stu_spivack / Flickr / CC2.0
- Kabuuan: 25 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 1 tasa (4 na servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 225 | Kaloriya |
| 12g | Taba |
| 18g | Carbs |
| 12g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 1 tasa (4 na servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 225 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 12g | 15% |
| Sabadong Fat 7g | 34% |
| Cholesterol 38mg | 13% |
| Sodium 1106mg | 48% |
| Kabuuang Karbohidrat 18g | 6% |
| Diet Fiber 0g | 0% |
| Protina 12g | |
| Kaltsyum 417mg | 32% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang recipe ng keso ng magsasaka na ito ay magpapakita sa iyo kung paano masaya at madaling ginagawa nito ang iyong sariling sariwang puting keso sa bahay. Ang recipe ng keso na ito ay gumagamit ng plain milk, hindi nangangailangan ng mga espesyal na kagamitan, at gumagawa ng isang homemade cheese na isang uri ng cross sa pagitan ng cream cheese at isang ricotta.
Mga sangkap
- 2 quarts milk (buong; gumamit ng pasteurized, sa halip na ultra-pasteurized, kung magagamit)
- 2 tasa ng buttermilk
- 1 kutsara puting suka
- 1 1/2 kutsarang asin
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang mabibigat na palayok, sa sobrang init, dahan-dahang pinapainit ang gatas, palagiang pinapakilos, hanggang sa mas kumalma lamang (tungkol sa 180 F).
Gumalaw sa buttermilk, at pagkatapos ay ang suka, at patayin ang init. Napakabagal na gumalaw hanggang sa makita mo ang gatas na naghihiwalay sa mga curd (ang solido) at whey (ang likido). Iwanan ang hindi nagagambala sa loob ng 10 minuto.
Linya ang isang malaking strainer na may 2 layer ng cheesecloth, at ilagay sa ibabaw ng isang stockpot upang mahuli ang whey. Matapos ang 10 minuto, ibalot ang mga curd sa cheesecloth, at payagan ang whey na maubos ng 10 minuto. Ipunin ang mga gilid ng cheesecloth, at itali ang isang string sa tuktok upang makabuo ng isang bundle.
Itali ang string sa isang kahoy na kutsara o dowel, at i-hang ang mga curd ng keso sa stockpot at ipagpatuloy ang pag-draining ng 30 minuto.
Pagkatapos ng pag-draining, alisin ang keso mula sa tela, at ilipat ito sa isang lalagyan. Gumalaw sa asin at palamig. Ang sariwang keso na ito ay maaaring magamit ng hanggang sa 5 araw. Gamitin bilang isang pagkalat, o tulad ng gusto mong paggamit ng cream cheese, o cottage cheese.
Masaya!
Mga Tag ng Recipe:
- sarsa
- pampagana
- pranses
- kumulo
