Mga Premium UIG / Getty Images
Ang hipon ay popular, madaling lutuin, at masarap. Maaari rin itong mahuli at itataas sa hindi mapanatag na mga paraan.
Para sa karagdagang impormasyon, tingnan ang seafoodwatch.org. Lumilikha sila ng mga rekomendasyon ng seafood batay sa rehiyon na isinasaalang-alang ang mga antas ng kapaligiran at mga antas ng pagkakalason.
-
Brown Hipon
Mga Larawan ng Christopher Furlong / Getty
Ang karamihan sa US domestic catch ng hipon ay brown na hipon. Mayroon silang isang bahagyang kayumanggi tinge kapag sila ay hilaw (walang sorpresa doon!), Ngunit huwag mag-alala, lumiliko sila, tulad ng kulay-rosas na kulay-rosas kapag luto. Mayroon silang isang mas halamang lasa kaysa sa iba pang mga varieties.
-
Rosas na Hipon
Mga Larawan ng Ina na Anak na Babae / Mga Getty
Ang mga pink na hipon ay nahuli lalo na sa Gulf Coast ng Florida. Ang mga ito ay plump, meaty, at maraming nalalaman. Maghanap para sa kanila, karaniwang nagyelo, sa buong US
Ang frozen na hipon ay maaaring maging isang mahusay na pagpipilian na nagbibigay sa mga merkado at mga mamimili ng magagandang kakayahang umangkop-hanapin ang mga flash-frozen na varieties para sa pinakamahusay na kalidad.
-
Maine Hipon
Mga Larawan ng Nance Trueworthy / Getty
Karamihan sa mga hipon ng Maine ay maliit na cold-water hipon, katulad ng Oregon Pink Shrimp. Ang mga ito ay perpekto para sa mga hipon na salad, mga hipon na cocktail, at sa mga sopas.
Ang iba, tulad ng mga nakalarawan, ay isang mas maliwanag na pula-na-presyo ng mga lokal.
-
Oregon pink na hipon
Mga Larawan sa Gary Moon / Getty
Ang Oregon pink hipon ay kahanga-hangang masarap na hipon mula sa isang napakahusay na pinamamahalaang pangisdaan sa baybayin ng Oregon. Tulad ng mga pangisdaan ng hipon sa Florida at Maine, ang isa sa Oregon ay sumusunod sa mga napapanatiling kasanayan sa kapaligiran at mahigpit na pana-panahong at mga limitasyon sa catch.
-
Royal Red Hipon
fcafotodigital / Getty Mga imahe
Ang mga pulang pulang hipon ay nahuli sa Gulpo ng Mexico. Ang mga ito ay isang malalim na hipon ng tubig na may lasa kaysa sa ulang. I-highlight ang kanilang mayaman na lasa na may simpleng paghahanda, o samantalahin ito sa pamamagitan ng paggamit ng royal red hipon sa masaganang lasa na pinggan tulad ng etouffées, gumbos, at chowder.
-
Spot Prawns
Taesam Gawin / Kumuha ng Mga Larawan
Sa kabila ng kanilang pangalan, ang mga spot prawns ay biologically shrimp. Nahuli sa West Coast mula sa Santa Barbara hanggang sa British Columbia, ang mga spot prawns ay isang limitado ngunit mahusay na pinamamahalaang pangingisda. Ang mga ito ay matamis, buttery at katakut-takot (kahit na makatwiran) mahal. Mahirap silang makahanap dahil ang mga restawran ay may posibilidad na mabuksan ang lahat ng mga prawns sa lugar na kanilang mahahanap.
Maghanap para sa mga spot prawns na nabili nang buhay para sa pinakamahusay na kalidad. Kung sila ay ibinebenta na hindi buhay, ang mga mabubuting mananagat ay tinanggal ang kanilang mga ulo upang mabagal o limitahan ang pagkabulok.
-
White Hipon
Manalo ng Mga Larawan sa McNamee / Getty
Ang puting hipon ay may malinis at klasikong hipon na lasa, na may perpektong gilid ng nutty. Gusto kong magluto ng mas malaking puting hipon sa grill, na may isang brush ng mantikilya at isang pisil ng lemon.
