Ang mga platter ng keso ay maaaring maging simple o masalimuot, depende sa kung anong uri ng partido na iyong itinapon at kung magkano ang nais mong gastusin. Maaari silang maging simple o kumplikado, ngunit tandaan ang lahat ng iyong ginagawa ay ang pagbili ng ilang mga kagiliw-giliw na uri ng keso, pag-aayos ng mga ito ng masarap na garnish tulad ng prutas, nuts, crackers, at cured na karne at gustung-gusto ng iyong mga bisita.
-
Pagpipilian sa Keso
Sheri L Giblin / Mga Taxi / Getty na imahe
Nais mo bang maglingkod ng murang ngunit madla-friendly na keso, high-end artisanal cheese o baka isang kombinasyon ng dalawa? Anuman ang magpasya ka, tandaan ang mga pangunahing tip na ito:
- Maglingkod ng tatlo hanggang anim na magkakaibang uri ng mga keso upang hindi ito labis-labis angSelect cheeses na may iba't ibang mga lasa at textureAng isang pangkalahatang gabay, ang bawat tao ay kakain ng 2 onsa ng bawat isa keso Kung naghahain ka ng maraming iba pang pagkain o naghahain ng keso sa pagtatapos ng isang pagkain, karaniwang ligtas na ipalagay na ang mga tao ay kakain lamang ng 1 onsa ng bawat keso. Dapat itong makatulong sa iyo na matukoy kung magkano ang keso na bibilhin para sa isang platter ng keso.
-
Mga Platters at Keso
Keso Dome. Mga Larawan ng Anthony-Masterson / Getty
Maaaring ihain ang keso sa anumang bagay mula sa isang plato ng hapunan hanggang sa isang paghahatid ng pinggan, isang plastik na tray, isang kahoy na board ng pagputol, isang simboryo ng keso, o isang slab ng marmol. Maging malikhain!
Maliban kung naghahain ka ng keso o keso, ang mga kutsilyo ng keso ay dapat sumama sa pinggan upang ang mga bisita ay makapaglingkod sa kanilang sarili. Kung hindi ka nagmamay-ari ng pandekorasyong keso, gumamit lamang ng mga steak na kutsilyo (o eroplano ng keso) para sa matapang na keso at mantikilya para sa malambot na keso. Sa isip, ang bawat keso ay may sariling kutsilyo, ngunit ang magkatulad na uri ng keso ay maaaring magbahagi ng parehong kutsilyo kung kinakailangan. Halimbawa, ang Gouda at Cheddar ay maaaring magbahagi ng kutsilyo ngunit hindi mo nais na magkakaiba ng iba't ibang mga lasa ng keso na magkakasamang magkakasama, tulad ng asul na keso at Manchego.
Pinahahalagahan ito ng mga bisita kapag ang bawat keso ay nakilala sa isang marker ng keso. Dagdag pa, pinapaginhawa ka nito ng responsibilidad ng paulit-ulit na sabihin sa mga panauhin kung anong uri ng keso ang nasa platter.
-
Pagtatanghal ng Keso Platter
Keso Platter. © Larawan 2014 Jennifer Meier
Hindi mo kailangang magkaroon ng isang degree sa culinary arts upang ayusin ang keso sa isang pinggan. Sundan lamang ang mga tip na ito:
- Ilagay muna ang keso sa plato, pagkatapos punan ang bukas na puwang na may mga garnish. Sa isang pabilog o parisukat na plato, punan ang gitna ng platter na may isang garnish (tulad ng prutas) at ilagay ang keso sa paligid ng perimeter. Sa isang hugis-parihaba na pinggan, itakda ang keso sa isang hilera na may ilang pulgada ng puwang sa pagitan ng bawat keso (maaari mong punan ang puwang sa isang garnish) Kung naghahain ka ng isang wedge ng keso na may rind sa tatlong panig, isaalang-alang ang pagputol ng guluhin ang dalawang panig upang ang mga bisita ay madaling maputol ang isang piraso ng keso upang kainin. Kung naghahain ka ng isang maliit na gulong ng keso (tulad ng Camembert o Mt. Tam) gupitin ang isang maliit na kalso upang malaman ng mga bisita kung paano dapat putulin ang keso.Kung naghahain ka ng higit sa tatlong uri ng keso, lahat ng keso ay hindi Kailangang maipakita sa isang platter.Kung naghahain ka ng mga indibidwal na plate ng keso sa bawat tao, pagkatapos ay nais mong ayusin ang keso na pinakamatibay sa pinakamatibay. Kung naghahain ka ng isang malaking pinggan ng keso, huwag mag-alala tungkol dito.Hanggang sa partido, suriin ang platter upang matiyak na hindi ito sa kabuuang pagkabagabag.
