Ang Spruce
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 5 mins
- Nagbigay ng: 8 hanggang 10 servings
Ang estilo ng Carolina na slaw ay ginawa gamit ang isang tangy suka na dressing, isang masarap na alternatibo sa coleslaw na may sarsa ng mayonesa. Ang matamis at tangy na sarsa ay niluto na may mga panimpla at pagkatapos ay ibinuhos sa malutong at tinadtad na gulay. Ang mga buto ng kintsay ay nagdaragdag ng mahusay na lasa sa coleslaw na ito, at ang mga gulay ay gumana nang maayos.
Ang slaw na ito ay ang perpektong topping hugot na baboy, barbecued beef sandwich, hinila manok o anumang iba pang mga pinggan na barbecue, ang mga estilo ng Carolina na barbecue ay karaniwang hinahain na may slaw sa itaas ng mga sandwich na barbecue bilang isang garnish. Ang kawalan ng mayonesa sa sarsa ay ginagawang isang mahusay na pagpipilian ang salad para sa mga piknik, potluck dinner, at pagbagay. Ito rin ay isang masarap na bahagi sa mga hamburger at inihaw na uling (kumpara sa barbecued) mga sandwich ng dibdib ng manok, at ang lasa ng vinegary na ito ay ginagawang panalo ng mga isda at chips at mga tacos ng isda.
Mag-click sa Play upang Makita ang Recipe na Ito
Mga sangkap
- 1 malaking ulo ng repolyo (makinis na pilikmata)
- 1 medium bell pepper (makinis na tinadtad)
- 1 medium matamis na sibuyas (pino ang tinadtad)
- 2 karot (gadgad o julienned)
- 1 tasa ng asukal na butil (o kung nais)
- 1 kutsarang asin
- 2/3 tasa ng langis ng gulay (tulad ng langis ng mais, grapeseed, safflower, peanut, o canola)
- 1 kutsarita dry mustasa
- 1 kutsarang buto ng kintsay
- 1/4 kutsarita lupa itim na paminta
- 1 tasa ng suka (puti o mansanas cider)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Paano i-Shred o Chop Cabbage
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Gupitin ang isang hiwa mula sa dulo ng stem ng repolyo at itakda ito, ang flat stem end down, sa isang cutting board.
Ang Spruce
Sa pamamagitan ng isang matalim na kutsilyo ng chef, i-slice ang repolyo sa quarters, paghiwa-hiya mula sa itaas hanggang sa ibaba.
Ang Spruce
Gupitin ang core sa bawat quarter sa isang matalim na kutsilyo.
Ang Spruce
Hiwa-hiwa ang bawat repolyo ng kalso na crosswise o pahaba sa manipis na mga hibla, depende sa kung gaano katagal nais mo ang mga shreds. Kung nais, i-chop ang mga shreds para sa isang mas pinong coleslaw o upang idagdag sa sopas.
Ang Spruce
Ang mga sibuyas ay dapat na medyo manipis (sa paligid ng 1/8-pulgada) para sa coleslaw, mas makapal (1/4 hanggang 1/2-pulgada) para sa mga sopas at iba pang mga recipe.
Ang Spruce
Ihanda ang Mga Gulay
Pagsamahin ang shredded repolyo, tinadtad na bell pepper, at mga sibuyas at ang gadgad o julienne na karot sa isang malaking mangkok na naghahain.
Ang Spruce
Gawin ang Bihisan
Sa isang daluyan na kasirola sa medium heat, pagsamahin ang asukal, asin, langis, dry mustasa, celery seed, paminta, at suka at dalhin sa isang pigsa.
Ang Spruce
Mas payat, madalas na pagpapakilos, hanggang matunaw ang asukal.
Ang Spruce
Palamig nang kaunti, pagkatapos ay ibuhos ang mga gulay at itapon nang maayos.
Ang Spruce
Takpan at palamig ang coleslaw hanggang lubusan pinalamig.
Ang Spruce
Paglilingkod at mag-enjoy!
Tip
- Kung gusto mo ang isang dressing na may posibilidad na maasim, idagdag ang asukal sa halo ng suka nang huli, pagtikim habang pupunta ka hanggang sa mayroon kang nais na balanse na matamis.
Mga Tag ng Recipe:
- Pepper
- suka ng coleslaw
- suka na slaw
- salad
