Mga Larawan ng Uyen Le / Getty
Ang hard anodized aluminyo ay ginagamit sa iba't ibang mga cookware. Ang proseso ay pinipigilan ang metal mula sa reaksiyon sa mga acidic na pagkain at nagbibigay ng isang mahirap, makinis na ibabaw na napakatagal. Ang aluminyo ay nagsasagawa ng init nang mabuti at isang mas mura na metal.
Ang salitang anodized ay nangangahulugan na ang isang materyal, tulad ng aluminyo sa kusina, ay sumailalim sa isang electrolytic na proseso, kung saan kinokontrol ang natural na oksihenasyon. Ito ay nagsasangkot ng paglubog ng aluminyo sa isang bath na kemikal at nag-aaplay ng isang de-koryenteng kasalukuyang dito, na nagiging sanhi ng oxide na ginawa mula sa nagresultang kalawang sa aluminyo. Ang layer ng oxide na ito ay nagpapatigas sa aluminyo at ginagawang lumalaban sa kaagnasan.
Ang hard anodized ay isang pagpapalawig ng proseso gamit ang mas mataas na boltahe at mas mababang temperatura, na nagreresulta sa isang mas mahirap at mas matibay na coaster ng kusina.
Paggamit ng Hard Anodized Cookware
Ang Anodized aluminyo ay may maraming mga aplikasyon para sa mga produktong consumer at pang-industriya na materyales sa gusali. Ang kulay ay maaaring mailapat sa oxide dahil sa maliliit na katangian nito. Ang magaan, matibay, lumalaban sa kaagnasan, at materyal na lumalaban sa asin ay ginagamit din sa paggawa ng mga elektronikong kagamitan. Ang Cookware o bakeware na mahirap anodized ay ipinapalagay na magkaroon ng mas matibay na ibabaw ng pagluluto kaysa sa iba pang mga nonstick na natapos.
Ang 10 Pinakamahusay na Nonstick Cookware Sets ng 2020Mga Pakinabang at Kakulangan
Maaari kang gumamit ng anumang uri ng utensil sa isang hard-anodized pan at hindi mo dapat na mag-alala na sisirain mo ito. Habang mayroon itong isang makinis na ibabaw na dapat mabawasan ang malagkit, hindi ito ganap na hindi stick. Ang ilang mga pagkain ay maaaring dumikit sa ibabaw, ginagawa itong mahirap linisin. Maaaring nais mong gamitin ang ganitong uri ng pagluluto para sa likido at mga pagkaing palipatin. Kung kailangan mong linisin ito, maaari mong gamitin ang regular na sabon ng ulam o isang banayad na brush ng scrub upang gaanong alisin ang mga labi. Ang mga marahas na paglilinis ng mga produkto at mga materyales ng bakal na bakal ay dapat na ganap na iwasan.
Paano Mag-imbak ng Anodized Cookware
Kahit na ang matigas na anodized cookware ay may mas matibay na tapusin, dapat itong alagaan nang maayos, kabilang ang pag-iingat ng pag-iingat upang maiwasan ang mga gasgas sa tapusin o dents sa mga pans. Mayroong iba't ibang mga paraan upang mag-imbak ng mga gamit sa kusina kabilang ang paggamit ng isang pot rack, pagdidisenyo ng isang puwang ng gabinete, o paggamit ng mga rack ng slide-out na kabinet.
Ang espesyal na ginagamot na aluminyo tulad nito ay dalawang beses mas malakas na hindi kinakalawang na asero. Habang maaari mong i-stack ang maraming mga piraso sa tuktok ng bawat isa, hindi mo nais na ilagay ito sa tuktok ng o sa loob ng iba pang mga kaldero at kawali mula sa iba't ibang mga tatak, dahil ang matigas na ibabaw ay maaaring maging sanhi ng pinsala sa kanila.
Banta sa kalusugan
Mayroong mga pagkabahala na may ilang mga potensyal na panganib sa kalusugan sa pamamagitan ng pagluluto na may anodized aluminyo. Bagaman mas malamang na ma-corrode at magtatapos sa pagkain, ang mga tao ay madalas na hindi komportable sa paggamit nito dahil sa ilang mga alalahanin na maaaring mapinsala ito. Gayunpaman, walang anumang pang-agham na pananaliksik na pang-agham na nagmumungkahi na mapanganib ito.
Ang kalidad na anodized alumuniyang kusina ay mainam na lutuin kasama. Gayunpaman, ang mga ordinaryong kaldero at kawali na ginawa mula sa di-anodized aluminyo (o mga may mga gasgas) ay maaaring payagan ang mga acidic na likido tulad ng tomato sauce na umepekto sa metal, na pinapayagan kang ubusin ito. Anumang maliit na halaga ng aluminyo mula sa hard-anodized cookware ay hindi gaanong mahalaga. Ang Centers for Disease Control ay nagtatala na ang average na mga ingting pang-adulto na 7 hanggang 9 milligrams ng aluminyo sa pagkain dahil sa mga compound ng aluminyo na idinagdag sa pagproseso. Sinipsip nila ang mas mababa sa 1% ng nilamon na aluminyo. Ang inuming tubig ay isa pang karaniwang mapagkukunan ng aluminyo.
