Ang mga kamatis ay isa sa mga pinakamamahal na prutas sa pagluluto ng Pranses (oo ang kamatis ay isang prutas). Mayroong libu-libong mga resipe kung saan lumilitaw ang kamatis kaya ang pagpili lamang ng walo ay mahirap, ngunit narito ang ilang mga klasikong gagawin mo sa bahay.
Ang mga kamatis ay kilala rin bilang quintessential ng tag-init, labis na produktibong pananim na ginagawang mas maraming nagagawa. Ang gagawin lamang kapag ang iyong mga countertops ay napuno sa pag-apaw ng matamis, acidic fruit ay maaari ding matagpuan sa maikli ngunit matamis na koleksyon ng mga recipe. Ang ilang pag-freeze nang maayos kaya gumawa ng maraming.
-
Dalawang Uri ng Ratatouille
Ratatouille. Mga Larawan sa Philip Wilkins / Getty
Ang Ratatouille ay mahalagang isang nilagang gulay (kabilang ang mga kamatis na siyempre), at maaari itong gawin sa parehong mga inihaw na gulay, at sa pamamagitan ng pagluluto. Parehong masarap.
Ang inihaw na gulay na ratatouille recipe ay tumatagal ng isang tradisyunal na nilagang hardin at itinaas ito sa pamamagitan ng caramelizing ng mga gulay. Nasubukan na may isang simpleng inihaw na langis ng bawang, ang ratatouille na ito ay simple at mabilis; maaari itong gawin nang mas mababa sa isang oras.
Ang nilagang bersyon na nagmula bilang ulam ng isang mahihirap na tao sa Nice. Ang bersyon na ito ay gaanong karamelo ng mga sibuyas at sili bago idagdag ang mga ito sa natitirang ulam, na binibigyan ito ng isang kamangha-manghang kumplikadong lasa nang walang labis na pagsisikap.
-
Recipe ng Coq au Vin
Coq au Vin. Mga Payty
Ang Coq au vin, o tandang ng alak, ay nilikha bilang isang masarap na paraan upang malambot ang isang matigas, lumang ibon sa mahirap na mga sambahayan. Ang nilagang manok sa alak ay isang kahanga-hanga, masigasig na pagkain na hindi hihigit sa isang baguette at mabuting alak upang makumpleto.
-
Recipe ng Manok at Sosis ng Sobage
Chicken and Sausage Cassoulet. Dana Neely - Mga Larawan ng Getty
Ang recipe ng manok at sausage cassoulet na ito ay isang modernong pag-update sa klasikong puting beass cassoulet mula sa Toulouse. Ang bersyon na ito ay evokes lalo na kumplikado at binuo flavors sa pamamagitan ng pagluluto ng ilang mga sangkap nang hiwalay, at pagkatapos ay magkasama. Ang resulta ay hindi maiiwasan, pusong sinigang.
-
Recipe ng Goat Cheese at Tomato Tart
Goats Cheese at Tomato Tart. GettyImages-529476748
Ang herbed cheese cheese at tomato tart ay isang kamangha-manghang pampagana. Ginawa ng mga kamatis sa hardin, isang manipis na layer ng Dijon mustasa, at mga sariwang damo, ang pastry na ito ay isang magaan na pagkain sa sarili nito na may isang baso ng alak. Gamitin ang iyong mga paboritong timpla ng mga halamang gamot upang ipasadya ang iyong tart.
-
Provencal Rice Soup
Provencal Tomato Rice Soup. ma-k - Mga Larawan ng Getty
Ang Provencal Rice Soup ay hindi pangkaraniwan at marahil ay matatagpuan lamang sa rehiyon Ang parehong tuyo at sariwang Provencal herbs ay nagpapaganda ng mga tangy na kamatis sa matinis na sopas na ito. Ang bigas na luto na direkta sa sabaw ng gulay ay nagbibigay ng sapat na starchiness upang makapal ang pare-pareho. Ihatid ang unang kurso na ito sa isang medium-acid red wine.
