Isabelle Rozenbaum & Frederic Cirou / LarawanAlto Agency RF Mga Koleksyon / Mga imahe ng Getty
- Kabuuan: 110 mins
- Prep: 20 mins
- Cook: 90 mins
- Magbabad: 48 oras
- Nagbigay ng: 4 hanggang 6 na servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 419 | Kaloriya |
| 19g | Taba |
| 27g | Carbs |
| 35g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4 hanggang 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 419 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 19g | 25% |
| Sabado Fat 3g | 14% |
| Cholesterol 85mg | 28% |
| Sodium 409mg | 18% |
| Kabuuang Karbohidrat 27g | 10% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 14% |
| Protina 35g | |
| Kaltsyum 101mg | 8% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang resipe na ito para sa salt cod na may patatas o bakalar s krumpirom ay sikat sa mga Serbiano at Croatian, lalo na sa mga oras ng pag-aayuno tulad ng Kwaresma, Pagdating, at iba pang mga okasyong pang-relihiyon. Yamang ang salt cod ay kailangang ibabad nang dalawang araw upang maalis ang labis na asin bago magluto, magplano nang naaayon. Ang hiwa o tinadtad na sibuyas ay maaaring maingat na may bawang kung nais.
Mga sangkap
- 2 pounds cod (inasnan)
- 1/2 tasa ng langis ng olibo
- Opsyonal: s alt (sa panlasa)
- Opsyonal: paminta (sa panlasa)
- 1 bay dahon
- 8 hiwa lemon (rind tinanggal)
- 1 kalahating patatas
- 4 cloves bawang (pino ang tinadtad)
- Opsyonal: 1 malaking sibuyas (makinis na tinadtad)
- Palamutihan: 1/2 tasa perehil (tinadtad)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ibabad ang 2 pounds salt cod sa maligamgam na tubig sa loob ng 2 araw, pagbabago ng tubig nang dalawang beses sa isang araw. (Pagkatapos magbabad, huwag tanggalin ang balat at buto.)
Ilagay ang bakalaw sa isang malaking kasirola o Dutch oven at takpan ng tubig. Magdagdag ng 2 kutsara ng langis ng oliba, asin sa panlasa, paminta sa panlasa, 1 dahon ng bay, at 8 hiwa ng limon na tinanggal ang rind. Dalhin sa isang simmer, takpan, at lutuin sa medium-low heat sa loob ng 1 oras o hanggang malambot.
Kunin ang bakalaw sa tubig at tanggalin ang balat at buto, at itapon ngunit magreserba ng tubig. Hatiin ang bakalaw sa mga piraso.
Sa isang hiwalay na kasirola, lutuin ang 1 pounds patatas na may balat sa. Kapag malambot, ngunit hindi masigla, alisin ang mga patatas at alisan ng balat sa lalong madaling cool na hawakan. Gupitin ang mga patatas sa 1/4-inch na hiwa o quarters at itabi.
Ilagay kung ano ang mga labi ng 1/2 tasa ng langis ng oliba, 4 pino ang tinadtad na mga clove ng bawang, 1 malaking pino ang tinadtad na sibuyas (kung gumagamit), at paminta upang tikman ang isang malaking kawali.
Sauté bawang hanggang malambot at pagkatapos ay idagdag ang mga isda, patatas, at mas maraming nakalaan na tubig sa pagluluto kung kinakailangan upang makamit ang isang pare-pareho na hindi masyadong tuyo. Magluto sa mababang init hanggang sa pinainit sa buong at may lasa ang mga lasa, mga 15 minuto. Magdagdag ng mas maraming langis, kung kinakailangan.
Palamutihan na may 1/2 tasa ng tinadtad na perehil. Maaari itong kainin ng mainit o sa temperatura ng silid.
Paglilingkod at tangkilikin.
Mga Tag ng Recipe:
- Patatas
- hapunan
- silangang Europa
- easter
