Halfdark / Getty
Kilala bilang senf o mostrich sa Aleman, ang handa na mustasa ay ginagamit bilang isang pampalma at bilang isang sangkap na resipe.
Inihanda ang mustasa ng Aleman na may iba't ibang uri ng mga buto ng mustasa (karamihan sa Sinapis hirta at Brassica nigra ) na halo-halong may suka, langis, halaman at / o mga pampatamis. Saklaw ito mula sa makinis hanggang sa magaspang na lupa, at mula sa maputlang dilaw hanggang kayumanggi ang kulay.
Buong Binhi ng Mustasa
Bilang karagdagan sa inihanda na mustasa, ang mga recipe ng Aleman ay tumatawag din para sa buong buto ng mustasa, na banayad at kahit na pagtikim ng nutty. Sila ay madalas na toasted at ginagamit sa mga marinade.
Ang mga puting butil ng mustasa ang pinaka banayad at ginagamit sa ganitong mustasa atsara ( senfgurken ) na resipe at sa ilang paggawa ng sausage.
Paano American American "Ballpark" Mustard differs
Ang dilaw na mustasa ng Amerikano ay isang halo ng pinakamagaan na buto ng mustasa na sinamahan ng suka, asukal, at turmerik, na binibigyan ito ng maliwanag na dilaw na kulay.
Mga Estilo ng Mustard ng Aleman
Bavarian Sweet Mustard - Süßer Senf, Bayerischer o Weißwurstsenf
- Ang mustasa ng Bavarian ay ginawa mula sa magaspang na lupa at inihaw na buto ng mustasa na halo-halong may suka at pulot, asukal o mansanas bilang isang sweetener.Ang tagagawa na si Händlmaier ang nangunguna sa pack para sa matamis na mustasa. Ang mga garapon ay may natatanging pulang takip at matatagpuan sa mga supermarket ng US.
Medium-Spicy Mustard - Mittlescharfer o Delikatesssenf
- Ginagawa ito ng isang kumbinasyon ng mga dilaw at kayumanggi na mustasa at ang pinakapopular na istilo sa Alemanya.Sa oras na ito ay halo-halong may malunggay sa mga estado ng Silangang Aleman at Austria, at tinawag na meerrettichsenf .
Biglang o Maanghang na Mustasa - Scharfer Senf o Extra Scharf
- Ang istilo ng mustasa na ito ay katulad ng medium-maanghang na mustasa, ngunit may isang mas mataas na porsyento ng mga buto ng mustasa na mustasa, na kung saan ay mas mainit.Düsseldorfer Löwensenf ay isang kilalang tagagawa ng mga mustasa ng Aleman, na gumagawa din ng labis na maanghang na mustasa na tinatawag na sobrang scharfer senf .
Mga Recipe at Marami pang Paggamit ng Mustard ng Aleman
Kung ang maalamat na kasaysayan ng mustasa ay nagturo sa amin ng anumang bagay, ito ay ang mga mustasa na varieties ay maaaring magamit sa isang tonelada ng mga malikhaing resipe: upang gumawa ng tunay na Aleman na homemade salad dressings, gulay, at baboy. O kaya, pumunta pa ng isang hakbang at gawin ang iyong sariling mustasa mula sa simula.
