Homemade pistachio turkish baklava recipe

Elizabeth Taviloglu

Karamihan sa mga tagahanga ng baklava ay pamilyar sa Greek-style baklava na madalas na nagtatampok ng honey bilang pangunahing sangkap na pampalasa. Ang Turkish baklava ay pinatamis ng "şerbet" (share-BET '), isang light syrup na gawa sa asukal, tubig, at lemon juice. Ginagawa nito ang Turkish baklava na mas magaan at crispier kaysa sa karamihan sa mga varieties ng Greek o Middle Eastern.

Sa bawat Turkish pastry shop, supermarket, at sambahayan, makakahanap ka ng mga walang katapusang uri ng baklava na ginawa gamit ang mga walnut, hazelnuts, pistachios, at marami pa. Ang mga matamis na paggamot ay nagmumula sa lahat ng mga hugis at sukat tulad ng mga parisukat, diamante, rolyo, at mga spiral. Ito ay isang paraiso ng baklava-mahilig.

Rolled Baklava Recipe

Ang isa sa mga pinaka-coveted baklavas sa kanila lahat ay pistachio baklava na gawa sa maliwanag na berde, raw pistachio nuts. Kung nais mo, maaari mong kapalit ang mga pistachios na may mga walnut o ground hazelnuts para sa isang mas matipid na bersyon ng resipe na ito. Sige at mag-eksperimento sa iba't ibang mga mani upang mabigyan ka ng iba't ibang mga lasa.

Gamit ang resipe na ito, hindi mo na kailangang pumunta sa buong Turkey upang tangkilikin ang mahusay na baklava. At hindi mo na kailangang igulong ang papel na manipis na mga sheet ng "yufka" (yoof-KAH '), o pastry ang iyong sarili. Ang Baklava ay talagang napakadali na magawa sa bahay na may yari, pre-pack na "baklava yufkası" (bahk-lah-VAH 'yoof-kah-SU'), na mas kilala bilang phyllo pastry. Maaari kang makahanap ng masa ng phyllo sa frozen na seksyon ng pagkain ng iyong tindahan ng groseri, o sa mga grocers ng Gitnang Silangan at Greek. Kung ito ang iyong unang pagkakataon gamit ang sariwa o nagyelo na masa ng phyllo, ang mga tip na ito para sa paggamit ng handa na masa ng phyllo.

Alamin Kung Paano Magtrabaho Sa FIlo Dough upang Makagawa ng Masarap na Mga Recipe

Mga sangkap

Syrup:

• 4 tasa ng tubig3 tasa ng asukalJuice ng 1/2 lemon

Baklava:

• 36 dahon ng sariwa o frozen na nakabalot na phyllo dough (14 x 18-pulgada) 1/2 pounds (300 gramo) na hindi nilinaw na nilinaw na butter 1/2 pounds (300 gramo) raw, hulled pistachio nuts, lupa sa isang pulbos na 2 kutsarang asukal

Mga Materyales:

• 14 x 18-pulgada mababaw metal baking panPastry brushPastry cutter o matalim na kutsilyo

Mga Direksyon

1. Magsimula sa pamamagitan ng paggawa ng syrup. Ibubuhos mo ang mainit na baklava sa susunod. Pagsamahin ang tubig, asukal, at lemon juice sa isang maliit na kasirola, dalhin ang halo sa isang pigsa at hayaan itong kumulo nang dahan-dahang natuklasan habang inihahanda mo ang natitirang baklava.Paghanda ang nilinaw na mantikilya.Gawin ang ground pistachio nuts na may 2 tablespoons ng asukal. Brush sa ilalim ng iyong baking pan na may mantikilya at iwisik ang ilang mga pinches ng ground pistachio nuts sa ibabaw ng butter.Gawin ang iyong unang layer ng phyllo at itakda ito sa lugar. Mabilis na gumagana, magsipilyo ng buong piraso ng phyllo gamit ang mantikilya. Ulitin sa parehong paraan na may 18 dahon ng phyllo.Once you buttered the 18th layer, gamitin ang lahat ng mga ground pistachio mixtures upang makagawa ng isang patong na pagpunta sa lahat ng mga gilid sa mga gilid ng pan.Place ibang layer ng phyllo sa ibabaw ng nuts at mantikilya ito. Ulitin hanggang matapos mo ang huling layer. Kung mayroon kang labis na mantikilya na natitira, itabi ito. Paggamit ng isang matalim na kutsilyo o isang pamutol ng pastry, malumanay na gupitin ang baklava sa mga parisukat o mga hugis ng brilyante. Kung gumagamit ka ng isang bilog na kawali, maaari mong i-cut ito sa malaki, makitid na slivers.Drizzle ang tira na mantikilya sa tuktok. Ilagay ang kawali sa isang preheated 395 ° F / 200 ° C oven at itakda ang timer sa loob ng 45 minuto.Once ang baklava ay nasa oven, alisin ang syrup mula sa init at iwanan ito upang palamig.Ihugas ang baklava ng halos 45 minuto, o hanggang sa ang mga layer ay lumulukso nang mataas at ang mga nangungunang layer ay ginintuang, malutong at translucent.Kapag handa, alisin ang tray mula sa oven. Habang mainit pa ang piping, ibuhos agad ang malamig na syrup sa ibabaw ng baklava. Hayaan itong bubble up pagkatapos ay tumira. Malawak na iwiwisik ang higit pang mga ground pistachios sa tuktok. Iwanan ang iyong baklava upang lumamig sa temperatura ng silid bago maghatid.