Mga Larawan ng Peter-verreussel / Getty
- Kabuuan: 35 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 20 mins
- Kimchi Marinade Oras: 90 mins
- Nagagamit: naglilingkod 4
Karamihan sa mga tao kapag iniisip nila si Kimchi ay iniisip lamang ang tungkol sa "Korean style Kimchi" ngunit sa Taiwan, mayroong Taiwanese-style kimchi (台灣 泡菜). Yamang ibang-iba ang istilo ng kimiko ng Taiwanese, maraming tao ang tumatawag na "Taiwanese style adobo repolyo" o "Taiwanese style adobo na gulay". Ang bersyon ng Taiwanese ay ang perpektong saliw sa malalim na pritong tofu na kung saan ay isang napaka-tanyag na Taiwanese street food at night market food.
Ang ulam na ito ay "Stir-fried beef na may Taiwanese-style kimchi". Ang kimchi ay nagdadala ng ilang kaasiman at pinapalambot ang karne ng baka. Ang sourness ay nabawasan sa pamamagitan ng pagluluto, pagbuo sa isang masarap na lasa.
Mga sangkap
- Mga sangkap para sa Taiwanese Style Kimchi:
- 300g (11 oz) puting repolyo (napunit sa mas maliit na piraso)
- 150g (5 ½ oz) pipino (hiniwa)
- 80g (2 4/5 oz) na karot (peeled at gupitin)
- 2 manipis na hiwa luya
- 1 pulang sili (hiwa)
- 1/4 tsp ground Sichuan paminta o 1 tsp Sichuan peppercorns
- 1 1/2 kutsarang asin
- 2 1/2 kutsarang caster sugar (o tikman)
- 3 1/2 kutsarang bigas na suka (o tikman)
- 200ml (7fl oz) na tubig
- Mga sangkap para sa Tinimplang karne ng baka:
- 200g (7 oz) sirloin steak (manipis na hiniwa)
- 1 tsp patatas na almirol o cornflour
- 1 tsp caster sugar
- 1 1/2 kutsarang light toyo
- 1 tsp bigas alak
- 1 kutsarang pagluluto ng mantika
- 1 tsp pino ang tinadtad na bawang
- 150g (5 1/3 oz) na kimchi-style na kimchi
Mga Hakbang na Gawin Ito
Pamamaraan para sa Taiwanese Style Kimchi
Ipunin ang mga sangkap.
Ilagay ang repolyo, pipino, karot, luya, at sili sa isang malinis na lalagyan ng plastik o bag na freezer na may paminta ng Sichuan at asin. Selyo at malumanay na iling para sa 30 segundo, siguraduhin na ang mga sangkap ay pantay na halo-halong. Magtabi ng 1 hanggang 2 minuto.
Buksan ang bag at idagdag ang asukal at suka. Selyo at malumanay na iling ang bag para sa isa pang 30 segundo.
Idagdag ang tubig at umalis upang mag-marinate ng 1.5 oras bago maghatid.
Ang kimchi ay maaaring maiimbak sa isang malinis, airtight jar at pinananatiling nagpapalamig ng hanggang sa 7 araw.
Pamamaraan para sa Stir-Fried Beef
Ipunin ang mga sangkap.
Palamutihan ang karne ng baka na may patatas na patatas o cornflour, asukal, light toyo, at alak na bigas. Magtabi ng hindi bababa sa 15 minuto.
Init ang langis sa isang wok sa medium heat. Idagdag ang bawang at pukawin ang pagprito ng 10 segundo.
Idagdag ang karne ng baka at pukawin ang 1 minuto.
Idagdag ang kimchi at pukawin ang 2 hanggang 3 minuto.
Lumabas. Palamutihan tulad ng ninanais at maglingkod kaagad.
Mga Tag ng Recipe:
- Pepper
- hapunan
- asian
- partido