-
Prutas at Keso Platter
Keso at Prutas. Richard Jung / Mga Larawan ng Getty
Ang prutas ay nagdaragdag ng isang malusog na elemento sa isang platter ng keso at ang tamis sa prutas din ang mga pares na talagang mahusay sa keso. Maaari kang maghatid ng mga sariwang prutas o prutas na kumakalat tulad ng fig jam o berdeng kamatis at chutney. Ang sariwang prutas ay dapat na pana-panahon batay sa kung ano ang sariwa sa merkado.
-
Karne at Keso Platter
Napagaling na Karne at Keso. © Larawan 2014 Jennifer Meier
Ang nakapagpagaling na karne ay maaaring gawing isang pinggan ng keso sa isang pagkain o napaka-pusong meryenda. Ang Salami, prosciutto at deli na karne tulad ng ham at pabo ang pinakapopular na mga pagpipilian. Ang iba pang mga uri ng cured meat na pares na talagang mahusay sa keso ay ang Canada bacon, culatello, serrano ham, at bresaola.
Ihatid ang karne sa manipis na hiwa o pagulong, alinman sa parehong plato tulad ng keso o sa isang plato sa tabi ng keso.
-
Keso at Cracker Platter, Keso at Tinapay
Mga langis ng Langis ng Olibo. © Larawan 2014 Jennifer Meier
Ang mga tinapay at crackers ay ang pinaka-halatang garnish para sa isang plate ng keso. Binibigyan nila ang mga tao ng isang bagay upang itakda o maikalat ang keso at punan din ang mga tao kaya hindi nila kinain ang buong plato. Hindi ka maaaring magkamali sa isang manipis na hiwa baguette - napupunta ito sa bawat uri ng keso. Ang tinapay na may mga mani o pinatuyong prutas na inihurnong sa loob nito, tulad ng walnut bread o apricot bread, din ang mga pares na talagang mahusay sa keso.
Ang isang simple, simpleng cracker ay hindi makakakuha ng paraan sa pagtikim ng totoong lasa ng keso, ngunit walang mali sa pag-aalok ng isang mas malaking pagpili. Maraming mga tindahan ng keso ang nag-aalok ng lahat ng mga uri ng mga gourmet crackers. Huwag mabigyang diin kung alin ang makakabuti sa keso; bumili lang sa kung ano ang tunog sa iyo.
-
Marami pang Mga Kasamang Platter ng Keso
Gelee. © Larawan 2014 Jennifer Meier
Ang mga tindahan ng keso ay napuno ng mga masarap na pagkain upang maglingkod na may keso. Ilang sulit na sinusubukan:
- Sinta
Maaari ka ring gumawa ng iyong sariling mga kasamang pinggan ng keso:
- Itim na Olive TapenadeDessert Alak Gelee
-
Mga Pag-aasawa sa Inumin
Keso Platter. © Larawan 2014 Jennifer Meier
Ang paghahatid ng keso na maayos ang mga pares sa isang tiyak na uri ng alak o iba pang inumin ay maaaring magdagdag ng isa pang layer ng kasiyahan sa isang partido.
Hindi gaanong tradisyonal na Pagpapares
