Sergey Kashkin / Mga imahe ng Getty
- Kabuuan: 3 oras 20 minuto
- Prep: 20 mins
- Cook: 3 oras
- Nagbigay ng: 12 rolyo (4 hanggang 6 na servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 536 | Kaloriya |
| 19g | Taba |
| 50g | Carbs |
| 43g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 12 na rolyo (4 hanggang 6 na servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 536 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 19g | 24% |
| Sabadong Fat 7g | 34% |
| Cholesterol 116mg | 39% |
| Sodium 1443mg | 63% |
| Kabuuang Karbohidrat 50g | 18% |
| Pandiyeta Fiber 12g | 44% |
| Protein 43g | |
| Kaltsyum 173mg | 13% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang recipe na ito para sa sarma ay ang bersyon ng Serbian ng pinalamanan na repolyo na maraming Serbs ang nagsisilbi araw-araw ngunit lalo na sa mga espesyal na okasyon tulad ng kanilang slava at iba pang mga pista opisyal.
Ang ilang mga tao ay gumagamit ng na-import o lutong bahay na buong ulo ng brined repolyo (sauerkraut) na kilala bilang kiseli kupus kapag gumagawa ng kanilang sarma.
Suriin ang mabilis na tip na ito para sa isang madaling paraan upang maalis ang mga dahon mula sa isang ulo ng repolyo.
Mga sangkap
- 1 (3 hanggang 4-pounds) malaking repolyo sa ulo
- 1 pounds ground chuck
- 1/2 pounds ground pork
- 1 tasa ng hilaw na bigas, hugasan
- 1 (1.4-onsa) na pakete na may dehydrated na sabaw ng sibuyas
- 1 32-ounce jar sauerkraut (hugasan at pinatuyo)
- 6 pinausukang buto-buto (o ham hock o iba pang pinausukang karne)
- 1 (8-onsa) ay maaaring sarsa ng kamatis
- 1 (10 3/4-onsa) ay maaaring sopas ng kamatis
Mga Hakbang na Gawin Ito
Tandaan: Habang mayroong maraming mga hakbang sa recipe na ito, ang pinalamanan na repolyo ng repolyo na ito ay nahati sa mga maaaring magtrabaho na mga kategorya upang matulungan kang mas mahusay na plano para sa paghahanda at pagluluto ng hurno.
Ihanda ang repolyo
Ipunin ang mga sangkap.
Ang singaw ng repolyo hanggang sa ang mga panlabas na dahon ay malata, pagkatapos ay alisin ang mga dahon.
Sa pamamagitan ng isang paring kutsilyo, tanggalin ang mga matigas na buto-buto mula sa mga dahon nang hindi nakakasira sa kanila. Taglay ang mas mahirap na panlabas na dahon, ngunit huwag gamitin para sa pagulong.
Gawin ang Pagpuno
Sa isang daluyan na mangkok, ihalo ang ground chuck, ground pork, bigas, at sibuyas na halo.
Ang pagdaragdag ng isang maliit na tubig ay gawing mas madali ang paghahalo.
Pangkatin ang Mga Roll
Magbunton ng 2 kutsara ng pagpuno sa bawat dahon ng repolyo.
Tiklupin ang ilalim ng dahon ng repolyo sa ibabaw ng karne.
Pagkatapos ay tiklupin ang mga gilid sa gitna, at igulong ang iyong sarili upang ganap na mai-encry.
Ulitin hanggang mawala ang pagpuno ng karne.
I-bake ang Sarma
Init ang oven hanggang 350 F.
Itapon ang core ng repolyo at mahigpit na i-chop ang anumang natitirang repolyo maliban sa matigas na mga panlabas na dahon na iyong nakalaan.
Ikalat ang tinadtad na repolyo sa ilalim ng isang malaking ulam ng casserole o oven sa Dutch. Idagdag ang sauerkraut.
Layer sa repolyo ng repolyo, pinagtabunan ng gilid.
Gupitin ang pinausukang mga buto-buto kung gagamitin, kung hindi, puwang ang pinausukang karne na pinili sa pagitan ng mga rolyo ng repolyo.
Takpan ang mga rolyo na may nakalaan na matigas na panlabas na dahon.
Paghaluin ang tomato sauce at sopas na may sapat na tubig upang makagawa ng pagkakapare-pareho ng likido.
Ibuhos ang mga rolyo hanggang sa ang halo ay antas na may mga rolyo, ngunit hindi higit sa tuktok.
Takpan ang ulam ng casserole at maghurno ng 1 oras.
Pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 325 F at maghurno ng 2 higit pang oras.
Umupo 20 hanggang 30 minuto bago maghatid.
Ang ulam na ito ay nag-freeze ng maayos.
Pinalamanan na Repolyo sa Ibang Mga Kultura
Ang pinalamanan na repolyo sa isang anyo o iba pa ay naroroon sa karamihan ng mga lutuin sa mundo ngunit lalo na sa mga taga-Europa sa Europa. Tinawag sila ng Czech at Slovaks na holubky at tinutukoy ng mga pole ang mga ito bilang gołąbki . Lahat sila ay kumulo sa parehong bagay — karne at isang tagapuno tulad ng bigas o barley na pinagsama sa dahon ng repolyo at niluto sa kalan o sa oven.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- sarma
- hapunan
- silangang Europa
