Teri Gruss
- Kabuuan: 34 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 24 mins
- Nagbigay ng: 16 tortillas (16 na bahagi)
Ang mga corn tortillas ngayon ay ginawa mula sa masa harina, isang espesyal na uri ng harina ng mais. Habang dapat itong natural na walang gluten, may isyu na may cross-kontaminasyon na may gluten sa panahon ng pagproseso at packaging. Maraming mga produkto ng masa harina ay inihalo at nakabalot sa mga pasilidad na humahawak din ng trigo, rye, at / o barley. Maghanap ng oras na harina na may label na "walang gluten."
Panatilihin ang isang bag ng sertipikadong gluten-free time harina sa iyong pantry o freezer at maaari kang gumawa ng madali, masarap na mga tortang mais sa tuwing naramdaman mo ito. Ang kailangan mo ay tatlong talagang simpleng sangkap, oras harina, asin, at tubig. Ang isang resipe ay hindi makakakuha ng mas pangunahing kaysa sa na.
Ang isang tortilla press ay hindi talaga mahalaga sa paggawa ng mga gawang bahay na tortillas ngunit isang pindutin ang gumagawa ng isang maganda, pantay na tortilla. Ang waxed papel at isang piraso ng tile (o isang plato) ay mahusay na gumagana nang maayos upang hubugin ang mga tortillas nang hindi kinakailangang bumili ng mga espesyal na kagamitan.
Mga sangkap
- 2 tasa / 232 g gluten-free time harina mais na harina
- 1 tsp./5 g Kosher salt (o sea salt)
- 1 1/2 tasa / 350 mL tubig (mainit)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Maglagay ng gluten-free time harina at asin sa isang malaking mangkok. Ibuhos ang tungkol sa 1 tasa ng mainit na tubig at ihalo sa isang malaking kutsara. Magdagdag ng higit pang tubig, mga 1 kutsara sa isang oras hanggang sa makagawa ka ng isang malambot na bola ng kuwarta. Maaaring hindi mo kakailanganin ang buong halaga ng mainit na tubig upang makabuo ng isang bola ng kuwarta na malambot, maramdamin at madaling hugis.
Ilagay ang bola ng kuwarta sa isang malinis na ibabaw at hatiin sa 12 hanggang 16 pantay na piraso. Pagulungin sa maliliit na bola at takpan ng isang mamasa-masa na tuwalya habang binabadtad mo ang bawat bola sa isang flat tortilla.
Init ang isang cast iron griddle o mabigat na ligtas na di-stick na kawali sa medium heat. Huwag magdagdag ng anumang mga taba o langis sa parilya.
Hugis mga tortillas at pagkatapos, nang paisa-isa, ilagay ang bawat tortilla sa mainit na parilya at lutuin. I-flip pagkatapos ng mga 1 minuto o kapag ang tortilla ay nagsisimula lamang kayumanggi. Dapat itong tumagal ng tungkol sa 2 minuto.
Stack lutong tortilla at balot sa isang tuwalya o ilagay sa isang tortilla bowl upang mapanatili itong mainit hanggang sa paghahatid.
Masaya!
Tip
- Laging tiyakin na ang iyong mga ibabaw ng trabaho, kagamitan, pan, at kasangkapan ay walang gluten. Maaaring baguhin ng mga tagagawa ang mga form ng produkto nang walang abiso. Kapag may pag-aalinlangan, huwag bumili o gumamit ng isang produkto bago makipag-ugnay sa tagagawa para sa pagpapatunay na ang produkto ay walang gluten.
Mga Tala sa Nutritional ng Masa Harina
Ang oras harina ay gawa sa pinatuyong mais na naibabad sa isang espesyal na solusyon sa tubig na tinatawag na tubig na dayap. Ang soaking ground mais sa tubig na dayap ay ginagawang mas madaling matunaw ang masa harina kaysa sa plain cornmeal. Ang tubig ng dayap, na naglalaman ng calcium hydroxide ay makabuluhang nagpapabuti sa nutritional halaga ng harina ng mais.
Ang isang mahalagang tampok sa nutrisyon ng masa harina ay ang niacin o bitamina B3 ay mas madaling nasisipsip kaysa sa kapag ito ay nakatali sa cornmeal na hindi nababad. Ang mga kulturang kumakain ng isang diyeta na mataas sa hindi naalis na mais ay nasa peligro para sa pagbuo ng isang malubhang sakit sa kakulangan ng niacin na tinatawag na pellagra.
Ang 6 Pinakamagandang Serbisyo ng Paghahatid ng Free Gluten-FreeMga Tag ng Recipe:
- libre ang gluten
- mais na tortilla
- mga libreng tortillas ng gluten
- pampagana
