Christine Benlafquih
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 6 hanggang 8 servings
Si Harcha (o harsha ) ay isang tinapay na pinirito ng Moroccan na gawa sa semolina. Kahit na mukhang isang tulad ng isang muffin ng Ingles, mas katulad ito ng cornbread sa texture at panlasa. Ang mga resipe para sa harcha ay magkakaiba mula sa pamilya at pamilya. Ang isang ito ay lubos na mayaman sa paggamit nito ang lahat ng mantikilya at gatas - masarap ito, lalo na kung mainit mula sa gridd!
Mag-alok ng harcha para sa oras ng tsaa o agahan; pinakamahusay na pinaglingkuran nila ang mainit na jam, keso, o syrup na gawa sa tinunaw na mantikilya at pulot. Para sa isang hakbang-hakbang na tutorial, tingnan kung paano gumawa ng harcha.
Mga sangkap
- 2 tasa (350 gramo) pinong semolina (hindi durum flour)
- 3 kutsara ng asukal
- 2 kutsarang baking powder
- 1/4 kutsarang asin
- 1/2 tasa (125 gramo) malambot o tinunaw na mantikilya
- 1/2 hanggang 3/4 tasa (120 hanggang 180 mililitro) gatas
- Opsyonal: 1/4 tasa ng magaspang na semolina
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang halo ng mangkok, pagsamahin ang pinong semolina, asukal, baking powder, at asin. Idagdag ang mantikilya, at timpla sa iyong mga kamay o isang kahoy na kutsara hanggang sa ang timpla ay ang pagkakapare-pareho ng buhangin at ang semolina haspe ay nabasa na.
Magdagdag ng 1/2 tasa ng gatas at ihalo hanggang sa mga form ng kuwarta. Dapat itong medyo basa-basa, basa halos, at madaling nakaimpake sa isang malaking mound. Magdagdag ng karagdagang gatas kung kinakailangan upang makamit ang pagkakapare-pareho.
Hugis ang kuwarta sa mga bola ng anumang sukat na gusto mo at iwanan ang kuwarta upang magpahinga ng ilang minuto.
Painitin ang isang griddle o frying pan sa medium-low heat. Habang ang gridbar ay nagpainit, igulong ang mga bola sa magaspang semolina (kung gumagamit) at i-flatten ang bawat bola sa isang disc tungkol sa 1/4-pulgada na makapal, o medyo mas makapal kung gusto mo.
Lutuin ang harcha sa medyo mababang init, mga 5 hanggang 10 minuto sa bawat panig, hanggang sa maging isang maputla ang daluyan na ginintuang kulay. Minsan lamang i-flip, at suriin paminsan-minsan upang matiyak na ang harcha ay hindi masyadong pangkulay nang mabilis, dahil kailangan nila ng oras upang lutuin ang lahat.
Maglingkod kaagad sa jam, keso, o mantikilya.
Mga tip
- Ang patong ng mga cake sa magaspang na semolina bago ang pagprito ay opsyonal ngunit lumilikha ng isang magandang hitsura at texture. Nagtitinda nang maayos sa freezer si Harcha. Pahiran muli ang mga ito sa isang kawali o sa isang 350 degree F (180 degree C) oven sa loob ng ilang minuto.Itala ang harcha sa syrup na gawa sa tinunaw na mantikilya at pulot. Upang makagawa ng syrup, init ang pantay na bahagi ng mantikilya at pulot hanggang sa bubbly at mainit.
Mga Uri ng Recipe
- Putol na bersyon: Sa halip na paghubog ng kuwarta sa mga bola, maaari mong gupitin ang mga pag-ikot kung gusto mo. Iwanan ang kuwarta upang magpahinga ng 10 minuto, iwisik ang iyong ibabaw ng trabaho sa semolina, at pagkatapos ay pindutin ang kuwarta na flat sa isang malaking 1/4-pulgada-makapal na disc. Gupitin ang mga pag-ikot at magpatuloy sa pagluluto ng harcha sa isang griddle.Savory bersyon: Pangkatin ang harcha kasama ang ilan sa iyong mga paboritong sangkap na masarap, tulad ng mga sibuyas, damo, olibo, at keso.
Mga Tag ng Recipe:
- flatbread
- agahan
- moroccan
- araw ng mga Ina
