663highland / Wikimedia Commons
Ang Fondue ay tila isang estilo ng pagkain na bumababa sa labas at katanyagan. Ang isang chain restaurant sa Estados Unidos ay gumagawa ng isang masikip na negosyo na naghahain ng mga pagkaing masarap sa isang mabigat na presyo. Ang Fondue ay naging isang tanyag na ulam para sa mga partido sa hapunan sa '50s, ' 60s, at '70s. Tulad ng sinasabi, "lahat ng bagay ay bago muli, " at ang mga benta ng mga kaldero ng fondue ay umuusbong, walang alinlangan na sumakay sa alon ng nostalgia. Hindi ba oras na hinila mo na ang lumang palayok na fondue? O, subukan ito sa bahay sa unang pagkakataon.
Mga Tip sa Pagluluto ng Fondue
- Ang pagdaragdag ng alkohol sa mga fondues ay nagpapababa sa punto ng kumukulo upang ang mga protina ng keso ay hindi mag-curve, ngunit mag-ingat na huwag pakuluan ito.Heat cheese Mixtures dahan-dahan upang ang keso ay hindi naging goma.Kapag pinarami ang mga recipe ng fondue para sa mas malaking pulutong, tandaan na mayroong mas kaunti lugar ng ibabaw upang mag-evaporate ng mga likido, kaya hindi mo kakailanganin ang doble ng likido ng orihinal na resipe.Sparkling cider, juice, o champagne ay maaaring mapalitan ng puting alak sa mga lutong mga recipe.Use isang magandang kalidad ng keso sa mga keso ng keso.Fresh herbs, sauteed tinadtad na sibuyas, i-paste ang kamatis, at mustasa ang lahat ng mga mahusay na lasa para sa mga keso ng keso.Para ang fondue na masyadong makapal, dagdagan ang init, magdagdag ng kaunting alak, at pukawin ang masigla.Para sa libog na masyadong payat, pagsamahin ang 1/2 kutsarita ng harina o mais na may pantay na halaga ng alak. Gumalaw hanggang sa pampalapot.Matal na kaldero ay mas mahusay para sa mga gulay na pinirito na langis o mainit na kaldero, habang ang ceramic ay mabuti para sa keso at tsokolate. inumin para sa fondue. Sinasabi ng ilang mga kainan na ang pag-inom ng tubig na may fondue ay gumagawa ng keso sa keso sa tiyan na nagdudulot ng mga problema sa panunaw.Leftover fondue ay maaaring magamit bilang pangunguna para sa mga patatas, gulay, o itlog.
