Kari Diehl
- Kabuuan: 65 mins
- Prep: 60 mins
- Lutuin: 5 mins
- Nagbigay ng: 48 cookies (24 servings)
Kilala ang Scandinavia para sa masarap na Matamis. Ang isa sa mga ito ay fattigman , na kilala rin bilang mahirap man cookies o mahirap na tao na buhol. Bagaman ang mga ito ay gawa sa halos parehong mga sangkap tulad ng mga "masagana" na cookies ng goro -Norway - ang mahinang mga cookies ng tao ay mabilis na pinirito sa halip na lutong sa isang matikas na bakal na cookie.
Kakailanganin mo ang isang pastry cutter upang makuha ang mga scalloped na mga gilid na tradisyonal na hugis; kung wala kang pastry cutter, tiyak na maaari mo lamang i-cut ang mga tuwid na gilid. Sa sandaling gupitin, binubuo mo ang mga hugis ng brilyante sa mga buhol sa pamamagitan ng paghila ng isang dulo ng diyamante sa pamamagitan ng isang gitnang sentro. Ang pagdaragdag ng isang kutsara ng cognac, brandy, o bourbon ay opsyonal ngunit nagsisilbi itong layunin na makatulong na mapanatili ang masa mula sa pagsipsip ng mas maraming langis sa panahon ng Pagprito.
Idagdag ang mga ito sa iyong baking cookie sa pagluluto para sa isang buong karanasan sa panlasa.
Mga sangkap
- 2 itlog
- 1/4 tasa ng asukal na superfine na panadero
- Opsyonal: 1 kutsara cognac o brandy
- 3 kutsarang mantikilya (natunaw)
- 1/3 tasa mabigat na cream (hinagupit sa matigas na taluktok)
- 2 tasa ng buong-layunin na harina
- 1 kutsarang kapamilya (sariwang lupa)
- 1/2 kutsarang baking powder
- 1/2 kutsarang asin
- Para sa Pagprito: 6 tasa ng gulay o langis ng canola
- Palamutihan: vanilla sugar o asukal sa pulbos
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Magkasama ng mga itlog, asukal, at brandy (kung gumagamit).
Ang Spruce
Gumalaw sa natutunaw na mantikilya.
Ang Spruce
Dahan-dahang tiklupin ang whipped cream sa batter.
Ang Spruce
Sift magkasama ang harina, cardamom, baking powder, at asin.
Ang Spruce
Sa isang magaan na kamay, ihalo ang mga tuyong sangkap sa batter upang makabuo ng isang malambot na kuwarta. Gusto mong maiwasan ang paghawak ng masa. Kung hindi man, magtatapos ang mga cookies.
Ang Spruce
Palamigin ang kuwarta, tinakpan, ng hindi bababa sa 30 minuto o magdamag.
Ang Spruce
I-roll ang pinalamig na kuwarta out sa isang floured board sa kapal ng 1/8 pulgada.
Ang Spruce
Gamit ang isang pamutol ng fattigman o isang pamutol ng pastry, gupitin ang kuwarta sa mga hugis ng brilyante na 1 1/4-pulgada ang haba ng 3 1/2-pulgada ang haba. Kung gumagamit ka ng isang pastry cutter, gupitin muna ang kuwarta sa 1 1/4-pulgada na mga piraso at pagkatapos ay i-cut ang mga pahilis upang mabuo ang mga diamante.
Ang Spruce
Gumamit ng kutsilyo upang putulin ang isang 1/2-pulgada na slash sa gitna ng bawat brilyante.
Ang Spruce
I-twist ang isang sulok ng bawat brilyante hanggang sa sentro ng slash upang makagawa ng isang buhol.
Ang Spruce
Init ang 2 pulgada ng langis sa ilalim ng isang mabibigat na palayok hanggang 375 F.
Ang Spruce
I-drop sa mga pastry knots at iprito hanggang sa ito ay gintong kayumanggi, na paminsan-minsan.
Ang Spruce
Alisin at alisan ng tubig sa mga tuwalya sa papel.
Ang Spruce
Pagwiwisik ang mga cookies na may asukal na vanilla o asukal sa pulbos at ihatid kaagad.
Ang Spruce
Imbakan
Maaari mong maiimbak ang iyong cookies hanggang sa isang linggo sa isang lalagyan ng airtight. Ngunit sa tingin ng maraming tao, masarap silang masarap sa lalong madaling panahon na pinalamig na sapat upang masiyahan, kaagad pagkatapos magprito.
Tip
Kung ihahanda mo ang cookies, itago ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight nang hindi pagdidilig ng asukal. Mainit ang mga ito sa isang mababang oven bago maghatid at pagkatapos ay iwiwisik ang asukal.
Mga pagkakaiba-iba
Ang isang tradisyunal na paraan upang magluto ng fattigman cookies ay nasa mantika kaysa sa langis. Karaniwan si Lard bago dumating sa vogue ang pagluluto ngayon. Marami sa mga sinubukan ang parehong mas gusto ang mga luto sa mantika, kaya maaari mong subukan na subukan.
Mga Tag ng Recipe:
- cookies
- brunch
- scandinavian
- balik Eskwela
