Mga Dulo. Larawan © Lynn Livanos Athan
- Kabuuan: 55 mins
- Prep: 45 mins
- Lutuin: 10 mins
- Ibinigay: Mga 24 na piraso (24 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 102 | Kaloriya |
| 4g | Taba |
| 15g | Carbs |
| 2g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Mga 24 na piraso (24 na servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 102 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 4g | 5% |
| Sabadong Fat 1g | 6% |
| Cholesterol 55mg | 18% |
| Sodium 100mg | 4% |
| Kabuuang Karbohidrat 15g | 6% |
| Diet Fiber 0g | 2% |
| Protina 2g | |
| Kaltsyum 29mg | 2% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Kung sakaling hindi ka pamilyar sa kanila, kinukuha ng Diples ( THEE -ples) ang kanilang pangalan mula sa salitang Griego para sa "fold."
Ang mga ito ay manipis na mga sheet ng kuwarta na nakatiklop habang pinirito sa isang crispy package na pinuno ng pulot at may alabok ng kanela at mga walnut sa lupa.
Ang resipe na ito ay inangkop mula sa cookbook ng Ladies Philoptochos Lipunan ng Saint Sophia Greek Orthodox Church sa Elgin, Illinois.
Mga sangkap
- 5 yolks ng itlog
- 1 buong itlog
- 2 tbsp. mantikilya (natunaw at pinalamig)
- 1/4 tasa ng orange juice
- 1 tbsp. brandy
- 2 1/2 hanggang 3 tasa ng harina (buong-layunin)
- 1 tsp. baking powder
- 2 pulgada ng langis ng gulay (o pag -ikli sa pagprito)
- Para sa Syrup:
- 1 tasa ng honey
- 2 tsp. tubig
- Palamutihan: kanela (lupa)
- 1/2 cup walnuts ground
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Igisa ang harina gamit ang baking powder sa isang mangkok at itabi.
Gamit ang isang hand mixer o stand mixer, talunin ang egg yolks at buong itlog sa mataas na bilis hanggang sa makapal ang mga itlog at makinis at ang kulay ay dilaw na dilaw - mga 4 hanggang 5 minuto.
Pagsamahin ang natunaw na mantikilya, orange juice, at brandy. Sa pagpapatakbo ng panghalo, idagdag sa pinaghalong itlog hanggang sa isama.
Idagdag ang harina sa 1/2 tasa ng mga tasa hanggang magkasama ang masa at hindi dumikit sa mga gilid ng mangkok. Kung mayroon kang isang hook ng kuwarta para sa iyong panghalo, maaari mo itong ilakip at masahin ang masa gamit ang makina. Kung hindi, i-on ang kuwarta sa isang gaanong floured na ibabaw at masunud sa pamamagitan ng kamay.
Ipagpatuloy ang pagmamasa ng masa hanggang sa may makinis at nababanat na texture, mga 5 hanggang 8 minuto.
Paghiwalayin ang kuwarta sa apat na piraso, at pahinga ito sa counter na sakop ng plastic wrap na halos kalahating oras.
Matapos magpahinga ang kuwarta, igulong ang bawat seksyon sa mga parihaba tungkol sa laki ng isang sheet pan. Ang kuwarta ay dapat na manipis tungkol sa 1/16 ng isang pulgada na makapal o tungkol sa kapal ng isang piraso ng karton.
Gamit ang isang kutsilyo o rolling cutter, gupitin ang kuwarta sa mga sheet na halos 5 pulgada ang lapad at halos 10 pulgada ang haba. Itabi ang mga hiwa sa isang tray na pinaghiwalay ng mga sheet ng waks na papel upang maiwasan silang magkadikit.
Upang magprito, kakailanganin mo ng isang pan na may malawak na ilalim at lalim na mga 4 hanggang 5 pulgada. Kailangang ibuhos ang langis sa halos 3 pulgada ang lalim.
Pinaitin ang langis o gulay na pinaikling hanggang sa shimmering ngunit hindi mainit ang paninigarilyo. Kung ang langis ay masyadong mainit ang iyong mga diples ay makakakuha ng masyadong madilim at lutuin nang mabilis, na ginagawang mahirap itong ikulong.
Maglagay ng isang sheet ng kuwarta sa mainit na langis. Gamit ang dalawang malalaking tinidor sa pagluluto, hawakan ang pinakamalayo sa malayo sa iyo at igulong ang sheet mula sa iyo. Maaari mong itusok ang sheet gamit ang tinidor o ilagay lamang ang gilid sa pagitan ng mga tisa ng tinidor.
Itago ang roll sa langis hanggang sa magkabilang panig ay isang magaan na kulay ginto.
Ang mga lutuin nang mabilis kaya siguraduhin na ang iyong mga sangkap at tool sa lugar. Pinakamainam na i-cut ang lahat ng mga sheet ng kuwarta bago ka magsimulang magprito. Alisan ng tubig at tanggalin ang mga rolyo sa isang tray na nakalagay sa mga tuwalya ng papel at itayo ito sa kanilang mga dulo upang maiwasan silang maging masigla.
Upang gawin ang syrup, pagsamahin ang honey at ang tubig at malumanay sa init sa stovetop o sa microwave. Ilagay ang mga diples sa isang paghahatid ng pinggan at pag-grip ng syrup. Budburan ng mga walnuts sa lupa at ground cinnamon.
Upang mapanatili ang presko ng mga diples, huwag idagdag ang syrup hanggang sa bago ka pa maghanda upang maghatid.
Masaya!
Mga Tag ng Recipe:
- pastry
- pinirito na kuwarta
- dessert
- greek
