Mga Personal na Paglikha / Flickr CC 2.0
Ang mga sheet ng phyllo ay manipis na tisyu ng manipis na tisyu na ginagamit sa paggawa ng mga pastry ng Greek at napuno ang mga pie. Matatagpuan ang Phyllo na sariwa sa maraming merkado ng Greek at Gitnang Silangan, at sa frozen na seksyon ng pagkain ng karamihan sa mga tindahan ng groseri, na may mga alternatibong spellings ng "filo, " at "fyllo." Ito ay pinutol sa mga malalaking sheet na pinagsama sa isang compact package na 20 hanggang 25 sheet. Ang mga sheet ay maaaring magamit nang buo o i-cut sa laki na kinakailangan ng recipe.
Mga kapaki-pakinabang na Tip
Karamihan sa komersyal na pambalot ng phyllo ay may magagandang direksyon para sa paghawak ng kuwarta, ngunit maaari itong gawing mas madali sa mga tip na ito:
- Panatilihing sarado ang pakete kapag dumadalaw.Thaw magdamag sa ref. Bilang isang huling resort lamang, lasaw sa temperatura ng silid sa loob ng limang oras at gamitin kaagad.Paghanda ang lahat ng mga sangkap para sa iyong resipe bago buksan ang matunaw na phyllo.Hands dapat maging tuyo hangga't maaari kapag paghawak ng kuwarta.Bring ang nakabalot na phyllo sa temperatura ng silid bago buksan at gamit.Bulihin ang lasaw na phyllo mula sa pakete at i-unroll ang mga sheet.Cover the unrolled phyllo with a sheet of waxed paper covered by a damp towel to keep it moist. Mabilis itong nalunod.Kapag tinanggal mo ang isang sheet sa isang pagkakataon, takpan ang natitira.Kung pinunit mo ang isang piraso ng phyllo nang hindi sinasadya, huwag mag-alala. Maaari mong i-patch ang mga piraso nang magkasama upang magamit sa isang gitnang layer ng pastry, at ito ay bihira kung sakali man, ipakita sa panghuling produkto.Kung kailangan mong i-cut ito, gumamit ng gunting o isang pamutol ng pizza
Pag-iimbak ng labi
Sa sandaling gagamitin mo ang dami ng kuwarta ng phyllo na kailangan mo, i-roll up ang anumang natitirang mga sheet na may orihinal na papel na proteksiyon, at takpan ang mga ito nang mabuti sa waxed papel at plastic wrap upang mapanatili ang hangin. Ang hindi nagamit na phyllo ay maaaring maiimbak sa ganitong paraan sa ref para sa isang linggo o higit pa. Ok din ang Refreezing at tatagal itong mai-seal sa freezer nang mga 3 buwan. Sundin ang parehong diskarteng defrosting.
Paghurno ng Phyllo Dough
Sundin ang mga tagubilin sa pagluluto sa packaging o ang resipe. Gusto mong kunin ang mga likha ng phyllo kuwarta sa oven sa sandaling tapos ka na. Panatilihin ang isang malapit na relo sa kanila sa sandaling sila ay nasa oven. Nais mo na ang phyllo ay maganda ang ginintuang kayumanggi at malutong, ngunit ilang minuto ang nakaraan na at susunugin sila.
Maging Maging
Ang mga susi sa pagtatrabaho sa phyllo ay dapat ayusin at mabilis na gumana. Kapag nakuha mo ang hang nito, makikita mo na ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa lahat ng mga uri ng pinggan mula sa karne, prutas, keso, at marami pa. Kung ang iyong unang pakikipagsapalaran sa phyllo dough ay hindi masyadong matagumpay, huwag masyadong masiraan ng loob at subukang muli. Ito ay isang maselan at pinong sangkap, ngunit ito ay lubos na nagpapatawad. Ang mga luha at pagkakamali ay mahirap mapansin kapag inihurnong.
