Natuklasan mo na ba ang kagandahan ng cachaça? Ang espiritu ng Brazil ay katulad ng rum ngunit hindi ito rum (ang anumang tagahanga ng cachaça ay siguraduhing ipaalala sa iyo iyon) sapagkat nagsisimula ito sa purong tubo sa halip na mga molasses, at ang pagkakaiba ay kapansin-pansin.
Si Cachaça (binibigkas kah-SHAH-sah ) ay kumukuha ng mga istante ng alak sa buong mundo. Ito ay ang lahat na mahusay tungkol sa rum, gayunpaman mayroong isang kahima-himala at kakaibang tungkol dito. Ang lasa ay madalas na nagsisimula sa isang kamote ng rum, at mula doon maaari itong sumabog sa isang buong host ng mga kamangha-manghang lasa - mula sa isang kemikal-langis sa mas pang-industriya na tatak hanggang sa magagandang prutas at pampalasa sa mga artisanong may edad na cachaças.
Kung ang cachaça ay kilala para sa isang cocktail, ito ang caipirinha (pambansang inumin ng Brazil). Ito ay isang perpektong pagpapakilala sa espiritu at hindi kapani-paniwalang simple — dayap, asukal, cachaça. Ang caipirinha ay upang cachaça kung ano ang mint julep sa bourbon: maaari mong gamitin ito upang galugarin at ihambing ang mga tatak at ito ang perpektong recipe para sa personal na pagbagay.
Nangungunang Cachaças Magagamit sa US
Ang dami ng mga cachaça na ginawa sa Brazil ay nakakagulat. Ang Dragos Axinte, CEO ng Novo Fogo Cachaça, ay nagtatala na mayroong higit sa 50, 000 cillaça distillery sa Brazil. Karamihan sa mga ilegal, gayunpaman, at tinantya niya na (noong 2016) mayroong halos 3, 000 mga ligal na tatak.
Hindi lahat ng mga cachaças ay ginagawa ito sa pang-internasyonal na merkado. Mabilis itong nagbabago habang maraming mga inuming naka-diskubre ang espiritu. Ang pagpili na magagamit sa US ay lumalaki din at masisiyahan ka sa ilan sa mga pinakamahusay na cachaças na distilled ngayon.
Narito ang ilan sa mga pinakamainit na tatak na nais mong suriin, ngunit huwag tumigil dito! Malawak ang mundo ng cachaça at ito ay isang toneladang masaya upang galugarin. Kunin ang isang bote, ihalo ang isang caipirinha, at mag-enjoy. Saude!
-
Novo Fogo Cachaça
Novo Fogo Cachaca
Ang mga tagahanga ng Cachaça na hindi nabigyan ang Novo Fogo ng isang lasa ay nawawala sa isang karanasan. Kapag nahanap mo ito, pumili ng dalawa o tatlong magkakaibang bote kung magagamit sila bilang bawat isa ay isang kayamanan ng premium ng cachaça.
Ginagawa ng Novo Fogo ang karaniwang pilak na cachaça at ito ay isang kasiyahan sa mga caipirinhas at anumang sariwang prutas na cocktail. Kung saan ang tatak ay talagang nagniningning ay nasa kanilang mga may edad na cachaças dahil nag-eksperimento sila sa iba't ibang uri ng mga bariles ng kahoy:
- Kinuha ng Chameleon ang ilan sa mga funk out ng Pilak, pagdaragdag lamang ng isang ugnay ng oak.Tanager ay may edad sa parehong American oak at zebrawood at may ilang mga kamangha-manghang tala ng prutas.Barrel-Aged ay may mga tala ng tinapay ng saging.Grandiosa ay tulad ng pag-inom ng cherry custard. gamit ang American oak at Brazil nut barrels.Colibri pares Amerikano oak at Brazillian teak para sa vanilla-toffee at kanela-kastanyas na kasiyahan.Single Barrel ay isang bagong karanasan sa bawat bariles.
