stu_spivack / flickr / CC Ni SA-2.0
- Kabuuan: 30 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 8 servings
Ang napaka-simpleng recipe na ito ay pinagsasama ang marangyang katabaan ng foie gras na may tartness ng apple brandy. Ito ay isang banal na kumbinasyon na siguradong maging paborito ng isang partido.
Ang mas murang grade B foie gras ay angkop na angkop para sa resipe na ito. Maaari mo ring gamitin ang naka-kahong foie gras, bagaman mayroong isang tiyak na pagkawala sa lasa.
Mga sangkap
- 8 Ounces Fresh Foie Gras (Baitang B, gupitin sa 1-inch piraso, tinanggal ang ugat)
- 1/4 Cup Pomme de Vie (Apple Brandy)
- 8 Ounces na Di-natitiyak na Butter (temperatura ng silid, malambot)
- Asin at Paminta (sa panlasa)
- 1 tinapay ng brioche
- 1 mansanas
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang isang di-stick na pan hanggang sa sobrang init. Idagdag ang foie gras at saute ng halos 5 minuto. Alisin sa apoy at palamigin.
Ilagay ang foie gras sa isang processor ng pagkain na nilagyan ng chopping blade. Sa processor na tumatakbo sa isang mababang bilis, dahan-dahang idagdag ang brandy at pinalambot na mantikilya.
Patuloy na ihalo hanggang sa ito ay isang makinis na pare-pareho. Tikman at idagdag ang asin at paminta ayon sa gusto mo.
Ilagay ang halo sa isang mangkok na naghahain. Takpan gamit ang plastic wrap at chill sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras.
Gupitin ang iyong brioche sa hiwa, at i-toast ito.
Gupitin ang iyong mansanas sa mga wedge.
Ihatid ang iyong foie gras sa mga hiwa ng brioche at mga wedge ng mansanas.
Masaya!
Tip
Para sa isang mas matikas na pagtatanghal, gumamit ng isang bag ng piping bag ng maaga upang mag-swirl ng mga bahagi sa mga indibidwal na toast.
Mga Tag ng Recipe:
- Pranses na pampagana
- pampagana
- pranses
- pasko
