Maximilian Stock Ltd. / Mga Larawan ng Getty
Ang mga sausage ng Aleman ay masarap at ang mapagkukunan ng maraming pambansang pagmamataas. Sa katunayan, maraming mga minamahal na mga recipe mula sa ilang mga lugar ay itinuturing na malapit na nababantayan ng mga lihim. Dito, pinapayagan ka namin sa 12 sa pinaka-karaniwang mga sausage ng Aleman.
-
Bratwurst
Naki Kouyioumtzis / Mga imahe ng Getty
Ang Bratwurst at Rostbratwurst ay isang sausage na gawa sa makinis na tinadtad na baboy at karne ng baka at karaniwang inihaw at hinahain ng matamis na mustasa ng Aleman at isang piraso ng tinapay o hard roll. Maaari itong i-hiwa at gawin sa Currywurst sa pamamagitan ng paghati-hati nito sa isang sarsa ng curry.
Nagtatampok ang Thüringer Rostbratwurst ng mga pampalasa tulad ng marjoram at caraway, kung minsan ay bawang. Ang sausage, na malaki at karaniwang inihaw, ay nabuo gamit ang mga casings mula sa mga bituka ng baboy.
-
Nürnberger Rostbratwurst
Mga Larawan ng Getty
Nürnberger Rostbratwurst-mas maliit (pinkie-daliri-laki) bratwurst sausages, may lasa na may marjoram at isang mapagkukunan ng mahusay na pambansa (para sa estado ng Franconia) pagmamataas. Naglingkod nang anim nang sabay-sabay, inihaw, na may sauerkraut at patatas na may isang gilid ng malunggay cream.
-
Sosis ng Dugo (Blutwurst)
Mga Larawan ng Getty
Ang blutwurst, o sausage ng dugo, ay ginawa ng may congealed na baboy o dugo ng baka at naglalaman ng mga filler tulad ng karne, taba, tinapay o otmil. Hiniwa ito at kinakain ng malamig sa tinapay.
-
Frankfurter (Bockwurst)
Mga Larawan ng Getty
Ang Bockwurst ay nagmula sa Frankfurt at ginawa mula sa veal na may ilang baboy o iba pang karne at may lasa na asin, paminta, at paprika. Ito ay pinakuluang at kinakain kasama ang Bock beer at mustasa. Mukhang isang hubog na mainit na aso.
-
Bregenwurst
Mga Larawan sa Pagkain ng Pagkain / Pagkuha
Ang Bregenwurst ay nagmula sa Lower Saxony at gawa sa baboy, tiyan ng baboy, at utak ng baboy o baka. Madalas itong nilaga at pinaglingkuran ng kale. Ito ay tungkol sa laki at kulay ng Knackwurst. Sa ngayon, ang Bregenwurst ay hindi naglalaman ng utak bilang isang sangkap.
-
Knackwurst
esemelwe / Mga Larawan ng Getty
Ang maikli at umusbong na Knackwurst, o Knockwurst, ang mga sausage ay madalas na lahat ng baka at may lasa ng bawang. Minsan sila ay pinausukan at pagkatapos ay hinahain nang tradisyonal na may sauerkraut at salad ng patatas.
-
Landjäger
Mga Larawan ng Getty
Ang Landjäger ay isang uri ng pinatuyong sausage na gawa sa karne ng baka, baboy, mantika, asukal at pampalasa. Ito ay pinatuyong hangin at kahawig ng isang maliit na salami. Hindi ito nangangailangan ng pagpapalamig at maaaring kainin ng malamig o pinakuluang.
-
Leberwurst
Artizone / flickr ni CC 2.0
Ang Leberwurst, o Liverwurst, ay karaniwang ginawa mula sa baboy na may ilang atay ng baboy at may lasa sa iba't ibang paraan. Nakakalat ito.
- Ang Kalbsleberwurst-veal liverwurst ay ginawa mula sa atay ng baboy at atay ng baboy.Braunschweiger-kumakalat, pinausukang sausage ng baboy atay.
-
Leberkäse
Westend61 / Getty Mga imahe
Ang Leberkäse (literal na "atay na keso") mula sa Bavaria ay isang uri ng sausage na hindi naglalaman ng keso o atay. Ito ay katulad ng isang kulay rosas na meatloaf na may napakahusay na tinadtad na karneng baka, baboy at sibuyas. Ito ay pinahiran ng marjoram at inihurnong sa isang tinapay na pan hanggang sa may isang gintong crust. Naglingkod ng sariwang lutong sa 1/2 pulgada na hiwa, maraming mga tao ang nasisiyahan na kumain ito ng malamig.
-
Teewurst
Mga Larawan ng Getty
Ang Teewurst ay isang pinatuyong hangin o hilaw na sausage (tulad ng salami at Landjägerwurst) na gawa sa baboy, bacon, at karne ng baka. Matapos masigarilyo sa ibabaw ng beechwood, pagkatapos ay sumailalim ito sa isang pagbuburo tulad ng yogurt upang makatulong na mapanatili ito. Ang Teewurst ay nakakuha ng pangalan nito noong 1874 mula sa tagalikha nito, si Karoline Ulrike Rudolph, at sinadya na kainin sa tea-time sa bukas na mukha na sandwich. Kilala sa banayad at bahagyang maasim na lasa nito, ang recipe ay pinananatiling lihim.
-
Gelbwurst
Mga Larawan ng Getty
Ang Gelbwurst ay nangangahulugang dilaw na sausage at kinukuha ang pangalan nito mula sa mga kulay na kulay na safron na ginamit upang gawin ito. Ang Gelbwurst ay banayad na spiced na may lemon, mace, luya, at cardamon. Habang dati ay naglalaman ito ng utak, hindi ito ngayon. Maaari itong gawin mula sa baboy, bacon, baka o manok.
-
Weisswurst
Mga Larawan ng Getty
Ang Weiβwurst (puting sausage) ay isang tradisyonal na sausage ng Timog Alemanya na ginawa gamit ang veal at bacon at pinalamanan ng perehil, sibuyas, lemon, at cardamom. Ang sausage na ito ay pinakuluan at kinakain nang walang balat. Dahil ayon sa kaugalian ay naglalaman ng walang preservatives, ang weiβwurst ay karaniwang kinakain bago tanghali na may matamis na mustasa, beer, at malambot na mga pretzel.
