Zen Rial / Moment / Getty Mga Larawan Plus
Ang malabo melon, na tinawag na mo gwa o mo qua , ay isang gulay na katutubong sa lutuing Tsino at Timog Silangang Asya. Mukhang isang zucchini na sakop ng fuzz; gayunpaman, habang ang zucchini ay isang uri ng kalabasa, malabo melon ay isang gourd. May kaugnayan ito sa melon ng taglamig, isang banayad na pagtikim na prutas na madalas na ginagamit bilang isang gulay sa pagluluto ng Asyano. Ang malabo melon ay ginagamit sa isang bilang ng mga pinggan tulad ng mga sopas at gumalaw-fries, at pinalamanan at pinalamig din. Ang fuzz ay kailangang alisin bago gamitin; Ang pag-alis ng mga buto ay opsyonal at depende sa paghahanda.
Mabilis na Katotohanan
Kilala rin bilang: malabo kalabasa at balbon na gourd
Lugar ng Pinagmulan: China
Kaugnay ng: Taglamig Melon
Ano ang Malabo Melon?
Ang malabo melon ( Benincasa hispida var. Chieh-gua) ay napupunta sa pamamagitan ng maraming mga pangalan, kabilang ang mabuhok na gourd, malabo kalabasa, at balbon na pipino . Ito ay isang uri ng nakakain na gourd ng waks na na-ani noong bata pa, mga isang linggo pagkatapos mamulaklak. Kung naiwan sa puno ng ubas upang magtanda, ang malabo na panlabas ay mawala at ito ay kilala bilang taglamig na taglamig. Ang balat ay isang blotchy berde na may pinong puting buhok na lumikha ng malabo texture, na katulad ng isang kiwi, at ang panloob na laman ay puti at may banayad na lasa. Ang mga buto ay nakakain at nag-aalok ng isang masarap na langutngot. Ang malabo melon ay maaaring magkaroon ng isang katulad na hugis sa isang talong, lumalaki nang mas mahaba tulad ng zucchini, o magkaroon ng isang dumbbell na hugis. Ito ay 6 hanggang 10 pulgada ang haba at 3 hanggang 4 pulgada ang lapad.
Malabo Melon kumpara sa Winter Melon
Ang malabo melon ay ang nakababatang bersyon ng isang taglamig melon. Ito ay makabuluhang mas maliit kaysa sa isang mature melon ng taglamig at may malabo na balat; kung naiwan sa puno ng ubas, ang fuzz ay mawawala at ang gourd ay lalaki sa laki. Ang taglamig ng melon at malabo na melon ay madalas na ginagamit nang palitan sa mga recipe. Ang malabo melon ay bahagyang mas matamis kaysa sa taglamig ng melon, ngunit pareho silang sumisipsip sa panlasa ng iba pang mga sangkap kapag niluto sa mga sopas at gumalaw.
Paano Magluto Sa Malabo Melon
Bago gamitin ang malabo melon, ang mga mabalahibo na hibla ay kailangang alisin. Dahil ang balat ay napaka manipis, ang isang tagasalo ng halaman ay hindi inirerekomenda; sa halip, patakbuhin ang isang kutsilyo sa haba ng gulay upang maputol ang mga buhok. Maaari mo ring kuskusin ang malabo melon upang makamit ang parehong epekto. Ang balat ay hindi kailangang maalis, ngunit madalas, kinuha ito bago magluto. Kung ang malabo melon ay pupunan, kailangang alisin ang mga buto; madali itong magawa gamit ang isang kutsara. Kung ang melon ay puputulin at idagdag sa mga recipe, ang pag-alis ng mga buto ay opsyonal. Madalas itong hiniwa o gupitin sa mga chunks bago lutuin at maaaring mai-bra, gumalaw, pinatuyo, at pinalamanan, pati na rin idinagdag sa mga sopas at mga nilaga.
Anong lasa?
Ang malabo melon ay may kaunting lasa kaysa sa zucchini na may banayad, bahagyang matamis na lasa. Ang malambot at mataba na interior ay sumisipsip ng mga lasa ng iba pang mga sangkap na niluto nito.
Fuzzy Melon Recipe
Yamang ang gourd na ito ay Intsik, ang karamihan sa mga recipe ay hango mula sa lutuing Asyano, kung pinalamanan ng baboy, pukawin na may karne at gulay, o bahagi ng sopas na Intsik. Ngunit ang malabo melon ay maaari ding magamit sa lugar ng zucchini sa ilang mga recipe.
- Tsino na Taglamig ng Melon ng Taglamig (Kapalit ng malabo melon para sa taglamig melon. Hipon at Gulay na Stir-Fry (Magdagdag ng malabo melon.)
Saan Bumili ng Fuzzy Melon
Ang malabo melon ay ibinebenta sa buong taon; lumaki ito sa California at maaaring matagpuan sa mga pamilihan ng Asyano at Intsik. Maghanap ng mga maliliit na gourd na mabibigat sa kanilang sukat, matatag sa pagpindot nang walang malambot na mga spot, at walang mga wrinkles at madilim na mga marka.
Imbakan
Mag-imbak ng malabo melon sa isang plastic bag sa ref, kung saan tatagal ito hanggang 10 araw. Kung naiwan ng masyadong mahaba, ang laman ay nagiging malambot at maaaring maging tart sa paglipas ng panahon.
Mga Nutrisyon at Pakinabang
Ang malabo melon ay mababa sa calories at walang taba. Ito ay mataas sa bitamina C, na may isang solong paghahatid na naglalaman ng higit sa 75 porsyento ng pang-araw-araw na kinakailangan. Ang malabo melon ay isa ring mahusay na mapagkukunan ng hibla at potasa.
Sumilip sa Mga Natatanging Gulay na Tsino
