Square kasama ang Karaniwang Galician Cruceiro (Krus), Pontevedra, Galicia, Spain. Alan Copson / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 45 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 35 mins
- Nagagamit: 12 Mga Serbisyo
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 379 | Kaloriya |
| 20g | Taba |
| 44g | Carbs |
| 8g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 12 Mga Serbisyo | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 379 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 20g | 26% |
| Sabadong Fat 8g | 39% |
| Cholesterol 101mg | 34% |
| Sodium 361mg | 16% |
| Kabuuang Karbohidrat 44g | 16% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 6% |
| Protina 8g | |
| Kaltsyum 119mg | 9% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Mayaman at spongy, na may isang tinapay na asukal sa toasted, tulad ng Tarta de Santiago , ang Bica Gallega ay isang tradisyonal na cake mula sa Galicia. Bagaman walang nakakaalam nang sigurado kapag nilikha si Bica Gallega , nagmula ito sa Puebla de Trives, sa lalawigan ng Orense. Ang lungsod ay sikat pa rin para sa ' bica nito , at ipinagdiriwang ang Fiesta de la Bica sa huling Linggo noong Hulyo.
Ang Bica ay karaniwang inihanda sa bahay sa panahon ng mga pista opisyal, kabilang ang Carnaval, bagaman ibinebenta ito sa lahat ng mga pastry shop sa lugar ng Trives. Karaniwan para sa mga bisita sa lugar na bumili ng isang bica upang masiyahan kapag bumalik sila sa bahay, o magbigay bilang mga regalo.
Sasabihin sa iyo ng mga Galician na ang lihim sa paghahanda ng isang bica ay ang paggamit ng nilinaw na mantikilya, na tinawag nilang manteca de vaca cocida .
Mga sangkap
- 4 malalaking itlog
- 1 1/2 tasa (300 gramo) butil na asukal
- 14 kutsara (200 gramo) nilinaw ang mantikilya (sa temperatura ng silid)
- 1/2 pint (267 milliliters) mabibigat na whipping cream
- 3 1/4 tasa (400 gramo) all-purpose flour
- 3 kutsarita (15 gramo) baking pulbos
- 1/2 tasa ng asukal na asukal (para sa top sugar ng crust)
- Pagputol ng gulay at harina para sa patong na pan
Mga Hakbang na Gawin Ito
Tip: Ang lahat ng mga sangkap ay dapat dalhin sa temperatura ng silid bago simulan ang paghahanda ng resipe na ito.
Init ang oven hanggang 350 ° F degrees (180 ° C).
Ilagay ang mga itlog, asukal at nilinaw ang mantikilya sa isang malaking mangkok ng paghahalo. Sundutin ang mga ito kasama ang isang hand mixer hanggang creamy, makinis at malambot, at ang kulay ay nagiging light dilaw. Bawasan ang bilis ng beater sa pinakamababang setting at dahan-dahang ibuhos sa whipping cream.
Igisa ang harina at baking powder nang magkasama. Sa panghalo sa mababang bilis, unti-unting idagdag ang pinaghalong harina-baking. Paghaluin hanggang sa maligo nang lubusan.
Gumamit ng isang 8 x 12 pulgada na baking dish, o katulad na sukat na metal pan. Pahiran ang panloob na pan ng panloob na may pagdidikit ng gulay. Pagkatapos, magdagdag ng ilang kutsarang harina sa kawali, at ikiling at paikutin ang kawali upang ang lahat ng mga ibabaw ay pinahiran ng harina. Itapon ang anumang harina na hindi nakadikit.
Ibuhos ang batter sa baking dish o kawali. Dahil ang kapal ay magiging makapal, ikalat ang humampas sa mga sulok ng pan gamit ang isang spatula ng goma. Pagwiwisik ng asukal nang pantay-pantay sa buong tuktok upang lumikha ng katangian na flaky, crunchy crust.
Maghurno sa sentro ng rack ng oven para sa humigit-kumulang 25 hanggang 45 minuto. Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki at uri (baso o metal) ng kawali. Ang matamis na crust ay dapat na gintong kayumanggi at malambot. Ang isang toothpick na nakapasok sa gitna ng cake ay dapat malinis kapag tinanggal. Payagan ang cool para sa 10 hanggang 15 minuto bago i-cut.
Tip: Huwag kailanman nilinaw ang mantikilya? Madali sa hakbang-hakbang na ito kung paano linawin ang mantikilya mula sa About's Guide to Culinary Arts.
Mga Tag ng Recipe:
- cake
- dessert
- espanyol
- pasko
