Ang Spruce / Katarina Zunic
- Kabuuan: 60 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 45 mins
- Nagbigay ng: 8 servings
Matapos mong matunaw ang pabo, huwag ihagis ang pakete ng mga giblet sa loob ng lukab-sa kabila ng kanilang hindi nakalulugod na hitsura, ang mga giblets ay maaaring maging isang mahalagang bahagi ng isang nakakainitang Thanksgiving na pagkain. Hindi lamang ang mga giblets — na binubuo ng puso, atay, gizzard, at leeg — ay gagamitin upang gumawa ng gravy, pinaputok din nila ang lasa ng dating kasuotan sa Timog.
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng pananamit at pagpupuno? Bibigyan ka ng mga pangalan ng mga pangalan. Ang sarsa ay niluto sa labas ng pabo, habang ang palaman ay luto sa loob ng ibon. Gayunpaman, sa maraming mga lokasyon, ang mga termino ay ginagamit nang palitan, kahit na ang parehong ay halos palaging tinutukoy bilang "dressing" sa Timog.
Huwag Ihagis ang Masarap na Giblets!
Mga sangkap
- Giblets mula sa 1 pabo
- 1/4 kutsarang asin
- 1/2 tasa ng sibuyas (tinadtad)
- 1/4 tasa kintsay (pino ang tinadtad)
- 1 tasa pecans (tinadtad)
- 1/2 tasa ng mantikilya
- 8 tasa na tuyong mga tinapay na tinapay (mga 14 na hiwa ng tinapay)
- 1 kutsarang tinimplahan ng asin (o kintsay asin)
- 1 kutsarang manok na pampalasa
- 1/4 kutsarita paminta
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce / Katarina Zunic
Sa isang kasirola, pagsamahin ang mga giblet, ngunit hindi ang atay, na may sapat na tubig upang matakpan at asin.
Ang Spruce / Katarina Zunic
Takpan at kumulo para sa mga 2 oras, hanggang malambot.
Ang Spruce / Katarina Zunic
Idagdag ang atay mula sa mga giblets; takpan at kumulo para sa 25 minuto. Ang mga cool na giblet at sabaw nang bahagya.
Ang Spruce / Katarina Zunic
Alisin at i-chop ang mga giblet; itabi at magreserba ng 1 tasa ng sabaw.
Ang Spruce / Katarina Zunic
Painitin ang hurno hanggang 350 F.
Matunaw ang mantikilya sa isang kawali sa paglipas ng medium-low heat, at lutuin ang sibuyas at kintsay hanggang malambot. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang pinaghalong gulay sa mga tinapay, tinadtad na giblet, tinimplahan na asin, panimpla ng manok, at paminta. Magdagdag ng nakalaan na sabaw, paghuhugas nang basta-basta upang magbasa-basa.
Ang Spruce / Katarina Zunic
Spoon sa isang buttered 2-quart na baking dish. Takpan nang mahigpit at maghurno sa preheated oven sa loob ng 40 hanggang 45 minuto.
Ang Spruce / Katarina Zunic
Paglilingkod at mag-enjoy!
Ang Spruce / Katarina Zunic
Mga tip
- Ang pinakamahusay na pagpupuno ay ginawa gamit ang stale bread, dahil pinapanatili nito ang sarsa mula sa pagiging masigla. Hilahin ang tinapay tatlo hanggang apat na araw nang maaga at tuyo ito sa counter. Kung wala kang sapat na oras, gupitin ang tinapay sa mga cubes, ayusin ito sa isang baking sheet, at i-toast ito sa oven na itinakda sa 200 degrees F. Madali na pangasiwaan ang sarsa kapag gumagamit ka ng stock na binili ng tindahan at inasnan na mantikilya. Mag-ingat na huwag mag-oversalt ang sarsa gamit ang regular na kosher o salt salt.Ang dami ng stock na gagamitin sa sarsa ay magkakaiba, kaya't magdagdag ng kaunting paisa-isa hanggang sa tila tama. Ang damit ay dapat na mamasa-basa - hindi malabo at hindi matuyo. Ibuhos sa isang kalahating tasa ng likido at panoorin upang makita kung ang tinapay ay sumisipsip nito.Hindi magdagdag ng masyadong maraming labis na sangkap. Ang tinapay ay gumagana bilang isang tagapagbalat, ngunit kung napakaraming mga dagdag doon, ang pagpupuno ay magkakahiwalay.
Mga Uri ng Recipe
- In-the-turkey stuffing: Sa halip na kutsara ang dressing sa isang baking dish, maaari itong mapuno sa loob ng 10- hanggang 12-pound na pabo at maghurno ng 3 1/4 hanggang 3 1/2 oras, hanggang sa isang thermometer na nakapasok sa Ang pagpupuno ay umabot sa 165 degree F. Tandaan, kapag nagluluto ka ng palaman sa loob ng pabo, ang kaligtasan sa pagkain ay pinakamahalaga. Bihisan ng Cornbread: Palitan ang tuyong mga tinapay ng tinapay na may mga mumo na mga mumo na korni.
Mga Tag ng Recipe:
- nagbibihis
- lumang bihis
- side dish
- timog
