Westend61 / Getty Mga imahe
- Kabuuan: 10 mins
- Prep: 0 minuto
- Lutuin: 10 mins
- Nagbigay ng: 1/2 hanggang 1 tasa (2 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 104 | Kaloriya |
| 4g | Taba |
| 15g | Carbs |
| 3g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 1/2 hanggang 1 tasa (2 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 104 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 4g | 5% |
| Sabado Fat 0g | 2% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 586mg | 25% |
| Kabuuang Karbohidrat 15g | 5% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 7% |
| Protina 3g | |
| Kaltsyum 12mg | 1% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Dalawang butil na Andean, quinoa at amaranth (na kilala bilang kiwicha sa Andes), ay nakakuha ng isang pandaigdig na pagsunod sa pasasalamat sa kanilang mahusay na lasa at lubos na nakapagpapalusog na mga katangian. Ang parehong butil ay isang hindi pangkaraniwang kumpletong mapagkukunan ng protina kumpara sa mga butil tulad ng trigo at bigas, na naglalaman ng mahahalagang amino acid lysine, pati na rin ang bakal at iba pang mga nutrisyon.
Maraming mga paraan upang tamasahin ang mga butil na ito. Ang mga butil ng Quinoa ay mas malaki kaysa sa amaranth, na ang maliliit na butil ay halos kasing liit ng mga buto ng poppy. Ang Quinoa at amaranth ay maaaring lutuin tulad ng bigas at nasiyahan bilang isang pilaf o sa mga salad. Ang parehong ay may isang bahagyang nutty lasa at isang kaaya-aya na chewy texture. Ang parehong quinoa at amaranth ay maaaring maiproseso sa mga walang-gluten na harina, na kung saan ay ginamit upang gumawa ng tinapay at iba pang mga inihurnong kalakal.
Sa Timog Amerika, ang isa sa mga karaniwang paraan upang maihanda ang mga butil na ito ay toast o "pop" ang mga ito, na medyo simple na gawin. Ang mga natapos na amaranth at quinoa ay karaniwang kinakain bilang mga cereal ng agahan, at ginagamit din sila upang maghanda ng mga meryenda sa pagkain sa kalye na katulad ng mga seed and nut bar. Ito ay lubos na nakakaaliw upang i-pop ang mga butil na ito sa isang kawali, at nagbibigay ito sa kanila ng isang masarap na toasted lasa. Ang Amaranth ay nagpapakita lalo na ang kahanga-hangang kakayahan ng popping na isinasaalang-alang ang maliit na sukat nito - nagbubukas ito ng pop at nagiging puti tulad ng pinaliit na popcorn.
Naihatid ang mga pop-grains na ito bilang isang meryenda, o idagdag ang mga ito sa cookies o inihurnong kalakal. Pagwiwisik ang mga ito sa tuktok ng mga tinapay o bagel, o i-shake ito sa isang salad para sa isang malusog na langutngot.
Mga sangkap
- 1/2 hanggang 1 tasa (pre-hugasan) quinoa o amaranth
- 1/2 kutsarang asin (opsyonal)
- 1 kutsarang langis ng gulay (opsyonal)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ang Quinoa ay madalas na hugasan bago ang packaging, na dapat na nakasaad sa kahon. Kung hindi, banlawan ang quinoa nang lubusan at hayaang matuyo.
Init ang isang malaking kawali sa medium-high heat.
Magdagdag ng 1/2 kutsarita ng langis ng gulay kung nais (makakatulong ito sa asin na sumunod sa mga butil sa kalaunan kung kakainin mo ang mga ito tulad ng popcorn, ngunit hindi kinakailangan para sa popping ito). Magdagdag ng tungkol sa 1/4 tasa ng butil, sapat lamang upang takpan ang ilalim ng kawali na may isang solong layer. Gumalaw ng mga butil na may kahoy na kutsara habang nag-pop-maririnig mo ang isang tunog at maaaring tumalon ang mga butil sa kawali. Ang mga butil ng Amaranth ay napaka-kapansin-pansing at nagbago mula sa madilim na dilaw hanggang puti, habang ang mga butil ng quinoa ay may mas banayad na pop at bumaling sa isang toasted brown na kulay.
Kapag ang mga butil na karamihan ay nag-pop, alisin ang mga ito mula sa init at ilipat sa isang plato upang palamig. Panoorin ang quinoa lalo na at tanggalin ito sa init kapag ito ay gintong kayumanggi at toasted bago ito magsimulang sunugin.
Patuloy na i-pop ang mga butil sa mga batch. Si Toss ay nag-pop ng butil na may asin at naglingkod.
Mga Tag ng Recipe:
- quinoa
- timog amerikano
- taglamig
- sangkap
