bonchan / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbunga: 6 tasa bigas (12 servings)
Ang bigas ay ang perpektong bahagi para sa pagbabad ng mga sarsa at pagbabalanse ng maanghang na pinggan. Ang recipe ng Gitnang Silangan para sa pangunahing puting bigas ay sinipa ang isang bingaw na may tinadtad na sariwang dill at sariwang kinatas na lemon juice.
Sa ganitong recipe sa Gitnang Silangan, ginagamit ang basmati bigas, isang napakahabang butil na puting bigas. Napahalagahan si Basmati para sa magaan at malambot na mga katangian nito at na hindi ito magkadikit nang madali tulad ng payak na puting bigas.
Ang bigas ay dapat na ibabad nang dalawang oras bago lutuin, kaya plano nang naaayon.
Mga sangkap
- 2 tasa ng puting basmati na bigas (walang basong at babad)
- 2 tasa ng tubig (o sabaw ng manok)
- 1 kutsarang bouillon ng manok
- 2 kutsara ng lemon juice (sariwa)
- 1 1/2 tasa ng dill (sariwa, tinadtad)
- 1/2 kutsarang asin
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Banlawan ang bigas at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras.
Sa isang daluyan na kasirola, magdala ng tubig o sabaw ng manok sa isang pigsa at idagdag ang paghalo ng bouillon upang pagsamahin.
Alisan ng tubig ang bigas at idagdag ito kasama ang lemon juice sa kumukulong tubig o sabaw ng manok at pukawin. Magdagdag ng dill at asin. Gumalaw at takip.
Bawasan ang init sa mababa at payagan na magluto ng 20 minuto o hanggang sa tapos na ang bigas.
Fluff na may tinidor at maglingkod kaagad.
Masaya!
Rinsing at Soaking Rice
Karamihan sa mga puting bigas na bigas ay hindi kailangang ibabad, bagaman ang isang mahusay na banlawan ay hindi masamang ideya. Ang bigas ng Basmati, sa kabilang banda, at iba pang mga uri ng import na bigas ay kailangang ibabad. Pinaghiwalay nito ang mga butil at nagbibigay-daan para sa isang mas malambot, mas malagkit na bigas na malamang na hindi magkasama. Kailangan din ng mas kaunting oras upang lutuin.
Jasmine Rice kumpara sa Basmati Rice
Ang bigas ng Jasmine, na karaniwang matatagpuan sa lutuing Persian, ay isa pang uri ng puting butil na puting bigas na may nutty flavour na may mas banayad na lasa kaysa sa basmati na bigas. Ang bigas ng Jasmine ay maaaring kapalit ng basmati na bigas sa mga pinggan sa Gitnang Silangan upang mabuting epekto.
Tulad ng basmati na bigas, ang jasmine rice ay dapat na babad sa loob ng dalawang oras. Ang mga pamamaraan at oras ng pagluluto ay pareho.
Mga Tag ng Recipe:
- Rice
- side dish
- gitnang silangan
- hapunan ng pamilya
