Mga Larawan ng Getty / Henger Lin / EyeEm
Ang clay pot cooking ay madali, mabilis, at nakakatipid din ng enerhiya. Ang isa pang bentahe ng pagluluto gamit ang madalas na tinatawag na isang palayok ng luad na Tsino ay sapat na ito na kukuha mula sa kalan hanggang mesa. Ang pagkain ay bubble at manatiling mainit habang kumakain ka. Kapag tapos ka na, ang palayok ay maaaring dumiretso sa ref hanggang sa handa ka na sa mga tira (nakakatipid sa iyo mula sa paghuhugas ng mga sobrang pinggan). Himukin ang iyong mga panauhin sa pamamagitan ng pagluluto ng isang Thai curry (o isa pang Asian dish) sa isang palayok na luad.
Pagbili ng isang Clay Pot
Paano Cook Sa Iyong Clay Pot
Sundin ang iyong resipe at punan ang palayok ng luad gamit ang iyong kari o iba pang mga sangkap ng resipe. Mag-iwan ng ilang mga silid sa tuktok, mga 1/2 hanggang 1 pulgada, upang mabulok ang mga sangkap.
Kung ito ang kauna-unahang pagkakataon gamit ang iyong palayok ng luad: Magsimula sa minimum na init para sa 5 minuto, pagkatapos ay unti-unting tumaas hanggang medium-low nang hindi bababa sa 15 minuto. Maaari mong i-on ang init. Kung ang palayok ay ginamit dati, maaari kang magsimula sa isang medium-high na temperatura. Kapag ang iyong ulam ay nagsisimula sa mabilis na bubble, bawasan ang init sa medium-low o mababa. Nais mo lamang ng sapat na init upang mapanatili nang maayos ang ulam. Takpan ang palayok ng luad gamit ang takip.
Alisin ang takip pagkatapos ng 15 hanggang 30 minuto upang bigyan ang isang sangkap na pukawin, at makita din kung gaano katagal ang iyong ulam ay kailangang magluto. Karamihan sa mga pinggan ng karne ay aabutin sa pagitan ng 30 at 60 minuto, depende sa uri ng karne at kapal. Ang mga isda at gulay ay lutuin sa usapin ng 5 hanggang 10 minuto kapag ang palayok ay bubbling. Gumamit ng isang kutsara o tongs upang matikman ang pagsubok sa mga sangkap at tingnan kung tapos na ang mga ito.
Kapag tapos na ang iyong mainit na palayok na palayok, patayin ang init. Panoorin ang temperatura ng mga hawakan. Depende sa uri ng palayok ng luad na pagmamay-ari mo, ang mga hawakan ay maaaring medyo mainit at nangangailangan ng paggamit ng mga guwantes sa oven kapag inilipat mo ang mainit na palayok.
Siguraduhin na ang takip ay ligtas. Maingat na iangat ang luad na luad mula sa kalan at ilagay nang direkta sa iyong mesa. (Siguraduhin na gumamit ng isang trivet o potholder upang maprotektahan ang iyong talahanayan mula sa init.) Alisin ang takip at ihatid ang iyong mga bisita ng isang perpektong pagkain sa palayok ng luad!
Mga Tip at Trick para sa Pagluluto ng Clay Pot
- Ang pinakamainam na pinggan na gagawin sa isang palayok na luad ay ang mga may sarsa, tulad ng isang kari, sopas, mainit na palayok, o iba pang mga pagkaing batay sa likido. Ang sarsa ay kailangang maging sagana at likido, kung hindi man, maaaring mag-burn ang iyong ulam. Ang mga manlalaro ay maaaring mapalamig sa palayok ng luad. Kapag ang palayok ay pinalamig, ilagay lamang ang takip at itago sa palamigan. Kapag nagpainit ng mga tira, dahan-dahang magpainit sa palayok ng luad sa parehong paraan na nais mo para sa isang bagong palayok ng luad. Init ito nang paunti-unti, na nagsisimula sa minimum na init. Kung hindi, ang luwad ay maaaring pumutok. Kung maaari, huwag mag-init ng isang mainit na palayok kapag nagyeyelo ito ng malamig, tuwid sa labas ng ref. Hayaan mo munang lumapit sa temperatura ng silid at pagkatapos ay painitin ito ng dahan-dahan. Ang mga kaldero ay ligtas na makinang panghugas, kahit na hindi inirerekomenda na gamitin sa microwave.Note na ang pagluluto ng palayok ng palayok ay ginagawa sa mas mababang temperatura kaysa sa regular na pagluluto, dahil ang hawak ng luad init na rin. Ito ay isang mahusay na paraan upang makatipid ng enerhiya!
