Ang Spruce
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbigay ng: 2 tasa (4-6 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 289 | Kaloriya |
| 21g | Taba |
| 16g | Carbs |
| 9g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 2 tasa (4-6 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 289 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 21g | 27% |
| Sabado Fat 12g | 60% |
| Cholesterol 54mg | 18% |
| Sodium 423mg | 18% |
| Kabuuang Karbohidrat 16g | 6% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 4% |
| Protina 9g | |
| Kaltsyum 280mg | 22% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Béchamel ay isang pamantayang puting sarsa at isa sa limang mga sarsa ng ina ng klasikal na lutuin. Ang bersyon na ito ng cheesy ng klasikong sarsa ng béchamel ay perpekto para sa maraming mga pinggan na nangangailangan ng sarsa na may lasa. Maaari mo itong gamitin para sa macaroni at keso, bigas na keso, gulay, at maraming iba't ibang pasta pinggan.
Ang pangunahing pamamaraan ay upang gumawa ng isang roux, na isang paraan upang palalimin ang mga sarsa sa pamamagitan ng pagluluto ng harina na may isang taba sa pantay na halaga ng timbang. Sa kasong ito, ang taba ay mantikilya, tulad ng karaniwang sa mga sarsa na kinasihan ng Pranses. Ang roux ay pagkatapos ay pinaghalo ng gatas, keso, at mga panimpla upang gawin ang sarsa ng keso.
Mga sangkap
- 5 kutsara mantikilya
- 1/4 tasa ng harina
- 2 tasa ng gatas (pinainit, buong gatas o maaari mong gamitin ang 2 porsyento kung nais)
- 1/2 kutsarang asin
- 1/4 kutsarita paminta
- 1/4 kutsarang nutmeg
- 1/2 tasa matalim na keso ng cheddar
- 1 kutsara Parmesan cheese (gadgad)
- Opsyonal: dash hot sauce
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Sa isang daluyan na kasirola, matunaw ang mantikilya at pukawin ang harina upang makagawa ng roux.
Ang Spruce
Payagan ang roux na lutuin ng 1 hanggang 2 minuto habang pinapakilos.
Ang Spruce
Idagdag ang gatas nang paisa-isa, sabay-sabay na paghuhugas, na pinapayagan ang timpla na timpla at palapawin. Aabutin ng halos 10 minuto, bagaman 20 minuto ang inirerekomenda ng mga guro sa pagluluto sa paaralan.
Ang Spruce
Idagdag ang asin, paminta, pala, cheddar cheese, Parmesan cheese, at mainit na sarsa. Patuloy na pagpapakilos hanggang matunaw ang keso.
Ang Spruce
Alisin ang sarsa mula sa init at gamitin ito kaagad.
Masaya!
Mga tip
- Maaari mong gamitin ang iyong ginustong gatas, kahit na ang buong gatas ay magreresulta sa isang sarsa ng creamier. Mayroong ilang debate tungkol sa kung ang gatas ay dapat malamig, temperatura ng silid, o pinainit. Sa huli, piliin ang iyong tagiliran, ngunit tiyaking hindi ka nagsisimula sa mainit o naka-scale na gatas. Maaari mong painitin ang gatas saglit sa microwave o sa stovetop.Pagbigay pansin sa iyong sarsa habang nagluluto ito. Kakailanganin nito ang pagpapakilos nang husto sa buong resipe upang matiyak na walang mga bugal at lahat ay pinagsama nang maayos at hindi scorching sa ilalim ng pan.Kung gumawa ka ng sarsa nang maaga, dapat itong palamig at magamit sa loob ng dalawa araw. Ang pinaghalong ay magpapalapot habang nasa ref. Upang maiwasan ang isang balat na bumubuo, maglagay ng isang sheet ng waks na papel o plastik sa itaas, sa pakikipag-ugnay sa ibabaw ng sarsa. Ngunit hindi mag-alala, maaari mong ikalat ang balat sa sarsa kapag pinapainit mo ito, gamit ang masiglang whisking. Magdagdag ng isang maliit na gatas sa kasirola kapag pinapainit mo ang sarsa ng béchamel upang manipis ito sa nais na pagkakapare-pareho.Ang sarsa ng keso na ito ay maaaring isaalang-alang ng isang pagkakaiba-iba ng sarsa ng Mornay, na orihinal na ginawa gamit ang mga puting keso kabilang ang Gruyère at Emmental. Maaari mong iba-iba ang uri ng keso kung nais mong gumamit ng ibang bagay kaysa sa matalim na cheddar. Magdagdag ng higit pa o mas kaunting mainit na sarsa upang mapalakas ang antas ng pampalasa o ibinaba ito.
Mga Tag ng Recipe:
- Cheddar
- sarsa ng bechamel
- amerikano
- pasko
