EzumeImages / iStock / Getty Mga Larawan Plus
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbigay ng: 10 servings
Ang resipe na ito para sa mga cutlet ng manok na may mga kabute, artichoke heart, at capers sa isang lemon butter sauce na isinilbi sa pasta ay mula sa Macaroni Grill ng Romano kung saan tinawag itong scaloppine di pollo .
Ang paggamot ng mga pounded na cutlet ng manok sa resipe na ito ay halos kapareho sa veal piccata dahil sa paggamit ng lemon at capers. Ano ang naiiba ay ang pagdaragdag ng mga kabute at artichoke na puso at ang katotohanan na ito ay pinaglingkuran ng pasta.
Ihambing ang resipe na ito sa piccata ng manok o ang resipi na ito para sa mga klasikong manok na piccata sa linguine.
Mga sangkap
- Para sa Lemon Butter Sauce:
- 4 ounces lemon juice (sariwa)
- 2 ounces puting alak (tuyo)
- 4 ounces mabibigat na cream
- 1 pounds / 4 sticks butter
- asin (sa panlasa)
- itim na paminta (sa panlasa)
- Para sa Manok at Pasta:
- 1 pounds capellini pasta
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 2 kutsarang mantikilya
- 6 hanggang 8 dibdib ng manok (3 ounces bawat isa; baywang manipis)
- 1/2 hanggang 3/4 tasa ng buong-layunin na harina (tinimplahan ng asin at paminta, para sa dredging)
- 6 ounces pancetta (lutong)
- 12 ounces kabute (hiniwa)
- 12 ounces artichoke heart (hiwa)
- 1 kutsara capers (pinatuyo at banlawan)
- Palamutihan: tinadtad na perehil
Mga Hakbang na Gawin Ito
Gawin ang Lemon Butter Sauce
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang medium na kasirola na itinakda sa medium heat, idagdag ang lemon juice at puting alak. Dalhin sa isang pigsa at bawasan ang 1/3.
Magdagdag ng cream at simmer hanggang sa lumala ang pinaghalong (3 hanggang 4 minuto). Dahan-dahang magdagdag ng mantikilya hanggang sa ganap na isama.
Panahon na may asin at paminta. Alisin mula sa init at panatilihing mainit-init.
Gawin ang Manok at Pasta
Ipunin ang mga sangkap.
Lutuin ang pasta sa isang malaking palayok ng inasnan na tubig hanggang sa al dente. Alisin mula sa init at alisan ng tubig. Manatiling mainit.
Mag-dredge ng manok sa harina at magtabi. Init ang langis at mantikilya sa isang malaking kawali. Idagdag ang manok at sauté, pag-on nang isang beses, hanggang kayumanggi at luto. Alisin ang manok mula sa kawali at magreserba.
Magdagdag ng pancetta, kabute, artichoke puso, at mga caper. Init hanggang lumambot ang mga kabute at luto. Ibalik ang kawali sa manok.
Upang Maglingkod
Magdagdag ng kalahati ng sarsa ng mantikilya sa pinaghalong manok at itapon. Tikman at ayusin ang mga panimpla, pagdaragdag ng mas maraming sarsa kung kinakailangan.
Ilagay ang nilutong pasta sa bawat plato at halo ng manok sa pasta. Palamutihan ng perehil.
Bilang kahalili, ihalo ang pasta at pinaghalong manok. Ihagis na may butter sauce at maglingkod.
Masaya!
Pinagmulan: Macaroni Grill ng Romano
Mga Tag ng Recipe:
- Kabute
- hapunan
- italyano
- hapunan ng pamilya
