Lisa Barber / StockFood Creative / Getty na imahe
- Kabuuan: 14 mins
- Prep: 2 mins
- Lutuin: 12 mins
- Oras ng Canning: 10 mins
- Nagbunga: 3 kalahating pint na garapon (12 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 93 | Kaloriya |
| 0g | Taba |
| 23g | Carbs |
| 1g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga paglilingkod: 3 kalahating pint na garapon (12 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 93 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 0g | 0% |
| Sabado Fat 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 3mg | 0% |
| Kabuuang Karbohidrat 23g | 9% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 4% |
| Protina 1g | |
| Kaltsyum 49mg | 4% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang maanghang luya at tangy rhubarb ay isang klasikong kumbinasyon. Maaari mong ihatid ang resipe na ito bilang isang jam sa agahan, ngunit ito ay mas mahusay bilang isang dessert topping kutsara sa ibabaw ng vanilla ice cream, o bilang isang pagpuno para sa mga tarts. Maaari mo ring i-freeze ito sa isang sorbet na karapat-dapat na panauhin.
Mga sangkap
- 1 1/2 pounds rhubarb leaf stalks (4 tasa na tinadtad)
- 3/4 tasa ng asukal (hanggang 1 1/4 tasa upang tikman)
- 2 kutsara ng tubig
- 1 kutsara luya (sariwa, gadgad)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang medium-sized na palayok sa mababang init, na nagsisimula sa mas kaunting asukal. Gumalaw palagi hanggang ang lahat ng asukal ay natunaw.
Patuloy na lutuin, madalas na pagpapakilos, hanggang sa magkahiwalay ang mga piraso ng rhubarb. Kapag ang compote ay halos kasing kapal ng mansanas, patayin ang init.
Tikman at magdagdag ng karagdagang asukal kung nais mo ng mas tamis. Gayunpaman, tandaan na ang maasim na lasa ay bahagi ng kung ano ang espesyal tungkol sa rhubarb. Kung nagdaragdag ka ng karagdagang asukal, ibalik ang init sa mababa at pukawin palagi hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
Punan ang malinis na garapon ng canning na may compact ng rhubarb, naiwan ang kalahating pulgada ng headspace. I-tap ang ilalim ng bawat garapon ng marahan ngunit matatag sa iyong palad upang malutas ang compote at bitawan ang anumang mga bula ng hangin. Screw sa canning lids.
Proseso sa isang kumukulong tubig na paliguan ng 10 minuto.
Gamitin bilang isang jam para sa agahan, higit sa sorbetes, o bilang isang pagpuno sa mga tarts.
Mga Uri ng Recipe
- Pagsamahin Sa Mga Strawberry: Ang strawberry-rhubarb ay isang klasikong kumbinasyon. Palitan lamang ang 1/2 ng rhubarb na may hulled, tinadtad na mga strawberry at bawasan ang dami ng asukal.Gamitin ang Salik Sa halip ng Asukal: Pumili ng isang banayad, gaanong kulay na honey tulad ng orange na pamumulaklak o klouber. Gumamit ng 1/3 mas kaunting pulot kaysa sa asukal na tinawag sa resipe.Bulihin ang Compote Into Rhubarb Sorbet: Gawin ang compote sa ref ng magdamag (8 hanggang 12 oras), o hangga't 24 oras. Proseso sa isang ice cream machine ayon sa mga tagubilin ng tagagawa.
Mga Rhubarb Facts
Ang Rhubarb ay nasa genus ng Rheum . Ito ay nagmula sa Siberia, kaya oo, malamig-matipid! Medyo madali itong lumago ng rhubarb, at bagaman mas gugustuhin nito nang buong ay pahintulutan ang bahagyang araw.
Ang mga leafstick ay ang bahagi na kinakain natin. Ang mga berdeng bahagi ng mga dahon ay nakakalason, na kung bakit hindi ka nakakakita ng mga rhubarb stalks na ibinebenta sa mga dahon na nakalakip.
Karamihan sa mga karaniwang itinuturing tulad ng isang maasim na "prutas" at sweetened, ang rhubarb ay ginagamit din bilang isang gulay sa masarap na pinggan.
Ang mga green leaf rhubarb ay nakakain din at ang lasa nito ay magkapareho sa mga pula.
Mga Tag ng Recipe:
- rhubarb
- dessert
- amerikano
- tagsibol
