TheCrimsonMonkey / Mga imahe ng Getty
Kilala rin bilang "gintong mga tip" o "mga tip sa pilak, " ang mga tip sa tsaa ay ang maliit, hindi nabuksan na dahon ng halaman ng tsaa. Napagtanto ng mga magsasaka ng tsaa sa Tsina na ang mga tip sa tsaa ay ang pinakatamis na bahagi ng dahon ng tsaa — ang mga halaman ng tsaa ay nag-iimbak ng lahat ng mga sustansya sa taglamig, kaya sa tagsibol, ang mga sustansya ay itinulak sa unang mga tip sa tsaa. Kapag ang tsaa ay may maraming mga tip, ito ay tinatawag na "tippy." Ang ilang mga teas ay ganap na ginawa ng mga tip.
Mga Tip kumpara sa Mga Bud at Mga Barilan
Bagaman ang mga tip sa tsaa ay karaniwang kilala bilang "mga putot, " hindi sila bumubuo ng mga bulaklak. Minsan tinatawag din silang "mga shoots, " na kung saan ay dinadaya dahil hindi sila kasama ng marami (kung mayroon man). Ang mga tip ay talagang mga batang dahon lamang.
Downy Buds
Maraming mga uri ng mga tip sa tsaa ay may mga magagandang buhok na lumalaki mula sa kanila. Ang mga tip sa tsaa kasama ang mga buhok na ito ay madalas na tinatawag na "downy buds" (na may "downy" na nangangahulugang "magkakatulad sa texture hanggang down feather"). Ang halaman ng tsaa ay lumalaki ang mga maliliit na buhok upang maprotektahan ang kabataan, maselan na mga tip mula sa mga insekto. Habang tumatanda ang mga dahon, madalas silang nawalan ng buhok.
Ang kalidad ng Mga Tip sa Tsaa
Ang mga tip sa tsaa ay karaniwang itinuturing na mas mahusay na kalidad kaysa sa mas malaki, mas matatandang dahon ng halaman ng tsaa. Kadalasan ay mayroon silang mas mataas na konsentrasyon ng lasa, bitamina, at mineral kaysa sa mga mas lumang dahon. Ang pag-iipon ng tagsibol sa maagang tagsibol ay pinahahalagahan sapagkat ginawa ito lalo na mula sa mga tip sa tsaa. Ito ay bahagi ng kung ano ang nagbibigay sa kanila ng kanilang natatanging lasa.
Gastos ng Mga Tip sa Tea
Ang mga tip sa tsaa ay nagkakahalaga nang higit pa dahil sa kanilang pinataas na gastos sa pag-aani - ang mga tip sa tsaa ay kailangang maipasang eksklusibo sa pamamagitan ng kamay. Karamihan sa mga tippy teas ay nagmula sa India, Sri Lanka, Taiwan, at China. Sa mga bansang ito, ang gastos ng pag-aagaw ng kamay ay sapat na abot-kayang upang ma-offset ng presyo na maaaring makuha ng tippy tea.
Mga halimbawa ng Mga Tippy Teas
Maraming tippy teas na ginawa sa buong mundo. Ang ilan sa mga mas sikat na kasama ay ang TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), ang tippiest grade ng tsaa sa India at ang pangunahing orthodox tea mula sa Assam at Darjeeling, at TGFOP1, na kung saan ay isang mas mataas na baitang batay sa pangkalahatang kalidad. Ang FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), ay isang napakataas na grade ng tippy tea mula sa Assam at Darjeeling, na madalas na naproseso ng kamay at gawa sa halos 1/4 mga tip.
Ang STGFOP1 (Espesyal na Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) ay ang pinakamataas na marka ng tsaa na magagamit mula sa India, madalas na may 1/4 mga tip o higit pa; Ang Golden Monkey, isang tippy red tea mula sa Fujian at Yunnan, China, ay ginawa mula lamang sa tip at unang buong dahon sa isang proporsyon na 1: 1.
Dapat mo ring hanapin ang Dianhong / Golden Needle / Yunnan Gold, isang tippy red tea mula sa Yunnan, China. Ang Silver Needle / Bai Hao Yinzhen ay isang puting puting tsaa mula sa Fujian, China, na karaniwang ginagawa nang buo mula sa mga punungkahoy ng halaman ng tsaa. Maaari kang mas pamilyar sa Darjeeling White Tea, na kadalasang ginawa mula sa mga tip lamang.
Ang White Peony / Bai Mu Dan ay isang halo ng malalaking dahon at mga putol mula sa Fujian, China, at Oriental Beauty / Bai Hao Oolong ay isang tippy oolong mula sa China at Taiwan. At isang maagang tagsibol na tippy green tea mula sa Jiangsu, China, ay Bilouchun.
