Ang Spruce
- Kabuuan: 27 mins
- Prep: 12 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 6 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 88 | Kaloriya |
| 2g | Taba |
| 14g | Carbs |
| 3g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 88 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 2g | 3% |
| Sabadong Fat 1g | 3% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 436mg | 19% |
| Kabuuang Karbohidrat 14g | 5% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 7% |
| Protina 3g | |
| Kaltsyum 42mg | 3% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang southern tomato gravy na ito ay hindi kapani-paniwalang masarap, at kamangha-mangha sa split, buttered biscuits. Ang kamatis na kamatis ay isa ring mahusay na paraan upang magamit ang mga sariwang kamatis.
Ang mga dron ng Bacon o mantikilya at harina ay gumawa ng roux para sa simpleng kamatis na kamatis na ito. Ihatid ang sarsa sa mga sariwang lutong biskwit, tinadtad na patatas, kanin, o pasta. Ang sarsa ay magiging masarap sa lutong berdeng beans o hiwa ng meatloaf din. Ito rin ay maraming nalalaman na sarsa na may maraming mga posibleng pagdaragdag ng lasa. Tingnan ang mga tip at pagkakaiba-iba sa ibaba ng recipe.
Ang ilang mga kutsarang tomato paste ay kasama sa sarsa (nakalarawan), ngunit kung gumagamit ka ng mga kamatis na sariwang kamatis sa panahon, maaaring hindi kinakailangan ang labis na pagpapalakas ng lasa. Ang ilang gatas o cream ay gumagawa para sa isang creamy sauce, ngunit ang stock o tubig ay maaaring magamit para sa isang mas magaan na sarsa.
Mga sangkap
- 2 malaking kamatis (peeled, cored, at tinadtad)
- 1 tasa ng stock ng manok (mababang sodium o unsalted)
- 1/4 tasa ng bacon drippings (o mantikilya, o isang kombinasyon ng dalawa)
- 1/4 tasa ng all-purpose na harina
- 1/2 hanggang 1 tasa ng gatas (o cream, tubig, o higit pang sabaw)
- Opsyonal: 2 hanggang 3 kutsara ng tomato paste (o tikman)
- Dash Kosher salt
- Dash sariwang lupa itim na paminta (sa panlasa)
- Palamutihan: sariwang perehil (tinadtad)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Ilagay ang tinadtad na kamatis sa isang kasirola na may 1 tasa ng stock ng manok. Ilagay ang kasirola sa ibabaw ng medium-high heat at dalhin sa isang pigsa.
Ang Spruce
Bawasan ang init hanggang sa mababa at magpatuloy na kumulo ang mga kamatis habang inihahanda mo ang roux.
Ang Spruce
Ilagay ang mantikilya o drippings sa isang medium na kasirola at ilagay ito sa medium-low heat.
Kapag natunaw ang mantikilya at humupa ang foaming, idagdag ang harina.
Ang Spruce
Cook, patuloy na whisking hanggang sa roux ay light brown lang. Dapat itong tungkol sa kulay ng peanut butter. Huwag hayaan itong paso.
Ang Spruce
Alisin ang kawali mula sa init at unti-unting pukawin ang timpla ng pinaghalong kamatis at sabaw.
Ang Spruce
Ibalik ang pinaghalong kamatis sa init at pukawin sa 1/2 tasa ng gatas, cream, tubig, o stock ng manok.
Whisk sa paste ng kamatis, upang tikman, kasama ang kosher na asin at sariwang lupa itim na paminta. Lutuin, pagpapakilos hanggang sa mainit at bubbling.
Ihatid ang sarsa sa mainit na inihurnong at buttered biskwit o gamitin ito bilang isang sarsa para sa pasta, bigas, meatloaf, grits, o patatas at garnish na may pagdidilig ng tinadtad na sariwang perehil at higit pang paminta, kung ninanais.
Ang Spruce
Masaya!
Tip
- Kung nais mong malaman ang higit pang paghahanda sa roux, tingnan ang Paano Gumawa ng isang Louisiana-Style Roux.
Mga Uri ng Recipe
- Kahalili 1 maaari ng mahusay na kalidad ng diced na kamatis o nilagang kamatis (makinis na tinadtad) para sa mga sariwang kamatis.Add 1/2 kutsarita ng pulbos ng sibuyas o ilang mga kutsarang pinong tinadtad na sibuyas sa pagpapasimplang mga kamatis at sabaw ng manok.Magdagdag ng ilang mga kutsara ng pino tinadtad na kampanilya ng paminta sa simmering na kamatis at sabaw ng manok.Idagdag ang 1 maliit na sibuyas ng pino na tinadtad na bawang o 1/4 kutsarita ng pulbos ng bawang sa pagpapasimplang mga kamatis.Chop isang rib ng kintsay at idagdag ito sa kamangmangan na mga kamatis.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- timog
- hapunan ng pamilya
- mga sarsa
