Ang Spruce
- Kabuuan: 50 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 40 mins
- Nagbigay ng: 4 na servings (4 na bahagi)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 557 | Kaloriya |
| 29g | Taba |
| 31g | Carbs |
| 40g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4 na servings (4 na bahagi) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 557 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 29g | 37% |
| Sabado Fat 12g | 60% |
| Cholesterol 129mg | 43% |
| Sodium 651mg | 28% |
| Kabuuang Karbohidrat 31g | 11% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 12% |
| Protina ng 40g | |
| Kaltsyum 144mg | 11% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang inihaw na rack ng kordero ay isang pinggan para sa mga espesyal na okasyon o pista ng kapistahan. Madali itong gawin, mabilis na lutuin, at isang napaka-kahanga-hangang sentro.
Ang rack ng kordero ay nagmula sa lambing ng tupa na higit sa lahat na may walong buto-buto na nakalakip. Ito ay hindi kapani-paniwalang malambot at maaaring lutuin nang buo o hiwa sa mga indibidwal na tupa ng tupa ng chops muna. Para sa resipe na ito, hinahanap namin ang buong rack at pagkatapos ay inihaw ito sa oven para sa isang magandang pagtatanghal.
Ang rack ng resipe ng kordero ay nagtatampok ng klasikong kumbinasyon ng mustard ng Dijon at isang halamang damo at tinapay ng tinapay. Kung nais mong panatilihing minimal ito, maaari mo lamang i-brush ito ng langis, hahanapin ito, isuot ito sa mga halamang gamot (ang sariwang rosemary ay mabuti lalo na), at inihaw. Gayunpaman inihahanda mo ito, ang susi ay upang hindi malampasan ang malambot na hunk ng karne.
Mga sangkap
- 2 racks ng tupa (ang iyong butcher na "Pranses" ang buto ng buto at tadtarin ang labis na taba)
- Kosher salt (sa panlasa)
- Sariwang lupa itim na paminta (sa panlasa)
- Langis ng mirasol (o langis ng safflower)
- 1 1/2 tasa ng mga tinapay na tinapay
- 1 kutsara ng perehil (sariwang, tinadtad)
- 1 kutsara thyme (sariwang dahon, tinadtad)
- 1 kutsara rosemary (sariwang, tinadtad)
- Langis ng oliba
- 1/4 tasa ng mustasa Dijon
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Kunin ang kordero sa refrigerator at panahon na ito ay mapagbigay na may Kosher asin at sariwang lupa itim na paminta. Hayaang maupo ang kordero sa temperatura ng silid ng 30 minuto bago ka magsimula.
Ang Spruce
Sa isang malaking pan sauté, painitin ang ilang langis sa mataas na init hanggang sa halos paninigarilyo ito.
Ilagay ang isang rack fat-side down sa langis at maghanap ng 2 minuto hanggang sa ito ay maganda ang ginintuang kayumanggi. I-flip at brown ang iba pang mga bahagi para sa isa pang minuto. Hanapin din ang mga dulo pati na rin, para sa halos isang minuto bawat isa, upang ang buong labas ay may magandang brown na crust.
Ang Spruce
Itabi ang rack. Salain ang taba mula sa kawali at idagdag ang sariwang langis sa kawali. Init sa sobrang init at ulitin sa pangalawang rack ng kordero.
Painitin ang oven sa 425 F. Linya ng isang rimmed sheet pan na may aluminyo na foil at tuktok na may roasting rack.
Pagsamahin ang mga tinapay, tinapay, asin, at itim na paminta upang tikman sa isang processor ng pagkain. Magdagdag ng isang drizzle ng langis ng oliba at pulso hanggang sa timpla. Ilipat ang mga napapanahong mga mumo sa isang sheet pan.
Ang Spruce
Sipilyo ang kordero na may mustasa sa taba at sa mga dulo (ngunit hindi sa sandalan).
Ang Spruce
Pahiran ang kordero sa mga tinapay, na pinindot ang mga ito sa karne na pinahiran ng mustasa upang sila ay dumikit.
Itakda ang tupa na taba-side up sa litson na rack-topped sheet pan.
Ang Spruce
Inihaw sa loob ng 30 minuto o hanggang sa ang mga dulo ng kordero ay nakakaramdam ng matatag at bumalik sa tagsibol kapag pinisil mo sila. Alisin ang kordero mula sa oven at hayaan itong magpahinga sa loob ng 15 minuto, naka-tent sa foil.
Ang Spruce
Hiwalay sa mga seksyon ng two-rib at ihatid ang bawat tao ng dalawang piraso. Masaya!
Tip
- Dahil ang rack ay hubog, kakailanganin mong i-tip ito nang paulit-ulit kapag hinanap mo ito nang sa gayon ay mas maraming brown ang lugar sa ibabaw.
Mga Tag ng Recipe:
- kordero
- entree
- amerikano
- pasko
