Ang Spruce / Cara Cormack
- Kabuuan: 3 mins
- Prep: 3 mins
- Lutuin: 0 mins
- Nagagamit: 1 paglilingkod
Ang Vieux Carre (binibigkas na pag-aalaga ng voh-eh ) ay isang klasikong cocktail na diretso mula sa New Orleans ng 1930. Ito ay isang kumplikado at kamangha-manghang inumin na kasing sikat ngayon tulad ng una nang nilikha.
Ang cocktail na ito ay isang maikli, mabagal na sipper na nagsisimula sa pantay na mga bahagi ng whye wiski, Cognac, at matamis na vermouth. Hindi isa, ngunit dalawang bitters ang ginamit at mayroong isang pahiwatig ng isang klasikong herbal liqueur upang mabigyan ito ng higit na sukat.
Tip: Gawin ang iyong sarili ng isang pabor at huwag lumihis mula sa recipe, ito ang orihinal at ito ang pinakamahusay.
Mag-click sa Play upang Makita ang Recipe na Ito
Mga sangkap
- 3/4 onsa rye whisky
- 3/4 onsa Cognac
- 3/4 onsa matamis na vermouth
- 1/2 onsa ng Benedictine Liqueur
- 1-2 dash Peychaud's Bitters
- 1-2 dash Angostura Aromatic Bitters
- Palamutihan: cherry
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce / Cara Cormack
Pagsamahin ang mga sangkap sa isang halo ng halo na puno ng yelo.
Ang Spruce / Cara Cormack
Haluin mabuti.
Ang Spruce / Cara Cormack
Pilitin sa isang lumang salamin na puno ng yelo.
Ang Spruce / Cara Cormack
Palamutihan ng isang cherry.
Ang Spruce / Cara Cormack
Paglilingkod at mag-enjoy!
Ang Spruce / Cara Cormack
Ang Kasaysayan ng Vieux Carre Cocktail
Lumikha si Walter Bergeron ng Vieux Carre sa New Orleans 'Hotel Monteleone noong 1930's, na pinangalanan ito pagkatapos ng salitang Pranses na nangangahulugang' old square 'na tinukoy sa French Quarter. Ito ay nananatiling isang espesyalidad ng pagtatatag at pagtusok sa isa sa Monteleone na umiikot na Carousel Bar ay isang di-malilimutang karanasan.
Ang recipe ay unang nakalimbag sa 1937 edition ng " Sikat na New Orleans Inumin at Paano Paghaluin ang 'Em " at ito ay isang malaking hit sa mga unang taon. Kahit na hindi pa ito nakalimutan, ang sabong ay hindi napaboran sa loob ng isang bilang ng mga dekada at napunta sa kamag-anak na kadiliman.
Ang lahat ng iyon ay nabago sa panahon ng kamakailan-lamang na muling pagkabuhay ng interes sa mga klasikong cocktail at ang pagbabagong-buhay ng mahusay na whye whye. Sa mga kasanayan ng mga bartender at pagkakaroon ng mga pinong sangkap, ang Vieux Carre ay muli sa bawat listahan ng mga mahilig sa cocktail na tunay na mahusay na inumin.
6 Rye Whisky upang Subukan
Kahit na ang rye whisky at Cognac ay pantay na pagbubuhos sa Vieux Carre, ang rye ay tumatagal ng gitnang yugto. Ito ay natural na maanghang na profile ng lasa ay nagdadala nito sa unahan ng inumin na ito at kung bakit mahalaga na pumili ng isang mahusay na rye.
Narito ang ilang mga paborito na gumagana nang mahusay sa Vieux Carre.
Sazerac Straight Rye Whisky - Ginawa ng Buffalo Trace Distillery, ang 6 na taong gulang na whisky na ito ay isang orihinal na New Orleans at pinaghalong mabuti sa parehong Vieux Carre at ang Sazerac Cocktail. (90 patunay, 45% ABV)
Rittenhouse Rye 100 Bottled-in-Bond Whisky - Isang klasikal na naka-istilong rye na ginawa ng Heaven Hill Distilleries, ang isang ito ay puno ng lasa at hindi mawawala sa anumang cocktail. Mayroong 80-proof na bottling, ngunit inirerekomenda ang 100-proof. (100 patunay, 50% ABV)
WhistlePig 100-100 Straight Rye Whisky - Isang mas bagong rye, ang 10-taong-gulang na whisky na buhok mula sa Vermont at isang direktang resulta ng muling pagbuhay ng istilo ng whisky na ito. Kung sinubukan mo ito sa mga unang taon nito (pre-2014), bigyan ito ng isa pang panlasa at suriin din ang mas matandang ryes ng distillery. (100 patunay, 50% ABV)
Mataas na West Double Rye Whisky - Ang ilan sa mga pinakamahusay na ryes ay matatagpuan sa pinakamaliit na mga distillery at ang paglilinis ng Park City, Utah ay isang perpektong halimbawa. Ang Double Rye ay isang timpla ng 2 taong gulang at 16-taong gulang na rye at ang lasa nito ay mahirap talunin. (98 patunay, 46% ABV)
Ang Russel's Reserve Kentucky Straight Rye - Ang 6 na taong gulang na alok mula sa espesyal na linya ng mga whisky na Wild Turkey ay kamangha-manghang at ang resulta ng mga taunang taon ng pagiging perpekto ng paggawa ng whisky ng pamilya. (90 patunay, 45% ABV)
Knob Creek Rye - Kung gusto mo ang kanilang bourbon, magugustuhan mo ang pagkuha ng Knob Creek sa rye whisky. Ito ay maliit na batch, 'pasensya na may edad na, ' at mayroon itong buong lasa na tinatamasa natin mula sa tatak na ito. Ang rye pampalasa ay nagdaragdag lamang sa karanasan. (100 patunay, 50% ABV)
Ang merkado para sa rye whisky ay patuloy na lumawak at ang resipe na ito ay isang perpektong lugar upang galugarin ang anumang bagong bote na nakatagpo mo. Marami sa mga pinakamahusay na rye whiskey ay nagmumula sa maliit na mga tagagawa ng bapor kaya't tumingin sa paligid para sa mga bote na maaaring hindi makakuha ng pambansang pansin. Mayroong ilang mga nakatagong hiyas sa labas.
Gaano Kalakas ang Vieux Carre?
Tulad ng napansin mo, karamihan sa whye whisky ay binotelya sa itaas ng karaniwang 80-proof. Ang mas mataas na lakas na ito ay nagbibigay-daan sa mga maanghang na tala ng rye na talagang tumayo at nagdaragdag sa lalim ng whisky. Ginagawa din nito ang isang rye na isang perpektong pagpipilian para sa anumang wiski na cocktail.
Gamit ang nabanggit, tantiyahin namin ang nilalaman ng alkohol ng Vieux Carre gamit ang isang buong lasa, 100-patunay na rye whisk kasama ang isang banayad na 80-patunay na Cognac. Ito ang gagawa ng pinakamalakas na Vieux Carre tungkol sa 29 porsiyento na ABV (58 patunay), isa sa pinakamalakas na mga cocktail na maaari mong ihalo.
Ito ay makapangyarihan, oo, ngunit puno ito ng lasa at iyon ang dahilan kung bakit ang orihinal na recipe ay gumagawa lamang sa ilalim ng isang inuming 3-onsa. Pumunta ng mabagal sa isang ito dahil napakadaling magkaroon ng isang napakaraming.
Mga Tag ng Recipe:
- Whisky Cocktail
- timog
- pagkahulog
- inumin
