Westend61 / Getty Mga imahe
Ang mga Cashew ay aktwal na mga buto na sumunod sa ilalim ng mansanas ng mansanas sa isang punong kahoy, na katutubo sa Brazil. Kapag bumibili ng mga cashews, makikita mo lamang ang mga ito sa kanilang shell - ang shell sa paligid ng cashew ay naglalaman ng urushiol, ang parehong sangkap na matatagpuan sa lason na ivy, at ang loob ng shell ay naglalaman ng isang nakakalason na dagta. Samakatuwid ang kulay ng nuwes ay dapat na ligtas na alisin bago ang packaging. Upang maiwasan ang dagta mula sa pakikipag-ugnay sa kabaong, ang mga prodyuser ay maaaring i-steam ang nut sa isang mataas na temperatura o pakuluan sa langis upang buksan ang shell. Ang prosesong ito ay mahalagang lutuin ang cashew nang kaunti, kaya't kahit na ang mga cashews ay maaaring may tatak bilang hilaw, hindi nila ito ganap na binuksan dahil sa pamamaraang ito ng pag-shelling. Gayunman, ang mga ito ay higit pang hilaw na panlasa kaysa sa mga inihaw na cashews.
Pagpili ng Mga Cashew Nuts
Ang mga hilaw na cashews ay maaaring mahirap hanapin, ngunit ang mga inihaw na cashews ay malawak na magagamit. Ang mga inihaw na cashews ay inaalok ng parehong inasnan at hindi ligtas, pati na rin buo o sa mga piraso. Makakakita ka rin ng pinatuyong litson, nangangahulugang ang mga mani ay niluto nang walang idinagdag na langis. Kung pinapanood mo ang iyong pag-inom ng taba, pumili ng mga pinatuyong mga litson na tuyo, dahil mayroon silang mas mababang nilalaman ng taba kaysa sa anumang iba pang mga nut.
Inaalok ang mga Cashews sa bulk at prepackaged container. Kapag bumili mula sa mga bulk na bins, siguraduhin na ang mga cashew ay sakop, at ang tindahan ay may mahusay na turnover ng produkto upang mapanatili ang pagiging bago. Makakakita ka ng nakabalot na mga cashew sa iba't ibang mga lalagyan - maibabalik at hindi maibabalik na mga bag, plastic garapon, at mga foil-lined lata. Kapag bumili ng nakabalot na mga cashew, pumili ng mga garapon na puno ng vacuum o lata sa ibabaw ng packaging ng cellophane dahil mananatili itong mas bago. Kung sa bulk o nakabalot, suriin upang matiyak na walang katibayan ng kahalumigmigan o mga insekto. Tumingin din upang makita na ang mga cashews ay hindi namumula, dahil ito ay isang palatandaan na lumipas ang kanilang kalakasan. Kung maaari, amoy ang mga kaswerta upang matiyak na sila ay hindi magagalitin. Kapag namimili para sa mga cashews maaari mo ring makita ang mga ito na inilarawan bilang "cashew kernels, " na kung saan ay katulad ng cashew nut.
Pag-iimbak ng Cashew Nuts
Ang mga Cashew ay may mataas na antas ng dalawang bagay: oleic acid at langis. Ang oleic acid ay nagbibigay sa mga cashews ng isang gilid sa iba pang mga mani sa pamamagitan ng pagpapalakas ng istante ng buhay; ang mga cashew ay mas mahaba kaysa sa mga almendras at mga mani, halimbawa. Ang mataas na nilalaman ng langis (tulad ng lahat ng mga mani), gayunpaman, ay ginagawang mapahamak at maaari nilang mabilis na mabaling rancid. Mag-imbak ng mga cashew sa isang cool, tuyo na lugar sa isang lalagyan ng airtight upang maiwasan ang pagsipsip ng iba pang mga amoy sa pagkain. Sa temperatura ng silid, hindi sila magtatagal, ngunit kung palamigin mo sila, maaari silang magtagal ng anim na buwan. Ang mga Cashew ay maaari ring maimbak sa freezer hanggang sa isang taon.
Higit pa sa isang meryenda, ang mga cashew nuts ay masarap na idinagdag sa mga recipe at pinaghalo sa nut butter.
