ClearShotStudios
Sa Caribbean na bersyon ng bigas at mga gisantes, thyme, scotch bonnet pepper, sibuyas, at coconut milk ay isinama sa ulam. Ang dalawang pinggan na ito ay lumilitaw na halos eksaktong pareho maliban sa natatanging malalim na mapula-pula-kayumanggi na kulay na katangian ng waakye.
Misteryo Sa Likod ng Pulang Kulay
Ang isang tradisyunal na waakye, katulad ng bigas at mga gisantes, ay halos palaging ginagawa gamit ang mga black-eyed pe o cowpeas. Ayon sa tradisyonal na pinakuluang na may pinatuyong pulang dahon ng sorghum at isang additivecent additive na kilala bilang kanwa, isang uri ng natural na nagaganap na sod-based na asin. Ang ilang mga tao ay tumutukoy sa mga dahon bilang dahon ng millet o simpleng mga dahon ng waakye, kaya hindi tayo maaaring maging 100% sigurado tungkol sa kung ano talaga ang mga dahon. Kung may pag-aalinlangan, hilingin lamang ang mga dahon ng waakye kapag hinahanap mo ang mga ito sa iyong lokal na merkado ng West Africa.
Mga Presentasyon at Side Dishes
Upang lubos na pahalagahan ang kapunuan ng lasa ng waakye, mahalaga na makilala ang mga kasama ng karaniwang kasama sa waakye. Bilang tanyag na pagkain sa kalye, hinahain ito nang tradisyonal sa isang dahon ng saging na may weley (balat ng baka) sinigang, pinakuluang itlog, shito at taalia (spaghetti). Ang pinakamainam na waakye na kakainin mo ay mabibili lamang sa mga kalye ng Ghana.
