Lauri Patterson / E + / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 50 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbigay ng: 4 Mga Bahagi (4 Mga Serbisyo)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 698 | Kaloriya |
| 28g | Taba |
| 42g | Carbs |
| 53g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 na bahagi (4 Mga Serbisyo) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 698 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 28g | 36% |
| Sabadong Fat 8g | 39% |
| Cholesterol 146mg | 49% |
| Sodium 805mg | 35% |
| Kabuuang Karbohidrat 42g | 15% |
| Pandiyeta Fiber 6g | 22% |
| Protein 53g | |
| Kaltsyum 218mg | 17% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga naka-bra na hita ng manok ay parehong matipid at napaka-masarap. Ang pagluluto ng manok sa mga likido sa ganitong paraan ay nagpapahintulot sa collagen na masira at tikman ang sarsa habang nagbibigay ng isang malambot at basa-basa na piraso ng karne. Ang pulang alak ay umaakma sa manok at ang mga gulay ay naging iyong pinggan.
Ang resipe na ito ay isa sa aming mga paboritong bagay na gagawin sa katapusan ng linggo kung ang lahat na naiwan mo sa pantry ay mga karot, sibuyas, at kintsay.
Mga sangkap
- 2 hanggang 3 hiwa ng bacon (tinadtad, o 50 gramo ng Bauchspeck, cubed)
- 1 sibuyas (tinadtad)
- Opsyonal: 1/2 leek (tinadtad)
- 1/4 tasa all-purpose flour (o brown rice flour)
- 1/2 kutsarang asin
- Kurutin ang itim na paminta (sariwang lupa)
- 1 1/2 pounds na mga hita ng manok (o 1 pounds na walang pusong mga hita ng manok, mga 6)
- 2 hanggang 3 karot (hiniwa)
- 2 hanggang 3 tangkay ng kintsay (o 1/2 celeriac, hiwa)
- 1 clove ng bawang (tinadtad)
- 1 tasa ng sabaw ng manok
- 1 1/2 tasa ng red wine
- 1 maliit na sprig ng sariwang rosemary
- 2 hanggang 3 sprigs ng sariwang thyme
- 1 bay dahon
Mga Hakbang na Gawin Ito
Mga piraso ng brown bacon sa isang kawali, pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas at leek (opsyonal) sa loob ng ilang minuto, madalas na pagpapakilos. Alisin mula sa kawali, mag-iwan ng maraming bacon grasa hangga't maaari.
Magdagdag ng isang maliit na langis upang mag-pan kung kinakailangan. Paghaluin ang harina, asin, at paminta sa isang plato at isawsaw ang mga hita ng manok. Brown ang manok sa magkabilang panig sa kawali.
Idagdag ang mga sibuyas at bacon pabalik sa kawali at ang natitirang mga gulay. Idagdag ang sabaw ng manok at pulang alak.
Itali ang rosemary at thyme kasama ang string ng kusina. Gusto kong mahuli ng maraming mga dahon hangga't maaari sa bundle upang ang rosemary ay hindi nahahati sa sinigang at kailangan kong mangisda ng mga dahon ng karayom sa hapunan. Maaari ka ring gumamit ng mga pinatuyong damo, mga 1/2 kutsarita ng bawat lugar sa isang bag ng cheesecloth.
Ilagay ang lahat ng mga halamang gamot sa kawali. Maglagay ng takip sa kawali at kumulo sa loob ng 30 o higit pang minuto.
Tikman at ayusin ang mga panimpla. Kung nais ng isang mas makapal na sarsa, ihalo ang isang kutsara ng harina na may tatlong kutsara ng likido at idagdag sa kawali, pagpapakilos upang timpla. Simmer ng ilang minuto upang magpalapot. Maaari ka ring pumili upang magdagdag ng kulay-gatas o "Schmand" (crème frâiche).
Ang karne ay ginagawa pagkatapos ng mga 30 minuto ngunit ang kritikal na oras ng ulam na ito ay hindi kritikal. Maaari mo itong hayaang umiwas ng hanggang sa isang oras kasama kung sakaling ang natitirang hapunan ay hindi tapos o maging magulo ka.
Mga Tag ng Recipe:
- Karot
- hapunan
- german
- pagkahulog
