Ang Spruce
- Kabuuan: 2 oras 50 mins
- Prep: 2 oras 15 mins
- Lutuin: 35 mins
- Nagbigay ng: 2 maliit na bilog na tinapay (nagsisilbi 15)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 108 | Kaloriya |
| 4g | Taba |
| 18g | Carbs |
| 2g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 2 maliit na bilog na tinapay (naglilingkod 15) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 108 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 4g | 5% |
| Sabadong Fat 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 814mg | 35% |
| Kabuuang Karbohidrat 18g | 6% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 6% |
| Protina 2g | |
| Kaltsyum 57mg | 4% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang tinapay na Pumpernickel ay madaling gawin at nagkakahalaga ng mas kaunti kaysa sa binili na tinapay na pumpernickel. Ano pa, masarap ang tinapay na lutong bahay at mas malusog para sa iyo. Ang resipe na ito ay gumagawa ng dalawang maliit, bilog na tinapay ng pumpernickel tinapay. Maaari mo ring gamitin ang resipe na ito upang makagawa ng mga naka-bra na rolyo.
Mga sangkap
- 1 1/2 tasa ng tubig (mainit-init)
- 1 1/2 kutsara aktibong tuyo na lebadura
- 1/2 tasa ng molass
- 4 kutsarang asin
- 2 kutsara pagpapadulas
- 2 kutsara caraway seed
- 2 3/4 tasa ng harina ng rye
- 3 tasa ng tinapay na harina (humigit-kumulang)
- Opsyonal: cornmeal para sa baking sheet
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang malaking mangkok, idagdag ang mainit na tubig at lebadura. Gumalaw ng pinaghalong hanggang matunaw ang lebadura.
Ang Spruce
Gumalaw sa mga molasses, asin, pinaikling, caraway seed, at rye flour.
Ang Spruce
Paghaluin sa 2 tasa ng harina ng tinapay. Dahan-dahang idagdag ang natitirang harina ng tinapay hanggang sa magkaroon ka ng isang kuwarta na maaaring masahin. Maaaring hindi mo maaaring gamitin ang buong dami ng harina ng tinapay na tinatawag na, depende sa iyong mga sangkap at panahon.
Ang Spruce
Lumiko ang kuwarta sa isang floured board at masahin ang mga 5 minuto. Kung ang masa ay masyadong malagkit, masahin ang mas maraming harina ng tinapay, isang kutsara nang sabay-sabay.
Ang Spruce
Ilagay ang masa sa isang greased mangkok. I-flip ang kuwarta sa ibabaw upang ang tuktok ay gaanong greased din.
Ang Spruce
Takpan ang mangkok gamit ang isang malinis na tuwalya ng kusina o plastic wrap at hayaang tumaas ang kuwarta sa isang mainit, walang draft na lugar para sa mga isang oras o hanggang sa doble ang laki nito.
Ang Spruce
Suntukin ang kuwarta.
Ang Spruce
Takpan muli at hayaang tumaas ito para sa isa pang 45 minuto.
Ang Spruce
Suntukin ang masa sa pangalawang beses. Lumiko papunta sa isang lightly floured board o ibabaw at masahin ang kuwarta saglit.
Ang Spruce
Grasa ang isang baking sheet. Pagwiwisik ng sheet na may cornmeal (opsyonal).
Gupitin ang kuwarta sa kalahati. Hugis ang bawat kalahati sa isang maliit, bilog na tinapay. Ilagay ang parehong mga bilog na tinapay sa baking sheet.
Ang Spruce
Takpan at hayaang tumaas ang masa para sa mga 45 minuto o hanggang doble ang laki.
Ang Spruce
Maghurno ng mga tinapay sa 375 F sa loob ng 35 minuto o hanggang sa walang laman ang tinapay kapag tinapik.
Ang Spruce
Alisin ang mga tinapay mula sa oven at hayaan silang cool sa isang rack.
Kapag pinalamig, itago ang iyong mga tinapay sa isang plastic bag upang mapanatiling malambot ang tinapay.
Ang mga tinapay ay maaaring balot sa plastic at frozen.
Kapag handa na upang maghatid, maaari mong i-toast ang tinapay nang simple at ipares sa mantikilya o jam para sa agahan, o bilang isang bahagi ng iyong hapunan.
Ang Spruce
Masaya!
Mga tip
- Panatilihin ang lebadura na nakaimbak sa isang lalagyan ng airtight at sa ref. Ang init, kahalumigmigan, at hangin ay pumapatay sa lebadura at pinipigilan ang lebadura ng tinapay mula sa pagtaas. Gumamit ng de-boteng tubig sa halip na gripo ng tubig upang gawin ang iyong mga tinapay. Ang lebadura ay maaaring pumatay ng labis na murang luntian na maaaring matagpuan sa ilang mga gripo ng tubig, na panatilihin ang iyong kuwarta mula sa pagtaas. Maaari mo ring pakuluan at palamig ang tubig ng gripo upang maalis ang karamihan sa murang luntian. Upang maiwasan ang mga molasses na dumikit sa iyong kutsara ng pagsukat, isawsaw ang kutsara sa isang maliit na halaga ng langis ng pagluluto.
Mga Tag ng Recipe:
- Mga lebadura na tinapay
- pumpernickel
- tanghalian
- amerikano
