Ang paglalagay ng beans beans, na kilala rin bilang sopas beans, ay maaaring matuyo at maiimbak para magamit sa ibang pagkakataon, hindi katulad ng mga poste ng beans tulad ng berdeng beans o wax beans. Gayunman, ang mga sariwang bubong na beans, gayunpaman, ay isang napakagandang pagtrato, hindi kailangang ibabad nang magdamag, at maaaring lutuin sa loob lamang ng ilang minuto. Ang mga sariwang bubong na beans, tulad ng mga beans ng Italya ng mantikilya, na kilala bilang lima beans, ay nasa panahon at magagamit anumang oras mula Hulyo sa mas maiinit na klima sa Setyembre o Oktubre sa mga malamig na lugar.
Gupitin ang mga ito at lutuin ang mga ito sa mga sopas ng gulay at butil, bigyang-halaga ito bilang isang side dish sa manok, baka, o baboy, o gamitin ang mga ito bilang isang vegan o vegetarian main na may isang bahagi ng bigas at hiwa ng abukado.
-
Ano ang Mga Shelling Beans?
Mga Bean ng Cranberry. Larawan © Molly Watson
Dumadaloy ang mga beans beans sa mga pod, katulad ng mas karaniwang magagamit na mga beans beans. Ang kanilang mga pods ay mas makapal dahil ang mga beans sa loob ay may posibilidad na medyo malaki, at ang panlabas na texture ay mas malambot kaysa sa iba pang mga shell. Ang mga beans ng cranberry ay pinangalanan para sa kanilang maliwanag na scarlet pods at ang pinaka-karaniwang magagamit na mga beans beans. Kapag niluto, lumiliko sila sa isang mapurol na kayumanggi na kulay, ngunit may masarap na makasarap na lasa. Ang mga beans ng fava ay mga beans beans dahil maaari silang lumaki hanggang sa kapanahunan, naka-istilong, at tuyo.
-
Paano Pumili ng Mga bubong na Bean
Mga Bean ng Cranberry. Mga Larawan ng Patrizia Savarese / Getty
Ang pag-aayos ng mga beans, hindi katulad ng karamihan sa ani, ay dapat lamang na matuyo nang mabili mo ito. Masyadong berde at masyadong sariwang nangangahulugan na ang mga beans sa loob ay hindi sapat na sapat. Maghanap ng mga pods na nagsisimula nang matuyo nang kaunti ngunit magmukhang sariwang pinili salamat sa kanilang berdeng dulo ng tangkay. Tulad ng karamihan sa mga ani, pinili ang mga shelling beans na pakiramdam mabigat para sa kanilang sukat, maiwasan ang mga shell na may browning, o anumang bagay na pakiramdam masyadong malambot. Pumunta para sa mga nakamamanghang pods na may tambong, taba beans sa loob.
-
Paano ang Shell Shelling Beans
Lila Royal Burgundy Beans. Mga Larawan ng LazingBee / Getty
Ang pag-agaw ng beans ay dapat, tulad ng ipinahihiwatig ng kanilang pangalan, ay napakadaling makintab. Ang mga hinigas na beans ay dapat na maging sapat na plump upang ang mga pop ng pop ay bukas nang bukas na may magaan na pisil. Maaari mong i-zip out ang beans sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng iyong daliri pababa sa loob ng pod.
-
Paano Mag-iimbak ng Mga Larong Pangingilid
Mga Cannellini Beans. Poppy Barach / Getty Images
Mag-imbak ng mga unshelled shelling beans sa isang bag ng papel o balutin ang mga ito nang maluwag sa plastic; panatilihin ang mga ito sa refrigerator hanggang sa handa na sa shell. Ang mga nakabitin na beans ay dapat na panatilihing natatakpan at pinalamig at panatilihin hanggang sa tatlong araw bago gamitin. Ngunit ang mas mabilis mong gamitin ang mga ito, mas mahusay ang texture at lasa.
Ang mga sariwang sariwang shelling beans ay nag-freeze nang maganda. Maglagay ng mga naka-istilong beans sa isang solong layer sa isang baking sheet at i-freeze, pagkatapos ay ilipat sa isang selyadong plastic bag at mag-freeze ng hanggang sa anim na buwan.
-
Paano Gumamit ng Shelling Beans
Mga naka-bra na bubong na Beans. Claudia Totir / Mga Larawan ng Getty
Napakaganda ng pag-agaw ng beans sa mga vegetarian na sopas at sinigang ngunit sinamahan din ng manok at baka at butil tulad ng quinoa, farro, o bulgur. Pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig na may mga sariwang damo, hayaan silang magpalamig, at gumawa ng salad gamit ang anumang pana-panahong sariwang gulay.
Hindi tulad ng kanilang mga pinatuyong katapat, ang mga shelling beans ay hindi nangangailangan ng magbabad bago gamitin. Karamihan sa mga sariwang sariwang beans ay nangangailangan ng 20 hanggang 30 minuto upang lutuin, kaya idagdag ang mga ito sa mga recipe nang naaayon upang maiwasan ang overcooked at mushy beans. Ang mga sariwang shelling beans ay masarap din na braised at tinimplahan ng mga sariwang damo at labis na virgin olive oil.
