Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 8 servings
Ang malutong, malagkit na mansanas na mansanas ay ang perpektong tinatrato sa isang malalim na taglagas o araw ng taglamig, na kung saan ang napakahalaga sa kanila para sa kasiyahan sa panahon ng pagpili ng mansanas, tradisyonal na Bonfire Night ng Scotland, o sa Halloween. Gayunman, napakadali nilang gawin, subalit huwag mo silang i-reserba para lamang sa mga pagdiriwang ng taglagas - masarap sila anumang oras ng taon. Ang paggawa ng iyong sariling mga mansanas na tedia beats store-binili ng isang milya; kapag sinubukan mo ang mga ito makikita mo. Bagaman ang pinakamahusay na kinakain ng mga mansanas na gulay ay mas makakain sa lalong madaling panahon, mag-iimbak sila ng maayos na nakabalot sa cellophane o sa greaseproof (pergamino) na papel.
Mga sangkap
- 2 1/3 tasa gintong caster sugar (o napakahusay na butil na asukal)
- 1/2 tasa ng maligamgam na tubig
- 2 kutsara ng likidong glucose
- 1 kutsarang puting suka
- 8 maliit na pulang mansanas
- Tubig na kumukulo
- 1/2 kutsarang pulang pangkulay ng pagkain
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Ilagay ang asukal, mainit na tubig, glucose, at suka sa isang malaking kasirola. Dahan-dahang init, habang pinupukaw, upang matunaw ang asukal, ngunit tiyaking hindi magdadala sa isang pigsa sa yugtong ito.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Kapag natunaw na ang lahat ng asukal, itaas ang init at dalhin ang tuhin sa isang gumulong na pigsa. Gamit ang isang candy thermometer, pakuluan sa 270 F / 140 C. Maaaring tumagal ito ng 10 hanggang 20 minuto. Kung wala kang isang thermometer ng kendi, kumuha ng isang tasa ng malamig na tubig at sa sandaling magsimulang magpalapot ang toffee, ihulog ng kaunti sa toffee sa malamig na tubig. Ang toffee ay dapat na palakasin habang tinatamaan nito ang tubig, at kapag tinanggal mo ito sa tubig, ang mga tread thread ay dapat pa ring bahagyang nababaluktot, hindi malutong. Kung ang tuhin ay malambot, patuloy na magluto.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Habang ang kumukulong ay kumukulo, ilagay ang mga mansanas sa isang malaking mangkok at takpan ng tubig na kumukulo. Mag-iwan ng ilang minuto, pagkatapos ay alisin mula sa tubig at kuskusin ang mga mansanas na may isang tuwalya ng tsaa at matuyo nang lubusan. (Ang mainit na tubig at ang pag-rub ay aalisin ang anumang ibabaw ng waxy mula sa mansanas.) Kapag natuyo, tanggalin ang mga punoan ng mansanas at itulak ang isang chopstick o lollipop stick sa butas.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Linya ang isang baking sheet na may papel na sulatan.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Kapag handa na ang toffee, tanggalin mula sa init at iwanan upang tumayo ng 5 minuto upang pahintulutan ang mga bula. (Mahalagang maghintay hanggang sa ang lahat ng mga bumabagsak na kalmado upang lumikha ng isang makinis na ibabaw sa mga mansanas.) Kapag tumigil ang mga bula, idagdag ang pangkulay ng pagkain at malumanay.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Mabilis na gumagana, ikiling ang kawali nang bahagya at isawsaw ang mansanas sa tuhin; umikot-ikot upang lubusang isuksok ang mansanas. Itaas ang mansanas mula sa kawali at pahintulutan ang anumang labis na toffee na maubos. Itayo ang tread apple sa lined baking sheet at umalis upang magtakda ng 20 minuto, o mas mahaba kung maaari.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Kung ang tuhin ay nagsisimulang magpalapot at tumigas habang pinipintasan ang mga mansanas, ilagay ang palayok sa init at magpainit, ngunit huwag pakuluan. Kung hindi ka kumakain kaagad ng mga mansanas ng toffee, balutin ang cellophane.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Paglilingkod at mag-enjoy!
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Mga tip
Ang resipe na ito ay nanawagan para sa gintong caster sugar at liquid glucose. Ang gintong caster sugar ay isa pang termino para sa pino na butil ng asukal sa lupa at pinapahalagahan para sa kakayahang matunaw nang mabilis. (Madali kang makagawa ng sarili mo sa processor ng pagkain.) Ang asukal sa likido, na tinatawag ding glucose ng asukal, ay isang makapal, malinaw na syrup na ginagamit sa mga confection at mga recipe ng jam.
Mayroong dalawang mga trick upang matiyak na ang t/11 coating sticks sa mga mansanas. Una, tinitiyak na ang mga mansanas ay maganda at tuyo at walang anumang patong ng waks. Ang pangalawa ay ang toffee ay nasa tamang temperatura at pagkakapareho; hindi ito dapat masyadong maluwag na dumulas ito ng mansanas, ngunit hindi masyadong matigas na hindi ito maaayos nang maayos ang mansanas.
Mga Tag ng Recipe:
- Apple
- meryenda
- british
- pagkahulog
