Mga Larawan ng MIB / Mga Getty
Ang mga pinatuyong liryo na liryo, na kilala rin bilang gum jum choi , "gintong karayom, " at "tigre lily, " ay kabilang sa pinakapansin ng mga nakakain na bulaklak sa lutuing Tsino. Ang mga namumulaklak na liryo ay ang hindi nabuksan na mga bulaklak ng daylily na halaman ( Hemerocallis fulva) , na ginamit sa Tsina bilang parehong pagkain at isang nakapagpapagaling na halaman sa loob ng higit sa 2, 000 taon. Sa kulturang Tsino, ang pinatuyong bulaklak ay sumisimbolo ng yaman sa panahon ng Lunar New Year. Sa mga tuntunin ng pagluluto, ang mga putot ay idinagdag sa mga recipe para sa kanilang makahoy na lasa at pabango. Ang mga putot ay ginagamit din sa mga lutuing Hapon, Thai, at Vietnam.
Mabilis na Katotohanan
- Kilala rin bilang: gintong karayomOrigin: ChinaFlavour at Aroma: musky at mabulaklak
Ano ang mga Pinatuyong Lily Buds?
Tinatawag na huang hua sa Intsik, na isinalin sa "dilaw na bulaklak, " ang mga liryo na putik ay karaniwang dilaw-ginto na kulay. Pinili sila bago buksan at halos 3 hanggang 5 pulgada ang haba. Kapag sila ay natuyo, gayunpaman, kumukuha sila ng isang light brown hue at sa pangkalahatan 2 hanggang 3 pulgada ang haba na may texture at hugis ng isang crinkled dayami. Mas madalas kaysa sa hindi, ang mga pinatuyong liryo ay ginagamit sa pagluluto para sa kanilang natatanging aroma, na medyo maprutas at mabulaklak. Kailangang mai-rehydrated sila bago idagdag sa mga resipe at sa pangkalahatan ay may chewy ngunit bahagyang malutong na texture. Ang mga namumula na liryo ay napaka-mura.
Gumagamit ng Pinatuyong Lily Buds
Tulad ng mga putot ay madalas na binili ng tuyo (sariwa ay magagamit lamang sa China), tulad ng maraming iba pang mga katulad na mga gulay at sangkap ng Tsino, kailangan nilang muling ma-rehydrated sa tubig bago gamitin. Una, banlawan ang mga putot upang alisin ang anumang dumi. Pagkatapos, ilagay sa isang malaking mangkok at takpan ng tubig na kumukulo (inirerekomenda ng ilang mga luto na ibabad ang mga ito sa cool o maligamgam na tubig); ang isang dakot ng mga pinatuyong liryo ay kakailanganin sa pagitan ng 2 at 3 tasa ng tubig. Iwanan ang mga putot upang umupo ng hindi bababa sa 30 minuto at hanggang sa 2 oras, hanggang sa lumambot na sila. Alisan ng tubig (pag-save ng likido upang magamit bilang sabaw ng gulay, kung nais) at banlawan. Sa wakas, alisin ang matigas na tangkay o hawakan sa pamamagitan ng paggamit ng isang paring kutsilyo upang putulin ang tungkol sa 1/4 pulgada sa ilalim ng usbong.
Tulad ng bawat resipe na ginagamit mo, ang mga pinatuyong liryo ng mga liryo ay maaaring iwanang buo, na kung saan ay isang magandang pagtatanghal, o gupitin sa kalahating crosswise. Ang ilang mga recipe ay tumawag sa mga putol na gupitin sa kalahati at gutay-gutay ang kamay, ibig sabihin ay hilahin mo ang mga ito gamit ang iyong mga daliri. Para sa isang mas mahusay na hitsura at isang kawili-wiling texture, itali ang mga ito sa isang buhol; maiiwasan din nito ang mga putot na hindi mahulog sa pinggan.
Mga Larawan ng Nettedotca / Getty
sbossert / Mga imahe ng Getty
vertmedia / Mga Larawan ng Getty
Lcc54613 / Mga Larawan ng Getty
Paano Magluto ng Pinatuyong Lily Buds
Sa maraming mga recipe, tulad ng moo shu baboy, pansit na pinggan, at dumplings, ang na-reconstituted na mga liryo na liryo ay pinaghalong kasama ng iba pang mga gulay. Kapag idinagdag sa isang sopas, kailangan pa nilang mai-rehydrated muna at pagkatapos ay pinakuluang at simmered sa sabaw ng sabaw.
Ano ang Ginusto nila?
Ang mga pinatuyong liryo na putik ay may masarap na lasa na malambot at may lupa. Ang lasa ay inilarawan din bilang matamis o bahagyang tart.
Mga Pinatuyong Lily Bud Recipe
Ang mga pinatuyong liryo na putik ay isang sangkap sa maraming tunay, kilalang mga recipe ng Tsino, kapwa bilang isang gulay na uri at bilang isang garnish. Mahahanap mo rin ang mga ito sa pinakuluang potsticker ( shwei jow ), noodles ng Bagong Taon, at shao mai , bukas na steamed dumplings.
Saan Bumili ng mga Lily Bud na Lily
Ang mga namumulaklak na liryo ay matatagpuan sa karamihan ng mga pamilihan sa Asya, lalo na ang Intsik, pati na rin sa online. Magagamit ang mga ito sa maliit na mga 4 hanggang 8-onsa na mga bag ng cellophane. Kapag bumili ng mga pinatuyong liryo, hanapin ang mga namumutla na kulay - ang mga sariwang pinatuyong liryo na mga liryo ay dapat na magaan ang kayumanggi at may kakayahang umangkop. Kung ang mga ito ay madilim na kayumanggi o sila ay gumuho, huwag bilhin ang mga ito dahil lumipas ang kanilang kalakasan.
Imbakan
Sa bahay, mag-imbak ng mga tuyo na mga liryo ng putik sa isang selyadong garapon sa isang madilim, cool, at tuyo na lugar. Kung nakabalot nang maayos, dapat silang tumagal nang walang hanggan.
Mga Nutrisyon at Pakinabang
Sa tradisyunal na gamot sa Tsino, ang mga pinatuyong liryo ng mga liryo ay naisip na makakatulong sa hindi pagkakatulog, gamutin ang pagkabalisa, at mapawi ang isang ubo. Ang mga buds ay kilala rin upang maitaguyod ang malusog na pag-andar ng utak at tumulong sa pamumuno ng dugo. Ang mga pinatuyong liryo ng putik ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C at potasa, pati na rin ang magnesiyo, tanso, at mangganeso.
Pag-alis ng Simbolo na Kalikasan ng mga Key Recipe ng Bagong Taon ng Tsino