Ang Novo Fogo Cachaças ay sertipikadong organic at ginawa sa Morretes sa estado ng Paraná, Brazil. Ang mga ito ay botelya sa pagitan ng 40 porsyento at 48 porsyento na alkohol sa pamamagitan ng dami (80 hanggang 96 patunay). Makatwirang presyo, maaari kang makahanap ng higit sa halos $ 30 habang ang mga expression ng Single Barrel ay mula sa $ 50 hanggang $ 150.
-
Avuá Cachaça
Avua Cacacha
Ang Avuá (binibigkas na av-wah ) ay isang pagmultahin, ginawang cachaça na gawa sa kamay na mula sa lugar sa labas lamang ng Rio. Ang tubo ay nagmula sa isang bukid ng ikatlong henerasyon at ang cachaça ay ginawa sa isang palayok pa. Ito ay isa pang tatak na gumaganap sa pagtanda ng bariles, maraming nagpapahinga sa mga katutubong kakahuyan ng Brazillian upang magbigay ng natatanging lasa.
- Ang Prata ay isang hindi ginampanan na cachaça na may malabong mga tala ng bulaklak. Ito ay 84 patunay, kaya ito ay isa sa pinakamatapang na pilak na mga cachaças na makikita mo, na ginagawang perpekto para sa anumang cocktail. Mayroon ding Lakas pa rin, binotelya sa 90 proof.Amburana nakakakuha ng pangalan at pagtatapos ng lasa mula sa katutubong kahoy na Amburana. Ito ay mainit-init at nag-aanyaya sa isang kasiya-siyang halo ng cherry at caraway.Tapinhoã ay may edad na sa isa pang bihirang kahoy ng parehong pangalan. Nakukuha nito ang palad na may toasted coconut at sweet caramel.Jequitibá Rosa ay gumagamit ng hardwood na iyon para sa pagtanda, na binibigyan ang cachaça ng isang masarap na lasa ng prutas na may isang pahiwatig ng kapaitan. herbal, mineral na lasa na hinalikan ng citrus.Oak ay mas tradisyonal, na gumagamit ng mga baraks ng Pranses na oak na ginamit sa edad na cachaça sa loob ng maraming taon. Nagbibigay ito sa cachaça ng isang nag-aanyaya sa lasa ng vanilla-butterscotch na may pahiwatig ng kapaitan.
Katulad sa mga vintage na madalas na nabanggit sa alak, maaari mong mapansin ang isang pagbabago sa panlasa sa mga cachaças mula taon-taon. Ito ay dahil sa mga banayad na pagkakaiba-iba sa lumalagong mga panahon dahil ang bawat bilang na batch ay sumasalamin sa isang taon na ani ng baston.
Ito ay isa pang mabuting halimbawa ng tradisyon ng Brazil at ang Avuá ay isa sa mga nagniningning na ilaw sa malawak na spectrum na cachaça. Ang tatak na ito ay mabilis na nakakakuha ng pagkilala na nararapat at karaniwang ibinebenta sa saklaw na $ 30.
-
Yaguara Cachaça
Yaguara Cachaca
Ang luho ay dumating sa buhay sa Yaguara Cachaça, isang tatak na nakatuon sa sining ng timpla. Ang bawat isa sa kanilang tatlong mga cachaças ay nakakakuha ng isang siglo ng tradisyon sa loob ng pamilyang Meneghel at ang resulta ay kamangha-manghang.
- Ang Yaguara Blue ay ang pirma ng puting cachaça ng tatak. Pinagsasama nito ang organikong cachaça na nagpahinga sa loob ng 10 buwan na may maliit na halaga ng 5- hanggang 6 na taong gulang na cachaça na oak. Nagbibigay ito sa isang malabo dilaw na kulay at ang lasa ay isang kamangha-mangha ng matamis, malambot na damo at damo na may mga pahiwatig ng paminta.Branca ay pinaghalo rin sa tradisyon ng pamilya, gayon pa man ito ay tradisyonal, 100% puting cachaça na hindi may edad. Ang hilaw na cachaça na ito ay tatayo sa anumang halo-halong inumin at gumawa ng isang kamangha-manghang caipirinha.Ouro ay tumatagal ng kabaligtaran na ruta at isang timpla ng cachaça na may edad sa dalawang katutubong kahoy — Cabreúva at Amburana — kasama ang oak na Amerikano. Ito ay isang masarap na espiritu na may mga tala ng tsokolate at kape at tatangkilikin nang maayos o halo-halong.
