Ang Spruce
- Kabuuan: 30 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 4 na bahagi (4 na servings)
Ang simple, subalit masarap na recipe para sa pinirito na bigas ng manok ay mangyaring lahat sa iyong talahanayan kasama ang masiglang lasa nito. Madali itong gawin sa bahay, at karibal ang pritong bigas na makukuha mo sa iyong paboritong restawran sa Asya. Kung nagkakaroon ka ng natitirang bigas, ang paggawa ng pritong recipe ng bigas na ito ay ang perpektong paraan upang magamit ito; ngunit kahit na ang mga sariwang gawa na bigas ay gumagana nang maayos kapag pinirito sa tamang paraan at sa tamang mga sarsa.
Ituturo sa iyo ang resipe na ito kung paano gawin lamang iyon, kaya't ang iyong pritong bigas ay kagaya ng magaan at masarap hangga't maaari. Kasama rin sa ulam ang mga gulay (kabute at gisantes) at tinatampok ng sibuyas ng tagsibol, binibigyan ito ng isang sariwa at maliwanag na hitsura. Ang ilan sa mga tagahanga ng tradisyonal na Thai na tagahanga ay nagsasabing ang pinirito na bigas kasama ang toyo ay hindi tunay na Thai ngunit mas katulad ng isang Intsik na gumalaw, habang ang iba pang mga Thai na nagluluto — kabilang ang mga may-akda ng cookbook — ay kasama ang sangkap na walang paghingi ng tawad. Gagamitin man o hindi ay nasa iyo. Maglingkod sa sarsa ng Thai chili sa gilid para sa mga gusto nito ng sobrang maanghang.
Mag-click sa Play upang Makita ang Recipe na Ito
Mga sangkap
- Para sa Rice:
- 4 hanggang 5 tasa na lutong kanin (mas mabuti ng ilang araw)
- 1 walang pusong dibdib ng manok o 2 hita (tinadtad sa maliliit na piraso)
- 1 kutsara ng toyo
- 2 hanggang 3 kutsarang langis ng gulay
- 4 na sibuyas ng tagsibol (hiniwa, puting bahagi na hiwalay sa mga gulay)
- 3 hanggang 4 na cloves bawang (tinadtad)
- 1 pula o berdeng sili (manipis na hiniwa o isang pagdidilig ng mga sili ng sili)
- 5 hanggang 7 sariwang shiitake mushroom (tinadtad sa maliit na piraso)
- 1 stalk celery (hiniwa)
- Opsyonal: 1 hanggang 2 tablespoons ng stock ng manok
- 1/2 tasa ng mga gisantes na gisantes
- 1 itlog
- Para sa Stir-Fry Sauce:
- 3 tablespoons ng stock ng manok
- 3 kutsara ng sarsa ng isda (o higit pa sa panlasa)
- 2 kutsarang toyo
- 1 kutsara ng dayap ng dayap (o higit pa sa panlasa)
- 1/8 kutsarita puting paminta (o isang kurot ng itim na paminta)
- 1 kutsarang asukal
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Kung gumagamit ng tira ng malamig na bigas, mag-ahit ng isang kutsarita o dalawa ng langis sa iyong mga daliri at magtrabaho sa bigas, paghihiwalay ng mga kumpol pabalik sa mga butil.
Ang Spruce
Ilagay ang tinadtad na manok sa isang mangkok at magdagdag ng toyo. Gumalaw nang mabuti at magtabi.
Ang Spruce
Pagsamahin ang lahat ng mga pinaghalong sarsa ng sangkap na magkasama sa isang tasa. Itabi.
Ang Spruce
Init ang isang wok o malaking kawali sa ibabaw ng mataas o katamtamang mataas na init. Pag-agos sa 2 kutsara ng langis at pag-ikot sa paligid, pagkatapos ay idagdag ang mga puting bahagi ng sibuyas ng tagsibol kasama ang bawang at sili.
Ang Spruce
Gumalaw ng 1 minuto, pagkatapos ay idagdag ang manok. Gumalaw -prito ng 2 hanggang 3 minuto, o hanggang sa manok ay pantay-pantay na malabo.
Ang Spruce
Magdagdag ng mga kabute at kintsay at pukawin ang 2 hanggang 3 minuto, hanggang ang lahat ay maluto (kintsay ay dapat manatili isang maliit na malutong). Kung ang iyong wok o kawali ay nagiging masyadong tuyo, magdagdag ng kaunting langis o 1 hanggang 2 kutsarang stock ng manok.
Ang Spruce
Pagpapanatiling mataas ang init, idagdag ang bigas. Gumalaw ng pritong gamit ang isang spatula o iba pang mga flat utensil upang malumanay na maiangat at i-on ang bigas.
Ang Spruce
Unti-unting simulan ang pagdaragdag ng pampalasa na sarsa, 1 hanggang 2 kutsara nang sabay-sabay. Patuloy na pukawin ang pagprito ng 6 hanggang 10 minuto, o hanggang sa ang lahat ng sarsa ay naidagdag.
Ang Spruce
Magdagdag ng mga frozen na gisantes at pukawin upang maisama. Pagkatapos ay itulak ang lahat upang ipahayag ang gitna ng kawali.
Ang Spruce
I-crack ang itlog at mabilis na pukawin ang magprito upang mag-scramble.
Ang Spruce
Patuloy na pukawin ang lahat nang sama-sama sa mataas na init 2 higit pang mga minuto o hanggang sa magaan ang bigas at madaling mahulog sa hiwalay na mga butil.
Alisin mula sa init at panlasa-pagsubok, pagdaragdag ng kaunti pang sarsa ng isda hanggang sa makamit ang nais na lasa. Kung sobrang maalat, magdagdag ng isang pisil ng katas ng dayap. Nangungunang may nakalaang berdeng sibuyas. Para sa mga gusto nito ng sobrang maanghang, maglingkod na may sarsa ng Thai sili.
Ang Spruce
Mga tip
- Bagaman simple ang pag-cut ng frying, may ilang mga tip sa isipan kaya hindi ka nagtatapos sa isang nasusunog o hindi pantay na lutong ulam. Ang mga kawalang-patong na patong ay ginagawang mas madali ang pagprito, dahil may mas maraming kahalumigmigan na pinananatiling sa kawali; kung wala kang stick, ang pan ay maaaring masyadong matuyo, lalo na pagkatapos ng pagprito ng itlog. Ang pagdaragdag ng kaunting langis ay maaaring makatulong — itulak lamang ang mga sangkap at ibinaba ang ilan sa ilalim ng iyong kawali, at pagkatapos ay ipagpatuloy ang paghalo. Gayundin, bibigyan nito ang iyong pritong-kanin ng isang restawran na naghahanap ng "shine" kapag nagsilbi. Iwasan ang pagdaragdag ng anumang higit pang stock o iba pang mga likido kapag nagprito ng bigas, o ang iyong bigas ay magiging sobrang mabigat at bukol.
Mga Tag ng Recipe:
- beans
- thai manok pritong kanin
- entree
- thai
