Ang Spruce
- Kabuuan: 35 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
Ang Skillet-pritong mais ay isang paboritong paborito at isang recipe para sa pag-iwas kapag ang mais sa cob ay nasa rurok nito. Ang resipe na ito ay naiiba sa creamed mais, isa pang tanyag na ulam mula pababa sa Timog, na hindi kasama ang anumang gatas o harina. Sa halip, ang masarap na ulam na ito ay ipinagmamalaki ang mga drone ng bacon, isang magandang kontra sa matamis na mais.
Kailangan mo ng sariwang mais para sa resipe na ito, kaya pinakamahusay na maghintay hanggang sa tag-araw kapag ito ay nasa panahon. Kung ayaw mong gumamit ng bacon drippings, maaari mong palitan ang mga may mantikilya - o gumamit ng isang kombinasyon ng dalawang taba. Kung ang iyong mais ay napaka-sariwa at matamis, maaari mong i-cut pabalik sa asukal o ihinto ito nang buo; gayunpaman, ang isang maliit na asukal ay talagang naglalabas ng natural na tamis ng mais, kaya ang pagdaragdag ng ilan ay isang magandang ideya. Ang piniritong mais ay napupunta nang maayos sa baboy o ham, o ihain ito ng mga inihaw na steak o Southern fried na manok.
Mga sangkap
- 6 tainga mais
- 2 tablespoons ng bacon drippings (o butter)
- 1/2 kutsarang asin
- 2 kutsarang asukal
- 1/4 kutsarang itim na paminta
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Hiwa-hiwa ang mais mula sa kubo. I-scrape ang cob paubos upang makakuha ng anumang natitirang mais at juice na naiwan malapit sa cob.
Ang Spruce
Init ang isang mabibigat na kasanayan sa medium-high at idagdag ang bacon fat o butter. Kung gumagamit ng mantikilya, babaan ang init hanggang medium-low at panoorin nang mabuti upang hindi masunog.
Ang Spruce
Kapag mainit ang taba, idagdag ang mais. Ipagpatuloy ang pagluluto ng 15 hanggang 20 minuto, madalas na pagpapakilos.
Ang Spruce
Pagwiwisik kasama ang asin, asukal, at paminta. Magluto ng halos 2 minuto.
Ang Spruce
Maglingkod nang mainit.
Ang Spruce
Masaya!
Paano Magputol ng mais sa Cob
Ang paggupit ng mais mula sa kob ay maaaring maging isang makulit na trabaho, ngunit sa pamamagitan ng paggamit ng isang simpleng pamamaraan maaari mong mapanatili ang lahat ng mga naliligaw na mga kernels sa isang lugar. Ang perpektong piraso ng kagamitan ay isang tubo o pan ng Bundt cake. Kung wala ka, maaari kang maglagay ng isang maliit na mangkok na baligtad sa loob ng isang mas malaking mangkok. Itayo ang cob upang ang pointy end ay nakaupo sa loob ng butas ng tubo o Bundt pan, o, kung gumagamit ng dalawang mangkok, ilagay ang flat end sa likod ng maliit na mangkok.
Simula sa tuktok ng tainga, gumamit ng isang serrated o matalim na kutsilyo at gupitin pataas, bilang malapit sa kubo hangga't maaari, alisin ang mga kernels at hayaan silang mahulog sa kawali o mangkok.
Ang Spruce
Magpatuloy, umiikot sa tainga, hanggang sa malinis ang cob.
Ang Spruce
Mga Uri ng Recipe
- Bigyan ang mais ng ilang Mexican flair sa pamamagitan ng pagsasama ng ilang mga kutsarang tinadtad na pula at berde na kampanilya at mga tinadtad na sibuyas. Maaari mo ring i-up ang init na may ilang mga kutsarita ng tinadtad na jalapeno peppers o isang dash ng cayenne pepper.Magdagdag ng ilang mga kutsarang sariwang tinadtad na perehil o cilantro kasama ang asin at paminta para sa labis na kulay at lasa.Para sa karagdagang lasa, magdagdag ng 2 sa 3 kutsara ng manipis na hiwa ng berdeng sibuyas sa kawali na may mais.Idagdag ng ilang mga kutsarang crumbled lutong bacon bago ang paghahatid.Cajun maque choux ay isang tradisyunal na pinggan sa Timog na nagmula sa Louisianna na halos kapareho ng pritong mais. Upang makagawa, igisa ang 3 kutsara ng tinadtad na sibuyas at 2 kutsara ng tinadtad na paminta ng kampanilya sa bacon fat o butter bago idagdag ang mais. Idagdag ang mais at lutuin ng 5 minuto. Magdagdag ng 1/3 tasa ng gatas, isang kurot ng cayenne pepper, at asin at paminta. (Omit ang asukal para sa resipe na ito.) Magpatuloy sa pagluluto ng halos 10 hanggang 15 minuto.
Mga Tag ng Recipe:
- mais
- kasanayang mais
- side dish
- timog
