Mga Larawan ng Tetra / Mga Getty na Larawan
Mayroon ka bang isang recipe ng bar cookie, ngunit nais mong gumawa ng mga drop cookies kasama nito? O mayroon ka bang natitirang cookie kuwarta at nais na gumawa ng ibang bagay dito? O baka hindi ka lang sigurado kung gaano katagal dapat mong lutuin ang recipe ng prized cookie ng lola mo. Huwag matakot — ang tsart na ito ay iyong bagong pinakamatalik na kaibigan!
Gumamit ng mga alituntunin sa pagluluto na ito - at iyong sariling pagkamalikhain — upang gumawa ng perpektong cookies, sa bawat oras. Ngayon ay maaari mong i-on ang iyong mga paboritong snickerdoodles recipe sa isang cookie pizza, o ibahin ang anyo ng chocolate chip cookies sa isang masarap na shell ng tart. Maghanda para sa ilang mga masarap na eksperimento!
Pangkalahatang Cookie Baking Times:
| Uri ng Cookie | Uri ng Baking Pan | Panahon ng Paghurno |
| I-drop ang cookies | baking sheet | 8 - 10 minuto * |
| Mga Cookies sa Bar | 13 x 9 x 2-inch pan | 25 - 30 minuto |
| Mga Cookies sa Bar | 15 x 10x 1-inch pan | 20 - 25 minuto |
| Tart Shell o Cheesecake Crust | 9-inch tart o spring form na pan | 20 - 25 minuto |
| Pie Crust | 9-inch pie plate | 10 - 15 minuto ** |
| Dessert Cookie o Pizza | 10-12-pulgadang bilog sa kawali | 10 - 15 minuto |
| Mga Mini Tarts | 1-2inch bola mini muffin lata | 8 - 12 minuto |
Para sa lahat ng mga cookies, i-preheat ang iyong oven sa 350 F bago ang pagluluto, at linya ang mga (mga) pan na may papel na parchment, o gumamit ng isang silicone pan liner.
* Para sa mga drop cookies, ang oras ng pagluluto ay depende sa density ng temperatura at temperatura. Ang mantikilya na mantikilya o asukal ng cookie ng asukal ay kukuha ng mas kaunting oras upang maghurno kaysa sa isang cookie na Sink sa Kusina. Ang frozen o yelo na malamig na masa ay mas matagal kaysa sa temperatura ng silid na lutuin upang maghurno. Pagmasdan lamang ang mga cookies sa oven, at alisin ang mga ito kapag sinimulan nilang kulayan ang paligid ng mga gilid at nawala ang kanilang hilaw na ilaw sa gitna.
** Para sa mga crust ng pie na ginawa mula sa cookie dough, pagkatapos na alisin ang shell ng pie ng cookie mula sa oven, itulak ang crust. Makakatulong ito na mapanatili ang hugis ng pie shell na kinakailangan upang magdagdag ng isang pagpuno.
Ang Spruce / Madelyn Goodnight
Nakatutulong na Mga Tip sa Paggawa ng Cookie
- Mga sangkap ng Cookie: Gumamit ng pinakamahusay na mga sangkap ng cookie na kaya mo. Ang mas mahusay na mga sangkap, mas mahusay ang mga cookies. Sa maraming mga kaso, nangangahulugan ito ng pagpili ng mantikilya kaysa sa margarin at tiyaking bumili ng kalidad na tsokolate o kakaw na pulbos. Paghahalo ng cookie dough: Para sa pinakamahusay na mga resulta, siguraduhin na ang iyong mantikilya, itlog, at anumang iba pang mga pinalamig na sangkap ay nasa temperatura ng silid bago ihalo ang kuwarta ng cookie. Ang masa ay sasama nang mas mabilis, maging mas homogenous, at magiging mas madaling karanasan sa pagluluto kung ang lahat ay nasa parehong (silid) temperatura. Palamigin ang cookie ng cookie: Kahit na gusto mo ang iyong cookie na gumagawa ng mga temperatura ng temperatura ng silid kapag pinagsama mo ang mga ito, gusto mo na ang iyong cookie kuwarta ay mas cool kaysa sa temperatura ng silid. Palamigin ang masa pagkatapos mong gawin ay nagbibigay ng harina ng isang pagkakataon upang mag-hydrate at sumipsip ng ilan sa kahalumigmigan, na maaaring mapabuti ang texture at hitsura ng mga cookies. Ang paghurno ng pinalamig na masa ay pinipigilan din ang mga cookies mula sa pagkalat tulad ng pagluluto sa kanila. Maghurno sa papel na sulatan: Karamihan sa mga recipe ng cookie ay tumatawag para sa mga hindi nabababang mga baking sheet. Hinihimok ng mga sheet ang mga cookies na kumalat, na karaniwang hindi kanais-nais. Ngunit hindi mo nais na gumawa ng isang malaking gulo sa iyong mga sheet ng cookie, di ba? Parchment paper para iligtas! Linya ang iyong mga kawali na may pergamino at maiiwasan mo ang natatakot na cookie na kumakalat habang gumagawa din ng paglilinis ng simoy. Nagyeyelo ng cookies: Ikaw, siyempre, maaaring mag-freeze ng mga inihaw na cookies, ngunit mas mahusay ang pagyeyelo ng cookie. Upang madaling i-freeze ang cookie kuwarta, ilagay ang mga scoops ng kuwarta sa mga linya ng baking sheet at i-freeze ang mga ito nang hindi bababa sa isang oras, hanggang sa maging matatag ang mga bola ng kuwarta. Pagkatapos ay ilipat ang mga bola ng cookie ng cookie sa freezer zip-top bags o mga lalagyan ng airtight. Ang mga cookie ng bola ng cookie ay maaaring inihurnong diretso mula sa freezer, o pinahihintulutang mag-defrost sa mga baking sheet bago maghurno.
