Manny Rodriguez / Mga Larawan ng Getty
Ang keso ay maaaring magdagdag ng maraming lasa sa sopas, kung ito ay ginagamit bilang isang garnish o bilang pangunahing sangkap. Ngunit hindi lamang ang anumang keso ay maaaring isama sa isang sopas na recipe, dahil sa texture, pagkatunaw, o panlasa nito. Pumili mula sa limang uri ng keso na gagamitin sa iyong mga recipe ng sopas at hindi ka mabibigo.
Mayroong ilang mga tip, gayunpaman, pagdating sa pagdaragdag ng keso sa isang sopas upang matiyak na natutunaw ito nang maayos at hindi kumapit. Una, mas mainam na i-shred ang keso mula sa isang bloke sa halip na bumili ng pre-shredded; ang nakabalot na puting keso madalas na pinahiran ng isang sangkap upang maiwasan itong maging basa-basa, ngunit pinipigilan din nito ang keso na matunaw nang maayos. Maaari kang magdagdag ng iyong sariling patong ng cornstarch, na panatilihin ang mga strand ng keso mula sa pagdikit sa bawat isa, o lemon juice o isang komplimentong alak na naghihikayat sa keso na matunaw. Mas mainam na idagdag ang keso nang dahan-dahan sa sopas, isang dakot nang sabay-sabay, pagpapakilos upang pahintulutan ang bawat bahagi at ganap na isama.
-
Parmigiano-Reggiano
Jennifer Meier
Ang Parmigiano-Reggiano ay maaaring gadgad sa tuktok ng halos anumang sopas. Ang lasa ay nagdaragdag ng isang magandang asin at ang texture ay nagdaragdag ng kayamanan nang hindi nagiging gooey o stringy. Ang rind mula sa Parmigiano-Reggiano ay maaari ring idagdag sa sopas para sa labis na lasa. Lamang patahimikin ang rind sa sabaw sa loob ng 15 minuto o higit pa.
-
Gruyere
Jennifer Meier
Ang pinakamalaking pag-angkin ni Gruyere sa katanyagan sa mundo ng sopas ay ang pinagbibidahan na papel na ginagampanan nito sa French sopas na sibuyas. Ang lupa, nutty at bahagyang matamis, ang keso ng Gruyere ay pinakamasarap sa mga sopas na may medyo makasariling kalidad, tulad ng German Onion Soup na may Gruyere. Dahil ang keso ay makakakuha ng napaka-gooey kapag natutunaw, baka gusto mong gamitin ito sa katamtaman na dami.
-
Cheddar
Jennifer Meier
Higit pa kaysa sa iba pang mga uri ng keso, ang cheddar ay may posibilidad na maging pangunahing - kaysa sa isang menor de edad na sangkap kapag idinagdag sa mga sopas tulad ng Cream ng Mushroom Soup na may cheddar at Mexican-Style Shredded Chicken Soup na may keso na keso. Ito ay bahagyang dahil ang lasa ay napakahusay na nakakaakit at bahagyang dahil ang cheddar ay natutunaw nang mabuti, sa isang mayaman, maayos na pagkakapare-pareho.
-
Queso Fresco
Jennifer Meier
Ang salitang Queso Fresco ay tumutukoy sa sariwang keso na walang rind. Gumagana ito lalo na bilang isang sangkap sa sopas dahil ang texture ay nagiging malambot, ngunit ang keso ay hindi ganap na natutunaw. Kung hindi mo gusto ang mga string ng gooey cheese na nakalawit mula sa iyong kutsara, ang Queso Fresco ay ang keso para sa iyo. Kung hindi mo mahahanap ang Mexican Queso Fresco, gumamit ng halloumi. Ang Halloumi ay may parehong banayad na lasa tulad ng Queso Fresco at hindi ganap na matunaw kapag pinainit.
-
Manchego
Jennifer Meier
Ang lilogo ay isang matatag na keso ng Espanya na may buttery texture at maalat, lasa ng oliba. Habang ang lasa ay natatangi, hindi ito masyadong malakas, kaya ang keso na ito ay perpekto bilang isang palamuti. Subukan itong mai-ahit sa ibabaw ng Cream ng Gulay na sopas o para sa mga sopas na kasama ang sausage.