Ang Yaguara ay mayroon ding isa sa mga pinaka nakamamanghang bote sa merkado ng cachaça. May inspirasyon ng dumadaloy na geometry ng board ng board ng Copacabana ng Rio, ang artist ng salamin sa UK na si Brian Clarke ay nag-disenyo ng isang bote na makakakuha ng napansin habang pinapanatili ang madaling maaprubahan na bartender.
Ginawa sa estado ng Paraná, Brazil, ang mga cachaças na ito ay binotelya sa pagitan ng 40.5 porsyento at 42 porsyento na ABV (51 hanggang 84 na patunay). Maaari mong asahan na magbayad ng $ 30 hanggang $ 40 ng isang bote.
-
Leblon Cachaça
Leblon Cachaca
Ang Leblon ay madalas na isang pambungad na cachaça. Mayroong ilang mga magagandang dahilan kung bakit dapat mong magsimula sa bote na ito:
- Malawakang magagamit ito at matatagpuan sa karamihan ng mga merkado sa paligid ng $ 20. Ito ay isang mahusay na halimbawa ng malinis, malulutong, gaanong nagpahinga ng cachaça.Mahirap makahanap ng isang sabong kung saan hindi ito gumana.
Ang Leblon ay tumatagal ng isang natatanging paglalakbay bago ito botelya. Matapos ang tubo ng tubo ay distilled sa Patos de Minas sa estado ng Minas Gerais, Brazil, ang espiritu ay naglalakbay sa Pransya. Doon, natatanggap nito ang ilan sa masarap na pagtatapos na ang Pranses na kanayunan at mga lumang Cognac casks ay maaaring magbigay. Ito ay botelya sa 40 porsiyento na ABV (80 patunay).
Ito ay isang madaling lapitan na cachaça, na may mga light fruity notes na nangunguna sa daan. Mayroong ilang mga maanghang tala upang maihambing ang tamis at lahat ito ay nagbabalanse.
Gumagawa din si Leblon ng isang may edad na cachaça, Reserva Espesyal. Ito ay gumugol ng hanggang sa dalawang taon sa bagong tatak na Limousin French oak at may kasiya-siyang matamis na honey at caramel na mga tala na inipon ng mga mani.
-
Ypióca Cachaça
Hotaling & Co
Ang Ypióca ay isa pang mahusay na pambungad na cachaça na hindi masisira ang bangko at handa itong magamit. Itinatag noong 1843, ito ay isang cachaça na may maraming kasaysayan sa likod nito, na inaangkin na ang pinakalumang tatak na cachaça ay patuloy pa rin.
Ang distillery sa Fortaleza, Brazil ay may sariling mga plantasyon ng asukal at isang nakatuon na napapanatiling kapaligiran sa paggamit nito sa lupa. Ipinapadala pa nito ang mga bote sa karton na nai-recycle mula sa tubo na ginagamit nito.
Ang mga ito ay maaaring hindi ang pinakamadulas na mga cachaças na makikita mo, dahil mayroon silang isang natatanging paso. Habang hindi mo nais na sipawin ang mga ito nang diretso, masisiyahan ka sa mga ito sa mga cocktail tulad ng raspberry caipirinha. At, sa ilalim ng $ 20 ng isang bote, hindi mo maaaring matalo ang presyo ng tinatawag ni Dale DeGroff na isang "old-world artisanal-style cachaça."
- Ang Prata Classica ay handog na pilak, bagaman gumugugol ito ng isang taon sa friejó vats.Prata Reserva Especial ay malambot na ginto, na may isang karagdagang taon sa kahoy na friejó.Ouro ay ginintuang may kulay at may edad na para sa dalawang taon sa kahoy na balsamo.
