Ang Spruce / Diana Rattray
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbunga: 4-6 hiwa ng kamatis (4 servings)
Ito ay sinubukan at totoo, limang-star na pritong berdeng kamatis na recipe ay magtataka sa iyo kung bakit hindi ka pa nakagawa ng pritong berdeng kamatis. Ang mga hiwa ng berdeng kamatis ay pinahiran ng mga itlog at cornmeal o breadcrumbs at pinirito hanggang sa ginintuang, na lumilikha ng isang kaibig-ibig na makapal na crust sa paligid ng isang malambot — ngunit hindi malambot-interior.
Ang tradisyonal na Southern pritong berdeng kamatis na mga resipe ay gumagamit ng unripe (berde) pulang kamatis na na na-dusted sa cornmeal at mababaw na pritong sa bacon fat. Dahil kung minsan ay maaaring maging hamon na makuha ang cornmeal na dumikit sa hiwa ng kamatis, ang resipe na ito ay nagsasama ng isang itlog na "hugasan" - na tumutulong sa mga mumo upang sumunod - at tumawag para sa malalim na Pagprito. Ang nagresultang patong ay medyo mas makapal at maaaring hindi maging malutong bilang isang itlog na walang itlog, mababaw na pritong bersyon, ngunit sa anumang paraan ay hindi gaanong masarap.
Mga sangkap
- 1/4 tasa ng harina
- 2 itlog (binugbog)
- 1/2 tasa ng cornmeal (o mga tinapay na tinapay)
- 4 hanggang 6 na berdeng kamatis (hiniwa 1 / 4- hanggang 1/2-pulgada ang makapal)
- Dash salt (o tikman)
- Dash pepper (o tikman)
- Bacon grasa (o langis ng gulay para sa Pagprito)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ilagay ang harina, pinalo ng mga itlog, at cornmeal sa tatlong magkakahiwalay na mga mangkok upang sapat upang magkasya ang mga hiwa ng kamatis.
Season ang mga hiwa ng kamatis na may asin at paminta. Alikabok ang mga hiwa nang basta-basta gamit ang harina, pagkatapos ay isawsaw ang mga hiwa sa pinalo na itlog, hayaan ang labis na pagtulo. Maayos ang coat sa cornmeal o breadcrumbs.
Sa isang malalim na panig na kasanayan, painitin ang ilang pulgada ng bacon grease o langis ng gulay hanggang 375 F.
Magprito ng pinahiran na hiwa ng kamatis sa mga batch hanggang sa browned, na malumanay, lumingon ng halos 3 minuto sa bawat panig. Panatilihing mainit ang mga batch ng pritong berdeng kamatis sa isang mababang 200 F hanggang 250 F oven habang niluluto mo ang natitirang hiwa.
Karagdagang Mga Recipe ng Green Tomato
- Ang berdeng kamatis na sopas na may country ham ay isang Southern twist sa pulang kamatis na sopas, chock na puno ng ham at kamatis na may kaunting jalapeno para sa idinagdag na pampalasa. Ang mga kamatis na berdeng kamatis ay matamis at tangy sa parehong oras habang ang berdeng kamatis na relish ay magdagdag ng kaunting pampalasa sa anumang ulam. Kung nahanap mo ang iyong sarili sa tira ng pritong berdeng kamatis (mahirap isipin), maraming mga paraan upang isama sa isang iba't ibang mga pinggan. Halimbawa, dalhin ang BLT sa isang buong iba pang antas na may isang BLFGT. Ang remoulade sauce ay nagdaragdag ng isa pang masarap na sorpresa sa klasikong sandwich na ito.
Mga Tag ng Recipe:
- Sa tabi ng gulay
- pinirito berde na kamatis
- side dish
- timog
