Mga Larawan ng Tetra / Mga Getty na Larawan
- Kabuuan: 10 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 5 mins
- Nagbigay ng: 1 layer cake o 8 hanggang 12 cupcakes
Ang pitong minutong brown na asukal sa pagyeyelo ay isang klasikong recipe. Lumitaw ito sa mga pahayagan nang maaga noong 1912, bagaman ito ay madalas na nauugnay sa 1930s. Tila, sa paligid ng oras na iyon kinuha ang "7-minuto" moniker at, dahil sa pamamaraan, tinatawag din itong "pinakuluang nagyelo." Anuman ang nais mong tawagan ito, ito ay isang mabilis at masarap na pagyelo para sa mga cake at cupcakes, na nagbibigay sa iyong homemade dessert isang kaakit-akit na may pagka-makalipas na umikot.
Ang pagyeyelo na ito ay ginawa gamit ang mga itlog ng puti at brown sugar, kasama ang banilya. Gumagamit ka ng isang double boiler sa una at ang init mula sa tubig na kumukulo ay makakatulong na palalimin ito habang pinalo mo. Pagkatapos nito, nangangailangan lamang ito ng kaunting dagdag na pagbugbog at handa itong magyelo sa iyong cake.
Ang nagreresultang nagyelo ay puti at malambot tulad ng marshmallow cream. Mayroon itong isang mainit-init, tulad ng karamelo na may perpektong halaga ng tamis. Subukan ang pagyelo sa iba't ibang uri ng cake. Ito ay partikular na angkop para sa pana-panahong mga recipe tulad ng butter pecan cupcakes, apple spice cake, at anumang recipe na may mga walnut o kalabasa. Maging malikhain din; natagpuan ng ilang mga tagahanga na ito ay kamangha-manghang sa mga pinya cake.
Mga sangkap
- 1 1/2 tasa brown sugar
- 2 malaking itlog ng puti
- 6 kutsara ng tubig
- Dash salt
- 2 kutsarang katas ng kutsilyo
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Sa tuktok ng isang double boiler, idagdag ang brown sugar, egg whites, tubig, at asin. Ilagay ang dobleng boiler sa ibabaw ng tubig na kumukulo.
Talunin ang halo ng asukal at itlog na may de-koryenteng beater hanggang sa makapal ang mga nagyelo. Dapat itong tumagal ng tungkol sa 7 minuto at ang pagyelo ay dapat hawakan ang hugis nito kapag bumaba mula sa beater.
Alisin ang mangkok mula sa init at pukawin ang katas ng banilya.
Patuloy na matalo hanggang sa makapal ang pagyelo.
Ikalat sa iyong paboritong cake at mag-enjoy!
Mga tip
- Ang recipe ay gumagawa ng sapat na pagyelo upang masakop ang isang 9x12 cake, dalawang 9-pulgadang mga layer ng cake, o isang dosenang cupcakes.Tiyaking ang tubig na kumukulo ay hindi bubble nang labis upang hawakan ang tuktok na double boiler pan. Ang labis na init ay maaaring magresulta sa isang grainy na nagyeyelo.You makakahanap ng pinakamahusay na upang maikalat ang nagyelo habang mainit pa rin. Siguraduhin lamang na ang iyong cake ay cool bago ka magsimula sa pagyelo.
Pagkakaiba-iba ng Recipe
- Marami sa mga pinakalumang mga recipe para sa pitong minuto na brown sugar sugar na nagdagdag ng syrup ng mais. Hindi kinakailangan, ngunit kung nais mong sundin ang mungkahi na iyon, magdagdag ng 1 1/2 kutsarita ng light corn syrup (ang ilan ay gumagamit ng hanggang 1 kutsara) sa itlog na puti at kayumanggi asukal. Gayundin, bawasan ang katas ng banilya sa 1 kutsarita.Ang ibang pinakuluang mga recipe ng nagyelo ay nagdaragdag ng 1/4 kutsarita ng cream ng tartar sa halip na corn syrup. Maaaring idagdag o iiwan ang katas ng vanilla.
Mga Tag ng Recipe:
- cake
- browning asukal sa asukal
- dessert
- amerikano
