Ang Spruce / Christine Benlafquih
- Kabuuan: 3 oras 55 minuto
- Prep: 25 mins
- Cook: 3 oras 30 mins
- Nagagamit: naglilingkod 4
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 673 | Kaloriya |
| 39g | Taba |
| 50g | Carbs |
| 35g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: naglilingkod 4 | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 673 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 39g | 50% |
| Sabado Fat 12g | 59% |
| Cholesterol 106mg | 35% |
| Sodium 747mg | 32% |
| Kabuuang Karbohidrat 50g | 18% |
| Pandiyeta Fiber 9g | 32% |
| Protina 35g | |
| Kaltsyum 169mg | 13% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga tagalog ng Moroccan na pinagsasama ang karne at gulay ay gumagawa ng mga magagandang pagkain sa isang ulam na ihahandog sa mga hapunan ng pamilya o kapag nakakaaliw sa kaswal. Maaari silang mabagal na luto sa kalan, o inihanda sa loob ng bahay at pagkatapos ay luto sa labas ng uling para sa backyard dining o sa mga beach outings at picnics.
Ang mga estilo ng berber tulad ng isang ito ay nakikilala hindi lamang sa pamamagitan ng panimpla kundi pati na rin sa pagtatanghal ng mga sangkap. Ang mga gulay ay maingat na nakaayos sa conical fashion sa paligid ng karne ng baka o kordero, na ganap na itinatago ang karne sa isang masining, pampagana na paraan.
Kahit na marami sa mga tagine ng mga recipe sa site na ito ay nagsasama ng mga direksyon para sa mga kahaliliang paghahanda sa isang palayok o presyur na kusinilya, ang isang ito ay pinakamahusay na dahan-dahang niluto sa tradisyunal na luad o ceramic vessel mula sa kung saan kinuha ang pangalan nito. Ang pandiyeta sa ibaba ay mainam kapag gumagamit ng patatas bilang nangingibabaw na sangkap, ngunit ang iba pang mga gulay ay idinagdag para sa kulay at pantulong na lasa. Narito inirerekumenda ko ang mga karot at zucchini, ngunit ang alinman o pareho ay maaaring mapalitan ng mga sariwang gisantes, berdeng beans, hiniwang mga kamatis, mga turnip o iba pang mga veggies na maaaring mayroon ka.
Ang napanatili na limon at olibo ay mga klasikong pagdaragdag at magdagdag ng isang natatanging lasa at ilang asin, ngunit maaaring tinanggal kung wala kang kamay. Ayusin ang naaayon nang asin. Kung gumagamit ng manok sa halip na pulang karne, tingnan ang mga tip sa ibaba.
Ang tagine ay nagsisilbing kapwa sa pagluluto ng pinggan at paghahatid ng ulam; Ang mga diner ay nagtitipon sa paligid at kumain mula sa kanilang sariling panig ng tagine gamit ang Moroccan tinapay ( khobz ) sa lugar ng isang kagamitan.
Mga sangkap
- 1 libong karne ng baka (o kordero, gupitin sa 2 "hanggang 3" piraso)
- 1/4 hanggang 1/3 tasa ng langis ng oliba
- 1 medium sibuyas (hiwa)
- 1 medium sibuyas (makinis na tinadtad)
- 3 hanggang 4 na cloves bawang (makinis na tinadtad o pinindot)
- 3 hanggang 4 na maliit na patatas (o daluyan, na-haba ng haba)
- 3 hanggang 4 na medium karot (nahati o nag-ukit nang pahaba)
- Opsyonal: 4 maliit na zucchini (buo; o maaaring gumamit ng iba pang mga veggies)
- 1 maliit na kampanilya na paminta (anumang kulay, gupitin sa mga piraso o singsing)
- 1 maliit na maliit na perehil (at / o cilantro, nakatali sa isang palumpon)
- Opsyonal: 1 maliit na jalapeno o sili paminta
- 1 maliit na napanatili na limon (nag-away)
- 1 dakot na olibo (berde o pula / lila
- Para sa Seasoning:
- 1 kutsarang asin (o tikman)
- 1 kutsarita luya
- 1/2 kutsarang itim na paminta
- 1/2 kutsarang turmerik
- 1/2 kutsarang paprika
- 1/2 kutsarang kumin
- Opsyonal: 1/4 kutsarita cayenne paminta
- Opsyonal: 1 pakurot ang mga thread ng safron
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ibuhos ang langis ng oliba sa base ng isang tagine.
Ayusin ang sibuyas na singsing sa buong ibaba at ikalat ang tinadtad na sibuyas at bawang sa itaas.
Ayusin ang karne, magkababang-buto, sa isang punso sa gitna ng tagine. (Ang mas mataas na bundok, mas magkakasama ang iyong pag-aayos ng mga gulay.)
Pagsamahin ang mga pampalasa sa isang maliit na mangkok.
Pagwiwisik ng kaunti mas mababa sa kalahati ng pampangmasa sa karne at sibuyas.
Ilagay ang mga inihanda na gulay sa isang malaking mangkok.
Idagdag ang natitirang panimpla at itapon upang pantay-pantay ang mga gulay.
Ayusin ang mga gulay sa isang conical na hugis sa paligid ng karne.
Ayusin ang mga kampanilya ng mga paminta sa gitna at tuktok gamit ang palumpon ng perehil at pagkatapos ay ang paminta ng jalapeno, Palamutihan ang tagine kasama ang napreserbang mga limon at mga olibo.
Magdagdag ng 2 1/2 tasa ng tubig sa walang laman na mangkok at swirl upang banlawan ang nalalabi na pampalasa.
Idagdag ang tubig sa tagine, takip, at ilagay ang tagine sa mga medium coals sa isang brazier, o stovetop sa medium-low heat. Tandaan na ang paggamit ng isang diffuser sa ilalim ng tagine ay kinakailangan kung gumagamit ng luad o ceramic sa isang electric stove at inirerekomenda para sa iba pang mga mapagkukunan ng init.
Iwanan ang tagine upang maabot ang isang simmer. Maaaring tumagal ito ng mahabang panahon, 20 minuto o higit pa; maging maingat sa pakiramdam na kailangan ang pagtaas ng init.
Sa sandaling kumakatha, ipagpatuloy ang pagluluto ng tagine sa daluyan ng mababang init hanggang sa ang karne at gulay ay napaka malambot at ang sarsa ay nabawasan, hanggang sa 3 oras para sa karne ng baka at hanggang sa 4 na oras para sa tupa.
Habang nagluluto ang tagine, maaari mong suriin ang antas ng mga likido paminsan-minsan at magdagdag ng isang maliit na tubig kung kinakailangan, ngunit kung hindi man, subukang huwag abalahin ang tagine.
Huwag manatiling alerto para sa amoy ng anumang nasusunog, at babaan ang init kung kinakailangan upang maiwasan ang mga scorching ingredients at / o basag ang tagine. Ito ay normal, gayunpaman, para sa ilan sa mga base na sibuyas upang sunugin at sumunod sa ilalim ng tagine habang sila ay caramelize at bawasan.
Alisin ang lutong tagine mula sa init at maglingkod. Mananatili itong mainit habang natatakpan ng 30 minuto.
Mga tip para sa Pagluluto Berber Tagine Sa Manok
Mga Tag ng Recipe:
- Patatas
- hapunan
- moroccan
- hapunan ng pamilya
