Ang Spruce / Jennifer Meier
- Kabuuan: 38 mins
- Prep: 25 mins
- Lutuin: 13 mins
- Nagbigay ng: 4 na dosenang cookies (48 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 104 | Kaloriya |
| 5g | Taba |
| 13g | Carbs |
| 2g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4 na dosenang cookies (48 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 104 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 5g | 7% |
| Sabado Fat 3g | 16% |
| Cholesterol 23mg | 8% |
| Sodium 121mg | 5% |
| Kabuuang Karbohidrat 13g | 5% |
| Diet Fiber 0g | 1% |
| Protina 2g | |
| Kaltsyum 34mg | 3% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga malambot, unan na ricotta cookies ay tulad ng pagkain ng maliliit na cake. Ang mga cookies ng Ricotta ay madalas na may lasa ng lemon, ngunit ang bersyon na ito ay nagdaragdag ng katas ng almond sa mga cookies at sa pagyelo sa halip.
Ang lasa ng mga cookies ng ricotta ay katulad ng cookies ng asukal, ngunit ang mga cookies ay may mas malambot, mas makapal na texture. Ang mga cookies ng Ricotta ay tiyak na pinahusay ng pagyelo, icing, o glaze. Gumamit ng recipe na may icing na almendras sa ibaba, o ang iyong paboritong recipe ng pagyelo sa cookies.
Mga sangkap
- Para sa Dough:
- 2 sticks butter (1 tasa na hindi nakasalig, pinalambot)
- 1 3/4 tasa ng asukal (granulated)
- 1 3/4 tasa ricotta cheese (15 ounces)
- 2 kutsarang katas ng kutsilyo
- 1/2 kutsarang katas ng almendras
- 2 itlog
- 3 1/2 tasa ng harina
- 1 kutsarang baking powder
- 1 kutsarang baking soda
- 3/4 kutsarang asin (kosher)
- Para sa Icing:
- 1 1/2 tasa ng pulbos na asukal (o mga confectioner)
- 3/4 kutsarita katas ng almendras
- 1 pakurot ng asin
- 1 kutsara ng gatas (kasama ang higit pa upang maabot ang ninanais na pagkakapareho)
- Opsyonal: pangkulay ng pagkain (pula)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Upang Gawin ang mga Cookies
Gamit ang isang electric mixer, cream butter, at asukal hanggang sa malambot, mga 2 minuto.
Magdagdag ng ricotta, banilya at katas ng almendras, at talunin hanggang magkasama.
Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, paghahalo nang maayos sa pagitan ng bawat isa. I-scrape ang mga gilid ng mangkok na may goma spatula kung kinakailangan.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang harina, baking soda, at asin.
Idagdag ang harina, baking powder, baking soda, at asin sa batter at talunin hanggang sa mabuo ang isang kuwarta.
Takpan ang masa at chill nang hindi bababa sa 2 oras at hanggang sa 4 na araw.
Pagkatapos ng chilling dough, preheat oven hanggang 350 F.
I-drop ang mga tablespoons ng pinalamig na kuwarta (hindi bababa sa 2 pulgada ang hiwalay) sa isang baking sheet na may linya ng pergamino. Gamitin ang iyong mga kamay upang igulong ang kuwarta sa mga bola.
Maghurno ng 13 hanggang 16 minuto, hanggang sa ang mga cookies ay gaanong browned sa ilalim at hindi na mas malambot.
Palamig sa mga baking racks.
Kapag cool ang cookies, ikalat ang iyong paboritong icing sa itaas.
Upang Gumawa ng asukal sa asukal
Whisk na may pulbos na asukal o whirl sa food processor upang matiyak na walang mga bugal.
Sa isang daluyan na mangkok, ihalo ang asukal sa mga confectioners (walang mga bugal!), Katas ng almond, at asin.
Magdagdag ng isang kutsara ng gatas at ihalo nang mabuti.
Patuloy na magdagdag ng gatas hanggang sa maabot ang pagyelo sa iyong nais na pagkakapareho.
Tip
- Ang sariwang ricotta ay isang banayad na keso na may bahagyang matamis, gatas na lasa. Ang kalidad na hi-ricotta ay may isang napaka makinis, creamy na texture. Ayon sa kaugalian, ang mga gumagawa ng keso ay gumawa ng sariwang ricotta sa pamamagitan ng pagpainit ng whey (ang likido na nananatili pagkatapos mabuo ang mga curds sa panahon ng proseso ng cheesemaking) hanggang sa makapal ito sa malambot, malambot na curd. Ang ilang mga cheesemaker ay gumagawa pa rin ng ricotta mula sa whey at ang ilan ay ginagawa mula sa buong gatas.
Mga Tag ng Recipe:
- cookies
- dessert
- italyano
- kaarawan
