Paano mag-butterfly isang walang baboy na chop ng baboy

Bakit Butterfly?

Mga Larawan sa StockFood / Getty

Sa pagluluto, ang butterflying ay nangangahulugan na i-cut ang isang makapal na piraso ng karne sa isang partikular na paraan upang ito ay pagkatapos ay kalahati ng orihinal nitong kapal. Ang pamamaraan ay upang kunin ang karne sa gitna - nang hindi nagpapatuloy - at pagkatapos ay buksan ang mga flaps dahil gusto mo ang isang libro na nagpapahinga sa gulugod. Ang ilang mga pagbawas ng karne, tulad ng mga suso ng manok at baboy ng baboy, ay maaaring butterflied.

Ang mga butterter na baboy na may butter butter ay mabilis na nagluluto at isang mahusay na pagpipilian para sa pag-ihaw, pagpupuno, pan-searing, at broiling. Ang butterter ng baboy na tumaga ay nangangahulugan din ng mas maraming ibabaw ng karne, na mainam kung magiging marinating ang karne bago lutuin.

Maaari kang makahanap ng butterflied pork chops sa grocery store, ngunit may kasamang mataas na presyo ng tag. Sa kabutihang palad, madali ang butterfly boneless pork chops sa apat na madaling hakbang. (Maaari mo ring simulan sa isang walang amoy na baboy na loin inihaw; i-slice lamang ito sa 1- hanggang 1 1/2-inch chops muna.)

Paghahanda ng Pork Chop

Ang Spruce / Diana Rattray

Pinakamainam na magsimula sa mga walang hiya na baboy na baboy na hindi bababa sa 1 pulgada na makapal. Ilagay ang isa sa mga baboy na baboy sa isang cutting board, fat-side up. Gumamit ng isang malaki, matalim na kutsilyo upang putulin ang anumang nakikitang taba, kung nais mo.

Hanapin ang Center

Ang Spruce / Diana Rattray

Upang makakuha ng kahit na kapal, kailangan mong i-cut nang malapit sa gitna hangga't maaari. Alamin ang tinatayang sentro ng putol. Isentro ang kutsilyo sa chop ng baboy at simulan ang hiwa.

Hiwain ang Pork Chop

Ang Spruce / Diana Rattray

Ngayon handa ka nang gawin ang hiwa. Maingat na paghiwa-hiwalay sa pamamagitan ng pagputol ng halos kalahati. Nais mong siguraduhin na hindi mo naputol ang lahat ng paraan! Kung gagawin mo, magtatapos ka sa dalawang manipis na chops. Gusto mong tiyakin na pinapanatili mo ang baboy na tumaga sa isang piraso.

Buksan at I-Flatten ang Pork Chop

Ang Spruce / Diana Rattray

Tulad ng pagbubukas mo ng isang libro, dalhin ang bawat flap at ikalat ito, palayo sa gitna. Malinis ang karne ng malumanay upang ito ay kahit na; maaari mo lamang pindutin nang pababa gamit ang iyong kamay upang gawin ito. Ngayon, dapat kang magkaroon ng isang perpektong butterflied pork chop, handa na magluto.

Mga Recipe Gamit ang Butterflied Pork Chops

Rusty Hill / Mga Larawan ng Getty

Mabilis kang maging isang pro sa butterflying pork chops at maaaring pumili mula sa iba't ibang mga recipe na nagtatampok ng butterflied at pinalamanan na chops ng baboy. Ang matapang na butterflied pork chops ay nagmamalaki ng isang tangy sauce na gawa sa Dijon mustasa, sabaw ng baka, lemon juice, at atsara. At ang mga butterflied na baboy ng baboy ay gumagana nang mabuti sa isang recipe para sa mga chops na nakabalot sa isang kakaibang palaman — kahit na mas mahusay, niluto sila sa crockpot. Pagpalit ng isang chop para sa tenderloin sa isang mansanas na pinalamanan ng baboy na recipe, na pinagsasama ang mga lasa ng sambong, apple, bacon, at sibuyas, o sa baboy na may sarsa ng Madeira, isang madaling ulam na nagtatampok ng nutty, caramel-color wine.

Maaari mo ring paruparo ang iyong walang kamoy na baboy na chops upang mapabilis ang oras ng pagluluto sa anumang mga recipe para sa mga inihaw na pan ng baboy na chops, o sa halip na lumikha ng isang bulsa sa isang recipe para sa pinalamanan na mga chops ng baboy, butterfly at pagkatapos ay i-roll up at secure.