Emily Hawkes para sa The Spruce
- Kabuuan: 25 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 3 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 414 | Kaloriya |
| 18g | Taba |
| 53g | Carbs |
| 16g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 3 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 414 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 18g | 23% |
| Sabado Fat 2g | 12% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 291mg | 13% |
| Kabuuang Karbohidrat 53g | 19% |
| Diet Fiber 11g | 40% |
| Protina 16g | |
| Kaltsyum 239mg | 18% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Chana masala na may mga chickpeas (garbanzo beans) at spinach ay isang pagkakaiba-iba ng vegetarian at vegan ng isang tradisyonal at tanyag na ulam ng pagkain ng India. Ang mga simpleng Indian na mga recipe ng vegetarian tulad ng isang ito ay ginagawang mas madali upang magkaroon ng isang lutong na pagkain na Indian na may napakakaunting pagsisikap. Ipares ito ng bigas o isang Indian na tinapay tulad ng chapati o naan, o may bigas.
Ang resipe na ito ay pinasimple para sa mga nagluluto sa Kanluran, na may mas karaniwang mga pampalasa at sangkap na maaari mong mahanap sa pinaka mahusay na stocked na mga malalaking grocery store. Kung wala kang kamay sa lahat ng mga pampalasa, OK na talikuran ang isa sa mga ito nang walang labis na problema, ngunit huwag tatanggalin ang higit sa dalawa o magkakaroon ka ng ganap na kakaiba (at bland) na ulam sa iyong mga kamay. Ang isang mas tradisyonal na recipe ng chana masala ay tatawag para sa ilang mga sangkap tulad ng amchur (pinatuyong mangga pulbos) at mga granada na maaari lamang ma-sourced alinman sa online o sa isang lokal na grocery ng India.
Pinapanatili din ng recipe ang simple sa pamamagitan ng paggamit ng mga de-latang chickpeas, na kung saan ay tinatawag ding garbanzo beans. Ngunit kung gusto mo, maaari kang magsimula sa mga pinatuyong beans at lutuin ang mga ito. Kakailanganin mo ang 1/2 tasa ng pinatuyong mga chickpeas upang magbunga ng parehong halaga tulad ng sa isang 16-ounce maaari.
Mga sangkap
- 1/2 sibuyas (diced)
- 3 cloves bawang (diced)
- 3 kutsara ng langis ng oliba
- 1 maaari (16 ounces) na mga chickpeas (hindi natunaw, o 1 1/2 tasa na nauna nang mga chickpeas kasama ang 1/2 tasa ng tubig)
- 2 kutsara ng lemon juice (juice mula sa isang lemon)
- 1/2 kutsarita na curry powder
- 1/2 kutsarita na coriander powder
- 1/2 kutsarang kumin
- 1/2 kutsarita garam masala
- 1 libong spinach (isang malaking bungkos o dalawang dakot, hugasan)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Emily Hawkes para sa The Spruce
Sa isang malaking kawali o kawali, igisa ang mga sibuyas at bawang sa langis ng oliba hanggang malambot, mga 3 hanggang 5 minuto.
Emily Hawkes para sa The Spruce
Magdagdag ng mga chickpeas nang diretso mula sa lata, kasama ang lahat ng tubig.
Emily Hawkes para sa The Spruce
Magdagdag ng lemon juice, curry powder, coriander powder, ground cumin, at garam masala. Humina nang halos 10 hanggang 15 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan, pagdaragdag ng mas maraming tubig kung kinakailangan hanggang lutuin at malambot ang mga chickpeas.
Emily Hawkes para sa The Spruce
Bawasan ang init, magdagdag ng spinach at takip. Pahintulutan ang spinach na lagyan ng 2 hanggang 4 minuto.
Emily Hawkes para sa The Spruce
Maglingkod kaagad at tamasahin ang iyong chana masala.
Emily Hawkes para sa The Spruce
Ang isang ulam na tulad nito ay dapat ihain sa alinman sa purong puting bigas, simpleng Indian basmati na bigas, Indian lemon rice, o, kung nais mo ang sobrang protina na protina, quinoa. Ngunit ang isa pang kahalili ay ang paghahatid nito ng mainit na tinapay na Indian tulad ng naan, roti, o chapati. Ang mga iyon ay mahusay para sa paglubog sa halo.
Palamigin ang anumang mga naiwan at tamasahin ang mga ito sa loob ng tatlo hanggang limang araw. Ang Chana masala ay perpekto para sa pagyeyelo at pagdadala sa opisina para sa tanghalian mamaya, kaya gumawa ng isang dobleng batch kung nais mo. Panatiliin nito ang pinakamahusay na kalidad sa freezer sa loob ng tatlo hanggang anim na buwan at madaling pag-reheat sa microwave. Siguraduhing lagyan ng label ang lalagyan na may petsa at nilalaman.
Para sa isang mas malakas na chana masala, ihagis sa ilang tofu kasama ang mga chickpeas at maglingkod sa bigas.
Mga pampalasa
Ang parehong curry powder at garam masala ay mga halo ng mga pampalasa. Maaari kang gumawa ng iyong sariling timpla kung nakita mo ang iyong sarili sa pagluluto kasama nila. Ginawa ng sariwang inihaw at pampalasa ng lupa, ang lasa ay mas masalimuot at masarap.
Mga Tag ng Recipe:
- Chickpea
- entree
- indian
- hapunan ng pamilya
